As u lus is vir friet, is dit wonderlik om dit self tuis te kan maak! Vir patat wat bros is aan die buitekant en sag aan die binnekant, kies rooibruin aartappels wat hoog is in meel. As jy friet sonder olie wil maak, gebruik die oond om die gekapte aartappels te bak. Die aartappels sal knapperig wees en aantreklik lyk. U kan botter by die aartappels voeg voordat dit bedien word.
Bestanddele
Knapperige frietjies
- 1 kg rooibruin aartappels, ongeveer 5 groot aartappels
- 1 liter grondboontjie -olie of groente -olie vir braai
- Sout, vir besprinkel
- Tamatiesous en mayonnaise, vir opdiening
Lewer 4 porsies
Gebakte aartappels in die oond
- 1 kg rooibruin aartappels, ongeveer 5 groot aartappels
- 2 eetlepels. (30 ml) olyfolie
- 1 teelepel. (5 gram) seesout
- 1 eetlepel. (20 gram) botter (opsioneel)
- 1 knoffelhuisie (opsioneel)
- 2 eetlepels. (10 gram) gekapte pietersielie (opsioneel)
- teelepel. (½ gram) gemaalde swartpeper (opsioneel)
Lewer 4 porsies
Stap
Metode 1 van 2: Braai bros aartappels
Stap 1. Skil die rooibruin aartappels en sny dit in cm dik stokkies
Was 1 kg rooibruin aartappels en plaas dit op 'n snyplank. Sny die aartappels versigtig met 'n groot mes in 2 lengtehelftes van ongeveer cm dik. Plaas die aartappelwiggies eweredig en sny dit dan in lengte in cm dik stokkies.
As jy 'n eenvoudige aartappel wil hê, moenie die vel skil nie, maar vryf die vel totdat dit heeltemal skoon is
Stap 2. Plaas die aartappels in 'n bak koue water en verkoel minstens 1 uur
Plaas die aartappels in 'n groot bak en gooi koue water totdat die aartappels heeltemal ondergedompel is. Plaas die bak in die yskas vir ten minste 1 uur tot maksimum 8 uur.
As u nie nou die patat wil klaarmaak nie, stop dan die proses en sit dit oornag in die yskas. Gaan voort met die proses die volgende dag
Stap 3. Dreineer die aartappels en druk dit droog met 'n papierhanddoek
Plaas die sif in die wasbak en haal die aartappels uit die yskas. Giet die aartappels in 'n vergiettes om die water te dreineer. Rangskik dan die aartappels op 'n skinkbord of bord wat met kombuispapier uitgevoer is. Berei nog 'n kombuispapier voor en gebruik dit om die bokant van die aartappels te klop.
Om die aartappels droog te maak, is 'n baie belangrike aksie om knapperige patat te kry
Stap 4. Gooi die olie in 'n swaar kastrol en verhit dit tot 160 ° C
Plaas die pot op die stoof of gebruik 'n braaipan. Voeg 1 liter grondboontjie -olie of groente -olie daarby en plak 'n braai -termometer aan die kant van die pan. Skakel die stoof aan op medium hoë hitte en laat die olie tot 160 ° C verhit.
- As u 'n frituurbraaier gebruik, volg die instruksies van die vervaardiger van die produk.
- Maak seker dat die termometer in olie gedompel is om 'n akkurate temperatuurmeting te kry.
Stap 5. Gooi die aartappel in die olie en braai 3-4 minute
As jy al die aartappels in die olie sit, sal die temperatuur vinnig daal. Dit is die rede waarom u slegs die aartappel in die olie moet gooi. Braai die aartappels met 'n gaatjieslepel, draai dan die aartappels af en toe en braai tot die aartappels sag en bleek van kleur is.
