Geroosterde varkvleis is 'n heerlike en heerlike gereg wanneer dit behoorlik voorberei word. Die truuk hier is om dit eweredig met die meel te bedek en te meng en die varktjops in hierdie meel te bedek terwyl dit gebraai word.
Bestanddele
- Porsies: 6
- Bereidingstyd: 15 minute
- Gaarmaaktyd: 90 minute
- 6 sentrale stukke vleis sonder been
- 1 teelepel (4,7 g) knoffelpoeier
- Sout en peper na smaak (aanbeveel 1 teelepel (4,7 g) elk)
- 2 eiers, geklits
- 1/4 koppie (30 g) meel
- 'N Bietjie cayennepeper
- 2 koppies (240 g) broodkrummels
- 4 eetlepels (60 ml) olyfolie
- 1 klein blikkie swaar sampioenroom of room selderysop
- 1/2 koppie (118 ml) melk
- 1/3 koppie (79 ml) witwyn
Stap
Deel 1 van 3: Voorbereiding van varkkotelette
Stap 1. Voorverhit jou oond tot 180 ° C (350 ° F)
Stap 2. Begin verhit die olie in 'n medium of groot kastrol oor medium hitte
Stap 3. Was die varktjops en druk droog deur dit met 'n droë papierhanddoek te druk
Stap 4. Berei 3 vlak bakke of borde voor
- Meng meel en speserye in 1 bak.
- Plaas die geklitste eiers in 'n aparte bak.
- Giet die broodkrummels in 'n derde bak (pas die drie bakke op u tafel van links na regs).
- Besprinkel (bedek) die varktjops met die gekruide meel.
- Doop die varktjops wat met die gekruide meel bedek is, in die eier.
- Bedek die varktjops met broodkrummels. Maak elke stuk vleis heeltemal bedek met die broodkrummels.
Deel 2 van 3: Braai en maak bruin varkkotelette
Stap 1. Verhoog die hitte tot medium-hoog onder in die koekpan
Die varktjops word vinniger bruin en hierdie vinnige gebraai sal help om die vloeistof binne te hou.
Stap 2. Laat die varktjops wat bedek is met bruin geurmiddels in die pan tot bros
(Ongeveer 5 minute vir elke kant.)
Stap 3. Plaas die kotelette in 'n oondvaste braaipan van 23 x 33 cm
Stap 4. Rangskik die stukke vleis sodat hulle nie ophoop of aan mekaar raak nie
Stap 5. Bedek die braaipan met aluminiumfoelie (dit verhoed dat die varktjops brand en dit klam bly
)
Stap 6. Bak vir 1 uur
Deel 3 van 3: Voorbereiding van die romerige sous
Stap 1. Meng sop, melk en wyn in 'n medium grootte bak
Stap 2. Klits die sousbestanddele saam tot die mengsel glad en klontvry is
Stap 3. Haal die braaipan uit die oond en verwyder die aluminiumfoelie -deksel
Stap 4. Giet die roomsous oor die kotelette sodat al 6 snitte eweredig bedek is
Stap 5. Plaas die aluminiumfoelie terug en plaas die varkvleis in die oond
Stap 6. Gaan voort met bak vir nog 30 minute
Wenke
- Soteer die vars sampioene en uie terwyl jy die varktjops bruin. Voeg by die roomsous voordat jy die sous oor die varktjops gooi.
- Bêre die varktjops styf toegedraai of bedek in die yskas totdat jy gereed is om dit voor te berei sodat dit nie uitdroog nie.
