Gemmer is 'n plant wat bekend is vir sy pittige en ryk smaak. Om gemmer te verbou, is eintlik 'n redelik maklike proses, maar as u dit wil oes, het u verskeie opsies. Sommige mense groei gemmer om die risoom (of wortel) te kry wat ondergronds groei en die sterkste geur bevat. Om gemmer te oes, moet jy die hele plant opgrawe of 'n gedeelte van die risoom afsny. Nadat die gemmer deeglik gewas is, is dit gereed om gaar of gevries te word.
Stap
Deel 1 van 3: Goeie groeiomstandighede skep
Stap 1. Plant gemmer in goed gedreineerde grond
Gemmer groei die beste in grond wat maklik droog is en selde staande water op die oppervlak het. Vind 'n goeie plek om gemmer te plant deur aandag te skenk aan hoe die water reageer nadat dit gereën het. As water 'n paar uur na die reën op die grond bly, oorweeg dit om 'n ander plek te kies of om meer dreinering by te voeg.
Die wortelstok van die gemmer voel hard nadat dit uit die grond gehaal is. As die risoom sag of pap voel, kan die grond te modderig wees
Stap 2. Bemes gemmerplante elke 2 weke
As die gemmer vir die eerste keer natgemaak word, meng die kunsmis wat stadig vrygestel word, in die water. Water die plant dan met 2 weke intervalle met vloeibare kunsmis. Lees die instruksies op die kunsmisverpakking noukeurig en volg dit vir die beste en veiligste resultate.
- As die grond baie organiese materiaal bevat, hoef u nie die gemmer te bemes nie.
- Kies organiese bemesting om blootstelling aan chemikalieë te verminder.
- Oorweeg dit om kunsmis te gebruik as die risome gestamp word. As die gemmer klein lyk wanneer dit geoes word, is dit waarskynlik dat die plant nie genoeg voedingstowwe kry nie.
Stap 3. Maak die aalwurms dood met 'n wisselbou- of bestralingstelsel
Wortelknoopaalwurms is klein wurms wat gemmerplante kan besmet en beskadig. Om dit uit te roei, plant 'n plant van die genus Brasica, soos broccoli of boerenkool, in dieselfde grond nadat die gemmer geoes is. U kan ook die grond rondom die gemmerplant verhit (voor oes) deur die basis van die klomp met 'n vel plastiek te bedek om sonlig op te vang.
- As die gemmer risoom baie groot gate het, is dit 'n teken van 'n aalwurmaanval.
- As u nie die grond verbeter met 'n wisselboustelsel nie en steeds gemmer op dieselfde plek plant, is die kans goed dat u volgende gemmergewas deur dieselfde plaag aangeval sal word. Hierdie plaag leef in die grond.
Deel 2 van 3: Gember uit die grond grawe
Stap 1. Oes die gemmer
In die meeste subtropiese klimate moet gemmer vroeg in die lente of somer geplant word. Dit gee die plant genoeg geleentheid om hitte op te neem en 'n uitgebreide wortelnetwerk te ontwikkel. Daarna is die plante volwasse en gereed om in die middel of laat herfs maande uit die grond gegrawe te word.
Op grond van 'n goeie groeivoorspelling, sal die plant na 2 maande begin wortel skiet. As die gemmer risoom eers volwasse is, kan dit te eniger tyd geoes word, maar dit is die beste na 8-10 maande
Stap 2. Wag totdat die gemmer klaar is met blom
Die meeste gemmervariëteite sal volwasse wees en gereed wees om te oes nadat hulle blomperiode voltooi is. U sal sien hoe die blomme van die plant doodgaan en val. Daarna sal die blare opdroog en ook afval.
Gemmerblomkleur wissel, afhangende van die variëteit
Stap 3. Gebruik 'n handskop om 'n sirkel om die groen klomp plante te grawe
Gebruik 'n graaf en hand om 'n sirkel ongeveer 5-10 cm van naby die klomp te grawe. Hou aan grawe totdat jy die risoom vind.
