As jy karamelsous maak, maar dink dit is te loperig, kan jy dit verdik. Die doeltreffendste manier om 'n soet sous te verdik, is om dit op die stoof te kook om dit dikker te maak. Alternatiewelik kan u die karamelsous verdik deur die hoeveelheid melk of suiker in die resep te verander of die melk deur room te vervang.
Stap
Metode 1 van 3: Verdik die karamelsous op die stoof
Stap 1. Verhit die sous op die stoof
As u pas u karamelsous klaar gemaak het en dink dat dit te loperig is, bring die karamelsous tot kookpunt en kook dit op die stoof. Kook die sous vir 10 minute om die sous te verdik. Namate die vloeistof in die karamelsous verdamp, verdik die sous.
Kyk of die sous begin verdik. Roer die karamel konstant. Anders kry u 'n te dik karamelsous
Stap 2. Laat die karamelsous afkoel
As die vars karamelsous te loperig is, laat die sous eers afkoel. As dit afkoel, verdik die sous. As u nie seker is of u pasgemaakte karamelsous die regte konsekwentheid het nie, laat die sous eers afkoel.
Dit is makliker om die karamelsous te verhit en te verdik as om vloeistof by te voeg om dit dun te maak
Stap 3. Bring tot kookpunt en verhit die sous wat in die yskas gestoor is, weer
As jy karamelsous koop wat te loperig was in die winkel - of dit as 'n geskenk gekry het - kan jy die sous oor die stoof verdik. Dieselfde konsep geld vir tuisgemaakte karamelsous. Giet die sous oor die kastrol, verhit dit dan oor matige hitte (ongeveer nommer 4) oor jou stoof totdat die sous begin kook en verdik.
As u bekommerd is oor die verbranding van die onderkant van die koue karamelsous, gebruik lae hitte (nommer 2 of 3) totdat die sous begin warm word
Metode 2 van 3: vervanging van karamelsousresep
Stap 1. Verminder die hoeveelheid melk
As u 'n dik karamelsous wil maak, verminder die hoeveelheid melk in die resep. Verminder melk met ongeveer 1/3 of die hoeveelheid wat in die resep aanbeveel word. Dit sal 'n dikker karamelsous tot gevolg hê, sodat u nie tyd hoef te spuit nie.
As 'n resep byvoorbeeld vereis dat u 360 ml melk moet gebruik, probeer om slegs 250 ml melk te gebruik
Stap 2. Voeg suiker by die sous
Die meeste karamelsouse word gemaak van gekarameliseerde suiker, melk en 'n knippie sout. As u die hoeveelheid suiker in die resep verhoog, word die sous dikker. Probeer om die hoeveelheid suiker ongeveer 1/3 van die aanbevole hoeveelheid te verhoog. As u die hoeveelheid melk volgens die resep gebruik, kry u ook 'n dik karamelsous.
Wees versigtig, want die suiker sal die sous se kenmerkende karamel -soetheid toevoeg. As u 'n ligter sous wil hê, moet u nie suiker byvoeg nie
Stap 3. Vervang melk met room
As u 'n dik karamelsous wil maak sonder om die bestanddele in die resep te verander, kan u swaar slagroom in plaas van melk gebruik. Die geklopte room sal net soos melk smaak en 'n dikker sous tot gevolg hê.
As room deur melk vervang word, lei dit tot 'n dik, ryk karamelsous
Metode 3 van 3: Voeg verdikking by karamelsous
Stap 1. Verdik die sous met die stysel
Om 240 ml karamelsous te verdik, sit 15 ml koue water in 'n maatbeker en meng dit met 1 eetlepel stysel. Giet die meelmengsel in die pot karamelsous en roer aanhoudend.
Verhit die sous oor lae hitte totdat dit begin verdik in tekstuur. Haal daarna die sous van die stoof af en laat dit afkoel
Stap 2. Voeg meel by die sous
As jy jou karamelsous met meel wil verdik, begin deur 60 ml koue water by 'n maatbeker te voeg vir elke 240 ml karamelsous wat jy wil verdik. Meng 30 ml stysel in koue water. Doop die mengsel daarna in die karamelsous wat te loperig is.
Roer die sous aanhoudend totdat dit 'n dikker konsekwentheid bereik
Stap 3. Voeg tapioca by die karamelsous
As jy die karamelsous wil verdik sonder om die kleur te verander, gebruik tapioka -meel (nie sago nie). Voeg net 'n bietjie tapioka by die sous om dit te verdik. Voeg ongeveer 5 ml meel by en roer die sous by tot dit opgelos is. As die sous nog te loperig is, voeg dieselfde hoeveelheid tapioka by.
Hou in gedagte dat die toevoeging van ander bestanddele behalwe suiker en melk (asook 'n knippie sout) tot die karamelsous die smaak effens kan verander
Waarskuwing
- Wees altyd versigtig as u om warm stowe werk. Moenie toelaat dat klein kinders nader kom terwyl u kook nie, en wees versigtig om nie seerkry nie.
- Vermy die gebruik van stysel om die karamelsous te verdik. Selfs as stysel 'n verdikkingspoeier op meel is, werk dit nie goed met melk nie en kan die tekstuur van die sous taai word.
