Verse gemmer, wat hoofsaaklik in Australië, Indië, Jamaika, China en Afrika groei, is in supermarkte en kruidenierswinkels regoor die wêreld beskikbaar. Gemmer is 'n bekende bestanddeel in 'n verskeidenheid geregte, van Asiatiese roerbraai tot troostete tot gebak. U kan gemmer voorberei deur dit van die vel af te skil en dan te sny, te sny, te rasper of te maal. Begin stap 1 hieronder om meer te wete te kom oor die keuse, voorbereiding en gebruik van vars gemmer.
Stap
Deel 1 van 4: Voorbereiding van gemmer van goeie gehalte
Stap 1. Soek dik stukke gemmer
Soek groot stukke gemmer wat nog nat en swaar is. Vanweë die groot grootte kan meer gemmervleis gebruik word.
- Soek ook gemmerstukke wat reguit en reghoekig is met 'n klein stamp as u kan. Gemmer soos hierdie is makliker om te skil en voor te berei.
- Gemmer kan tot ses maande lank gevries word, dus hoef u nie bekommerd te wees oor die aankoop van groot hoeveelhede gemmer om in resepte te gebruik nie.
Stap 2. Soek gemmer wat ferm en glad is
Die vel van die gemmer moet stewig en glad wees, afgesien van die growwe en droë deel, die plek waar die gemmer gesny is. U wil nie gemmer wat gekreukel, sag of muf is, koop nie.
Stap 3. Kies gemmer met 'n skerp en sterk aroma
Gemmer van hoë gehalte sal pittig ruik of 'n effense sitrusgeur hê. As dit nog vars is, is die geur pittig en skerp.
Deel 2 van 4: Gemmer afskil
Stap 1. Sny die gemmer in die regte grootte
As u 'n spesifieke resep volg, gebruik die hoeveelheid gemmer wat in die resepinstruksies gespesifiseer word - gewoonlik gemeet in sentimeter, nie gewig of volume nie.
- Soms vereis 'n resep 'n "duim" gemmer, wat lyk soos: 'n stuk gemmer in duimgrootte!
- As u nie 'n spesifieke resep volg nie, moet u in gedagte hou dat 'n bietjie gemmer genoeg is, dus begin met 'n klein stukkie, proe dit en voeg indien nodig meer by.
Stap 2. Gebruik 'n metaallepel om die vel versigtig af te trek
Om 'n lepel te gebruik, is 'n goeie manier om die gemmerskil te verwyder omdat dit vinnig en maklik is om gemmer te vermy.
- Hou die gemmer in die een hand en die lepel in die ander hand, en gebruik die bokant van die binnekant van die lepel om langs die stukke gemmer te skraap.
- Skraap die kern wat gereeld in gemmer voorkom. Die vel moet saggies verwyder word, sodat die gemmer sonder die vel bly.
Stap 3. Gebruik ook 'n groenteskiller of 'n klein mes
As u probleme ondervind met die gebruik van 'n lepel, gebruik dan 'n groenteskiller of 'n klein mes.
- Dit kan 'n vinniger manier wees om gemmer te skil, maar die voordeel van die gebruik van 'n lepel is dat dit nie meer gemmer mors nie.
- 'N Groenteskiller of mes sal baie lae gemmer met die vel stroop, dus gebruik hierdie gereedskap slegs as u goed daarmee is.
Stap 4. Moenie die gemmer oraloor skil nie
Vir sommige geregte hoef gemmer nie geskil te word nie, veral nie as jy dun, vars en jonger gemmer gebruik nie.
- Al wat u hoef te doen is om die gemmer met die vel aan te sny of te rasper (alhoewel u aan die einde die droë punt moet afsny) en volgens die resep voortgaan.
- As u egter bekommerd is dat die gemmerskil die voorkoms of tekstuur van u gereg kan verwoes, moet u die vel afskil.
