Swart okkerneut is 'n wilde okkerneut inheems aan Noord -Amerika. Anders as die Engelse okkerneute wat algemeen in kruidenierswinkels verkoop word, het swart okkerneute 'n sterker geur en is dit moeiliker om dit uit die dop te verwyder. As u hierdie lekker neute behoorlik wil oes, wag tot vroeg in die herfs en versamel die sade wanneer dit ryp is. Sodra die okkerneute versamel is, verwyder die taai skulpe en droog die okkerneute met die skulpe voordat u dit kraak om die vleis te verwyder.
Stap
Deel 1 van 3: Versamel okkerneute
Stap 1. Trek handskoene aan om te voorkom dat u hande vlek
Swart okkerneutdoppe bevat 'n ink wat klere en vel kan vlek. Beskerm u hande met dik tuinhandskoene voordat u dit oes en hanteer.
Miskien moet u ook 'n helm dra om u kop te beskerm teen valneute
Stap 2. Oes swart okkerneute einde September of begin Oktober
Swart okkerneute begin vroeg in die herfs ryp word. Okkerne ryp gewoonlik einde September of die eerste paar weke van Oktober.
In die oestyd begin die okkerneute uit die boom val
Stap 3. Versamel die okkerneute wanneer dit groen is
Swart okkerneute het 'n groen buitenste dop met 'n effense sagte tekstuur. Versamel die okkerneute wanneer dit groen is, sodat die vleis vars is en nie bitter of galsterig is nie.
Okkerneute is geelgroen wanneer dit ryp is. Moenie dat die vrugte bruin of gevlek word nie
Stap 4. Doen 'n "druktoets" om te sien of die skil sag is
As dit ryp is, is die okkerneute effens sag. Neem 'n okkerneut en druk die skil met jou duim vas. As die vel sag word, beteken dit dat die okkerneute gereed is om geoes te word.
Waarskuwing:
As die swart okkerneutdop begin vrot, groei die vleis giftige sampioene wat skadelik is vir mense, vee en honde. Moenie okkerneute eet waar die vel begin verrot het nie.
Stap 5. Versamel okkerneute waar moontlik reguit uit die boom
Swart okkerneute word ideaal reguit uit die boom geoes voordat dit op die grond val. Die maklikste manier om dit te doen, is egter om die gevalde okkerneute te versamel. Maak seker dat u okkerneute wat geval het, optel voordat dit vorm groei of deur diere geëet word.
U kan ook die boom skud of die vrugte met 'n stok slaan om die okkerneute uit te slaan
Deel 2 van 3: Verwydering van okkerneutvel
Stap 1. Verwyder die okkerneutdoppe sodra u dit oes, indien moontlik
Hoe langer die okkerneutdoppe nie verwyder word nie, hoe bitterder sal die vleis wees. Om die goeie smaak en kwaliteit te behou, moet u die vel nie later as twee weke na die oes verwyder nie.
Vlees wat lank in die vel bly, sal swart word en galsterig smaak
Stap 2. Verwyder die vel met die laaghoutmetode
Swart okkerneutvel is moeilik om te verwyder. As jy net 'n paar okkerneutdoppe op 'n slag wil verwyder, probeer 'n hamer om die okkerneute deur die gate wat jy in 'n stuk laaghout gemaak het, uit te dwing. Gebruik 'n boor om 'n gat van 4 cm in die laaghoutbord te maak. Slaan die okkerneute hard met 'n hamer om dit in die gate te druk, en laat die skulpe op die bord.
U kan die okkerneute ook met 'n swaar bord of stewels verpletter om die skulpe te verwyder
Waarskuwing:
Moenie vergeet om handskoene te dra wanneer u okkerneutdoppe verwyder nie. Dit is ook 'n goeie idee om ou klere aan te trek en koerantpapier of lappe te plaas sodat die werkplek nie vuil word nie.
Stap 3. Druk die okkerneute wat op die grondpad geplaas is uit om die vel te verwyder
As u baie okkerneute hanteer, stapel dit in die middel van die oprit. Begin die okkerneut 'n paar keer met die motor om die skil te breek.
Hierdie metode verwyder die buitenste dop van die okkerneut, maar hou die harde binneste dop ongeskonde
Stap 4. Neem die okkerneute na die meule as u groot hoeveelhede okkerneute hanteer
As jy baie okkerneute oes en sukkel om dit self te skil, neem dit na die meul. Daar word die okkerneute in 'n maalmasjien verwerk om die vel te verwyder.
