Philly Cheese Steak -toebroodjies verteenwoordig die beste kookkuns wat die stad kan bied. Dekadent, maar eenvoudig, vullend sonder om dit te oordoen, is hierdie toebroodjies, as dit reggemaak word, voortreflik en word meer as net toebroodjies. Inwoners van Philadelphia vermy moontlik kombinasies van brood, steak, uie en kaas wat nie die beroemde cheez wiz -kaas gebruik nie, maar 'n goeie kaassteak kan eintlik gemaak word met groot hoeveelhede Italiaanse kaas. Lees hierdie artikel en maak gereed om 'n warm toebroodjie te maak.
Bestanddele
Vir 2 porsies kaassteak.
- 1 lb. (453,5 g) hangersteak, gevries, in baie dun skywe gesny
- 1 groot ui, gekap
- 1 groen soetrissie, gekap (opsioneel)
- 4 snye Provolone -kaas of wiz -kaas
- 2 of meer hoagierolle
Stap
Metode 1 van 2: Maak 'n kaassteak met regte kaas
Stap 1. Neem 'n gedeeltelik bevrore hangersteak en sny dit baie dun
Dun skywe steak kook baie vinnig en laat ander geure - kaas, uie, rissies - meng, met u brood as basis.
U kan gedeeltelik bevrore steaks sny met 'n groot, skerp sjefsmes, of 'n kommersiële vleissnyer gebruik om die voorbereiding makliker te maak en 'n eenvormige dikte te verkry. Die meeste mense het nie 'n vleissnyer nie; 'n skerp mes is eintlik redelik voldoende om te gebruik, alhoewel dit 'n bietjie langer sal neem
Stap 2. Soteer die uie en soetrissies kort-kort vir ongeveer 5 minute oor matige hoë hitte
Braai die uie en soetrissies (indien verkies) in 'n groot pan wat met olie bedek is totdat dit albei deurskynend en effens bruin is. Roer af en toe en voeg sout by indien nodig. Haal van die stoof af en sit eenkant wanneer dit klaar is.
Stap 3. Bedek dieselfde koekpan met genoeg olie en voeg die steak in dun skywe by
Laat die vleis bruin word sonder om te roer of te skud. By matige hoë hitte - en afhangende van die dikte van die vleis - behoort hierdie proses slegs 'n minuut of twee te duur. Moenie dit te lank kook nie.
Stap 4. Begin die steak in kleiner stukkies sny met twee spitse spatels
Hou die steak met die een lepel vas terwyl jy dit met die ander kap. Sodra die steak in kleiner stukkies gesny is, draai dit om sodat die steak aan beide kante gaar is. Kook vir nie meer as 30 sekondes nie.
Stap 5. Voeg die uie en soetrissie by die spek en rangskik u steaks in lang rye, ongeveer so groot soos u brood en bedek met twee snye kaas
Jy plaas jou patties direk bo -op die steak, dus maak seker dat jou heup ongeveer die grootte van die brood is.
Stap 6. Skakel die hitte af en begin die kaas smelt, ongeveer 30 sekondes
Stap 7. Plaas u oop hoagierol bo -op die vleis en kaas, in 'n "dak" posisie
Watter tipe hoagierol moet jy kies? In 'n drie-staat gebied waar kaasbief die koning is, is Aversa, Amoroso en Vilotti-Pisanelli diegene wat algemeen as hoagierolle gebruik word.
As u egter nie een van hierdie tipes kan vind nie, kan u probeer om u eie weergawe van Italiaanse broodjies te maak of Franse brood te gebruik. Franse brood is 'n bietjie crunchier as wat jy normaalweg sou gebruik en is nie ideaal nie, maar dit sal nie maklik verkrummel nie en is 'n redelik groot brood
Stap 8. Steek die spatel onder die vleis en draai die spatel om en rol om
Die vulsel van jou kaassteak moet mooi in jou rol pas.
Stap 9. Geniet dit
Metode 2 van 2: Maak kaassteaks met Wiz -kaas
Stap 1. Volg dieselfde algemene proses vir die kook van vleis
Neem 'n effens bevrore steak en sny dit dun. Braai die uie en soetrissie en verwyder dit wanneer dit gereed is (ongeveer 5 minute). Begin om die steak te kook, en sny dit dan met 'n skerp spatel as dit amper gaar is. Meng die uie en soetrissies met jou steakstukke.
Stap 2. Voer die hoagierol in met baie cheez whiz
Hier het u 2 opsies om u rol en/of u cheez -wiz te verhit:
- Opsie 1: Bak jou hoagierol en smeer die warm broodjies met cheez wiz. Dit sal 'n knapperige brood tot gevolg hê, maar die hitte van die cheez wiz sal nie lank duur nie.
- Opsie 2: Verhit jou kaas in die mikrogolfoond. Verwyder die gesmelte kaas met 'n lepel en sit dit in die rol.
Stap 3. Skep die steaks en uie in 'n rol wat met cheez wiz uitgevoer is
Stap 4. Geniet dit
Stap 5. Klaar
Wenke
- As u 'n hap neem, maak seker dat u die vleis, toppings en kaas kry.
- Daar is baie variasies van kaas wat u kan gebruik. Provolone -kaas is slegs een voorbeeld.
- Gebruik gebakte uie en sampioene. Hierdie twee bestanddele is veral heerlik op 'n Philly Cheese Steak.