- Dit is maklik om gemmerwortels in die grond op te spoor omdat dit wit of ligbruin lyk in vergelyking met donkerder grondkleure.
- Die meeste gemmerwortelstokke is op 'n diepte van 5 tot 10 cm, sodat jy nie te diep hoef te delf nie.
Stap 4. Trek die gemmerplant uit die grond
Sodra die wortelweefsel sigbaar is, gebruik 'n graaf om die hele plant saggies uit die grond te lig. As u per ongeluk sommige van die wortels breek terwyl u dit trek, is dit goed. Gebruik 'n graaf om die gebreekte deel uit die grond te grawe.
Hou vas en trek die groen stomp stewig om die plant uit die grond te kry
Stap 5. Grawe die gemmer in stukke, in plaas van die hele risoom
Kies 'n gebied van 5-10 cm uit die klomp en grawe 'n klein gaatjie van 5-10 cm diep. Soek die gemmer risoom terwyl jy grawe, en as jy een kry, gebruik 'n graaf om die punt van die gemmer af te sny. Begrawe daarna die gat met grond, en die gemmer sal aanhou groei en ontwikkel.
- Dit is 'n uitstekende manier om gemmer vinnig en skoon te laat kook. Dit neem slegs 'n paar minute en dit sal nie die klomp plante beskadig nie.
- As jy nie die risoom op die eerste graaf kry nie, grawe 'n tweede gaatjie langsaan.
Deel 3 van 3: Stoor en kook van gemmer
Stap 1. Was die geoes gemmer met warm water
Hou die hele gemmerplant onder 'n skeut warm water en skrop sterk met jou hande of 'n skoon kwas. Gemmer is soms moeilik om skoon te maak vanweë die kronkelende vorm. Maak dus seker dat u al die gapings en tussenin skoonmaak.
- As u bekommerd is dat die gemmer nie heeltemal skoon is nie, laat dit 'n paar minute droog word en herhaal die proses.
- Om nog skoner te wees, gebruik 'n groenteskoonmaakseep wat by die kruidenierswinkel of geriefswinkel beskikbaar is.
Stap 2. Sny die blare met 'n mes uit die wortels
Plaas die hele gemmer risoom op 'n snyplank en kap die blare en risoom skoon. U kan die gemmerblare weggooi of as versiering vir geregte gebruik. Hou die gemmerwortel eenkant om voor te berei of te bêre.
Berei die gemmerblare op dieselfde manier voor as die ui. Sny die blare in klein stukkies met 'n skerp mes. Plaas daarna 'n paar knippies bo -op die skottel as 'n versiering om die gemmer smaak te gee
Stap 3. Skil die vel van die gemmer met 'n mes om dit voor te berei
Plaas die gemmer op 'n snyplank. Hou dit stewig met die een hand vas en gebruik die ander om die mes vas te hou. Draai die lem van die mes net onder die growwe buitenste vel en trek dit af. Die doel is om die vleis onder die vel wat ligter van kleur is, oop te maak.
- As gevolg van die vorm van die risoom, moet u baie kortpaaie maak in plaas van 'n paar lang, reguit snitte. Moenie bekommerd wees oor hoe dit lyk nie, gaan maar voort.
- As u klaar is, hou die gemmer onder 'n spatsel water om vuil of puin af te spoel.
Stap 4. Vries die oorblywende gemmer in stukke van 2,5 cm lank
Plaas die ongeskilde gemmerwortel op 'n snyplank en sny dit in blokkies. Rangskik daarna elke stuk in 'n enkele laag in die bakplaat. Vries vir 1-2 uur, moenie bedek nie. Verwyder die gemmer en plaas dit in 'n spesiale vrieskas om te stoor.
- As dit op hierdie manier gestoor word, bly die gemmerblokkies 3-4 maande lank vars.
- 'N Ander voordeel van hierdie metode is dat u gemmerblokkies afsonderlik kan neem om tydens kook te gebruik sonder om die res te mors.