- U kan op die internet soek om uit te vind watter meulens in u omgewing is.
- In die Weste word die meeste van hierdie meulens besit deur maatskappye wat die okkerneute koop wat boere oes. U kan ekstra geld verdien deur okkerneute na hierdie plek te verkoop as u oes groot is.
Deel 3 van 3: Droë en verwydering van okkerneutdoppe
Stap 1. Was die geskilde okkerneute met water
Sodra die skil verwyder is, plaas die okkerneute (wat nog in die dop is) in 'n emmer water. Dit is om die sap, vuil en pluis van die okkerneutdoppe skoon te maak.
Gooi die okkerneute wat op die oppervlak van die water dryf weg. Okkerneute van goeie gehalte sak in die water
Stap 2. Droog die okkerneute vir 5 weke in 'n maasak
Na die was, plaas die okkerneute in 'n maasak met los gaatjies (soos 'n uiesak) om lugvloei moontlik te maak. Hang die sak buite in 'n goed geventileerde area, maar beskerm teen direkte sonlig en reën. Okkerneute sal binne 5 weke droog word.
- Alternatiewelik kan u die okkerneute dun oor die grond versprei totdat dit droog word. U moet dit egter plaas op 'n plek wat beskerm word teen diere en ander elemente, soos op 'n afgeskermde stoep.
- Skud die doppe om te sien of die neute droog is. U sal die knars van die okkerneutvleis en die dop hoor.
Stap 3. Breek die okkerneutdoppe met 'n sterk skilder
Swart okkerneut skulpe is baie moeilik om te kraak. Sodra die okkerneute droog is, maak die doppe oop met 'n sterk neutkraker, 'n neutkraker wat soos 'n bankschroef werk. U kan ook die dop kraak met 'n hamer, 'n swaar bord of 'n handskroef. Sodra die dop gebars is, verwyder die vleis met 'n neutstokkie.
- U sal waarskynlik nie die swart okkerneutdoppe met 'n gewone neutkraker kan kraak nie.
- Om verskeie okkerneute gelyktydig te verpletter, plaas tot 100 okkerneute in 'n jute sak, en stamp dan die sak 'n paar keer met 'n hamer om die dop te kraak. U moet die okkerneutvleis met die hand van die gebarste dop skei.
- As u nie tyd het om die skulpe dadelik te kraak nie, plaas die okkerneute in 'n sak en bêre dit op 'n plek met 'n temperatuur van 0–4 ° C.
Wenk:
Probeer eers die okkerneute 1-2 uur week om die dop sag te maak. Plaas die klam okkerneute oornag in 'n lugdigte houer voordat jy dit breek. U kan die skulpe sagter maak deur dit in warm water te week net voordat u dit breek.
Stap 4. Gooi beskadigde en verrottende okkerneute weg
As u okkerneute breek, moet u die dop en vleis sorgvuldig inspekteer. Gooi okkerneute weg waarvan die skulpe gekraak of beskadig is omdat dit moontlik aan vorm of mikroörganismes blootgestel is. Gooi okkerneute wat swart, heldergeel of met blou strepe is, weg, want dit is tekens dat die vleis besmet is.
Gesonde okkerneute moet ligbruin tot donkerbruin wees aan die buitekant, en ligwit of room aan die binnekant
Stap 5. Berg okkerneute in die yskas of vrieskas
Sodra die skulpe verwyder is, laat die okkerneute vir 'n dag of twee droog word voordat dit in 'n lugdigte houer geplaas word. Okkerneute bly 1 jaar vars as dit in die yskas gebêre word, en kan tot 2 jaar of langer hou as dit in die vrieskas geplaas word.
- As dit in die vrieskas gebêre word, plaas die okkerneute in 'n pot of plastieksak en skryf die datum neer.
- As jy wil, kan jy ook die okkerneute direk gebruik.
Wenke
- U kan okkerneute vars eet, braai of by slaaie of gebak voeg.
- Sodra die dop verwyder is, sal die swart okkerneutvleis in die water dryf, terwyl die dop sal sink. Nadat u die dop gebreek het, gooi die okkerneutvleis en dopfragmente in warm water. Neem die vleis van die sade wat op die oppervlak van die water dryf, en gooi die skulpe wat tot onder in die emmer gesink het, weg.