Deel 3 van 4: Gemmer voorberei vir kook
Stap 1. Bestudeer die resep wat u volg
Soppe benodig gerasperde gemmer, terwyl gemmergeregte in gemengde vuurhoutjies gesny moet word.
Onthou dat gemmer sy smaak verloor, hoe langer dit gaar is. Dus, as u regtig van die smaak en aroma wil gebruik maak, voeg gemmer by die kos aan die einde van die kooktyd. Hierdie metode sal die gemmer vars hou
Stap 2. Kap of kap die gemmer as jy die tekstuur en smaak wil hê
As gemmer in vuurhoutjievorms gesny word, sal gemmer knapperig en taai wees.
- Gekapte gemmer in pasta of rys gee smaak aan elke happie. Groter stukke gemmer is geskik vir sop en tee.
- Om die gemmer te kap, plaas die gemmer en sny dit in muntvorms. Stapel dan 'n paar stukke gemmer in die vorm van 'n muntstuk en sny dit vertikaal sodat dit vuurhoutjie -skywe vorm.
- Sny die gemmer in stukke van die vuurhoutjie -gemmer en sny dit in klein blokkies. As u wil, kan u groter klonte gemmer met 'n mes verwyder.
Stap 3. Rasper die gemmer as jy wil hê dat 'n sterk aroma en vars smaak met kos moet meng
Raspergemmer is 'n vinnige en maklike manier om baie gemaalde gemmer of selfs gemmerpuree te kry, wat 'n uitstekende toevoeging tot tamatiesouse of marinades is.
- Om gemmer te rasper, rasper 'n stuk gemmer op 'n gewone rasper of rasper. Dit gee jou 'n ryk, gerasperde gemmer wat soos 'n pasta lyk en smaak. Miskien moet u die gemmer oor 'n bak rasper om die vloeistof wat uitkom, op te vang.
- Wees versigtig wanneer u die punt van die gemmer rasper, want dit is maklik om u vingers van die rasper af te sny. U moet 'n mes gebruik om die gemmer wat op die rasper vas is, te verwyder.
Stap 4. Gebruik gemmer in 'n verskeidenheid resepte
Gemmer het 'n veelsydige smaak wat wyd gebruik word in verskillende resepte, wat wissel van roerbraai, sop, brood en teedrankies. As u op soek is na nuwe idees vir die gebruik van gemmer, probeer dan een van die resepte hieronder?
- Gemmertee maak
- Maak versuikerde gemmer
- Maak gemmerkoekies
- Ginger Ale (koolzuurhoudende drank met gemmer)
- Maak gestoomde gemmerhoender
- Maak blatjang ('n mengsel van Suid -Asiatiese speserye) gemmer
- Maak knoffel gemmer sop
Deel 4 van 4: Gemmer spaar
Stap 1. Bêre die gemmer in die yskas
Om gemmer in die yskas te stoor, draai die gemmer in 'n papierhanddoek, plaas dit dan in plastiek en plaas dit in die groentestoorafdeling. Gemmer kan ongeveer twee weke gestoor word.
Stap 2. Hou die gemmer vars in die vrieskas
Om gemmer in die vrieskas te bêre, draai die gemmer styf in plastiek (jy kan dit eers skil as jy wil) en stoor tot ses maande. As jy gemmer wil gebruik, kan jy dit rasper terwyl dit nog gevries is. In werklikheid is gemmer makliker om bevrore te gebruik omdat dit minder taai is.
Stap 3.
Wenke
- Soek resepte wat gemmer benodig in u gunsteling kookboek of aanlyn op webwerwe soos AllRecipes, Epicurious en Cooking.com.
- Gemmer het baie wonderlike gesondheidsvoordele - dit kan bloeding behandel, maagpyn verlig en siektes voorkom. Drink gemmertee as u soggens tydens u swangerskap bewegingsiekte of bewegingsiekte ervaar, en u sal binnekort beter voel.
