Is u lus vir 'n heerlike en sagte Philly -kaassteak? Of heerlike en pittige fajitas? Kies rompsteak, 'n goedkoop, veelsydige sny beesvleis wat goed pas by enige van u gunsteling steakgeregte. Rompsteak is baie lekker as dit gekook word deur te braai of te braai. Lees verder hoe om 'n heerlike rompsteak te kook.
Stap
Deel 1 van 3: Berei die biefstuk voor om voor te berei
Stap 1. Sny die steak in gepaste porsies
Rompsteak is gewoonlik 'n hele stuk vleis in die lengte. Steaks kan heel gelaat word as u braai of braaipan dit kan akkommodeer. Andersins, sny die steak in kleiner porsies.
Stap 2. Klits die steak om dit sagter te maak
Roksteaks is gewoonlik 'n bietjie taai en sommige kokke verkies om die vleis met 'n versagmaker te versag.
- Bedek die rompsteak met plastiek of plaas die rompsteak in 'n plastieksak.
- Gebruik 'n vleissagter, vleishamer, braaipan of ander gereedskap om die steaks tot 1,3 cm dik te maak.
Stap 3. Kies die geurmiddels vir die steak
Rompsteak word gewoonlik gekruid met marinade of droë speserye om dit ryker en sagter te maak. Kies marinades of droë geurmiddels wat pas by die gereg wat jy kook. Verder kan jy ook sout en peper gebruik om die steaks te geur.
- Die marinades wat gereeld gebruik word, is suurlemoensap, asyn, mosterd of olyfolie. U kan ook 'n verskeidenheid ander marinades vir beesvleis gebruik.
- Droë geurmiddels wat gereeld gebruik word, is baie uiteenlopend, wat wissel van eenvoudige, soos sout en peper, tot skerp geure, soos rooipeper, komyn, suurlemoen of knoffel.
Stap 4. Bedek die steaks met die marinade of droë speserye
Plaas die steaks in 'n plastiekhouer. Verkoel 1 tot 24 uur in die yskas sodat die marinade of droë bestanddele in die steak kan trek.
Deel 2 van 3: Kookrokbiefstuk
Stap 1. Kook die rompsteak volgens die rooster metode
Dit is 'n algemene kookmetode en maak die steak selfs lekkerder. Hier is hoe:
- Verhit die rooster oor hoë hitte.
- Plaas die steaks op die rooster.
- Kook die steak vir 3 minute aan die eerste kant, draai dan die steak om en kook nog 3 minute vir medium gaar (halfgaar). As jy daarvan hou dat die steak skaars (selde rou) is, braai die steak 2 minute aan elke kant. As jy verkies dat steaks goed gaar is, braai die steaks vir 4 minute aan elke kant.
- Haal die steak uit die rooster en laat dit vir 5 minute rus voordat dit bedien word sodat die sappe weer kan toedien sodat die vleis sagter word.
Stap 2. Kook die rompsteak met behulp van die pannekoekmetode
Hier is 'n handige manier om 'n heerlike steak te kook as u nie tyd het om die rooster aan te skakel nie:
- Verhit 2 teelepels olie in 'n staalpan of braaipan op die stoof.
- Plaas die rompsteakstukke op die koekpan.
- Kook die steaks vir 3-4 minute aan elke kant.
- Smeer die steaks met die marinade of olie in die pan terwyl die steaks kook.
- Haal die steaks uit die pan en laat dit vir 5 minute rus voordat dit bedien word.
Stap 3. Kook die rompsteak met die braaiproses
Hier is 'n alternatief as u wil hê dat u steak gegrild moet word sonder om die rooster aan te skakel:
- Verwyder en plaas jou oondrak op 'n afstand van 12,7 cm van die hitte sodat die vleis naby die oond se hitte is.
- Skakel die oondknop aan om oor te skakel na die braaikuikenfunksie en verhit dit dan.
- Plaas die steaks op 'n spesiale bakplaat of ander soortgelyke bak wat liggies gesmeer of gesmeer is.
- Bak die steak 3 tot 4 minute, draai dan die steak om en braai weer aan die ander kant.
- Haal die steaks uit die oond en laat dit vir 5 minute rus voordat dit bedien word.
Deel 3 van 3: Bediening van rompsteak
Stap 1. Sny die steak
Rompsteak word gewoonlik in dun skyfies bedien, aangesien die vleis taai is. Plaas die steak op 'n snyplank en sny die steak met 'n skerp mes dun teen die korrels van die vleis.
- Gee aandag aan die rigting van die vesel op die steak.
- Sny die rompsteak teen die graan.
Stap 2. Bedien die steaks
Steaks kan bedien word met botter, bloukaas, paprika, uie, chimichurri -sous en ander toevoegings vir 'n ryker smaak. U kan ook steaks op die volgende maniere bedien:
- Maak 'n Philly -kaassteak.
- Maak steak fajitas.
- Maak carne asada tacos.
- Maak steakslaai.