As jy bang is dat die olie spat, plaas die aartappels in die skep en gooi dit saam met die skep in die olie
Stap 6. Plaas die aartappels op 'n papierhanddoek en braai die res van die aartappels voort met hierdie braaiproses
As hulle half gaar is, verwyder die aartappels met 'n lepel en plaas dit op 'n bakplaat wat met papierhanddoeke uitgevoer is. Braai dan die oorblywende aartappels in nog warm olie.
- Par-braai is om aartappels te braai tot half gaar. Die aartappels word sag, maar nog nie bros nie.
- Kontroleer die olie om te sien of dit nog steeds ongeveer 160 ° C is voordat u die volgende aartappel byvoeg.
Stap 7. Verhit die olie tot 190 ° C en braai 1 halfgaar aartappel vir 3-4 minute
As al die aartappels lig gebraai is, sit die aartappels eenkant om te wag totdat die olie tot 190 ° C verhit word. Doop dan die helfte van die ongaar aartappel versigtig in die warm olie en braai dit tot dit bros en bruin is.
Die warm olie maak die buitekant van die aartappels bros
Stap 8. Braai die oorblywende aartappels tot bros
Plaas die voltooide aartappels op 'n bord bedek met papierhanddoeke en braai die oorblywende aartappels in warm olie. Hou aan om die aartappels te braai totdat hulle almal goudbruin word. Sprinkel sout oor die aartappels en geniet warm.
Wenk:
Maak die doopsous deur die sous wat jy wil, te meng. U kan byvoorbeeld kerriepoeier met mayonnaise meng of mayonnaise met ketchup meng.
Metode 2 van 2: Maak gebakte aartappels met die oond
Stap 1. Plaas die bakplaat in die oond en voorverhit die oond tot 200 ° C
Plaas 'n bakplaat in die middel van die oond. Skakel dan die oond aan om dit te verhit en die pan baie warm te maak.
As dit op 'n baie warm bakplaat geplaas word, begin die aartappels knapperig word
Stap 2. Skil 1 kg rooibruin aartappels as jy bros friet wil hê
Was ongeveer 5 groot, styselrige aartappels en trek dit af. Terwyl u dit ongeskil kan laat, sal ongeskilde frietjies effens taaier wees as geskilde aartappels.
Moenie die aartappels te lank skil nie, want dit kan bruin word
Stap 3. Sny die aartappels in skywe van 1 cm
Plaas die geskilde aartappels op 'n snyplank en sny dit in skywe van 1 cm dik. Plaas die aartappelwiggies eweredig en sny dit dan terug in stokkies van ongeveer 1 cm dik.
As jy baie knapperige patat wil hê, sny dit in skywe in cm dikte. Omdat hulle kleiner is, verminder die kooktyd met 5-8 minute
Stap 4. Meng die patat met sout en olyfolie
Neem 'n groot bak en plaas die patat daarin. Voeg 2 eetlepels by. (30 ml) olyfolie op die aartappels en strooi ongeveer 1 teelepel. (5 gram) seesout. Gooi die aartappels met 'n groot lepel of hande sodat dit almal bedek is met sout en olie.
Die olie hou die aartappels nie by die pan nie. Dit maak die aartappels ook bros as dit gebak word
Stap 5. Rangskik die aartappels op die voorverhitte bakplaat
Haal die warm pan uit die oond terwyl u oondhandskoene dra. Rangskik dan die gekruide aartappels in 'n enkele laag op die bakplaat.
As jy vergeet om die pan voor te verhit, kan jy die aartappels steeds in 'n koue pan sit
Stap 6. Bak die aartappels vir ongeveer 40-50 minute en draai dit halfpad deur die roostertyd om
Sit oondhandskoene aan wanneer jy die pan terug in die oond sit, en bak dan die aartappels tot die rande ligbruin is. Draai die aartappels halfpad deur die baktyd om met 'n spatel sodat dit eweredig kook en goudbruin word.
Om te toets of dit in die middel van die aartappel gaar is, steek 'n vurk in een van die aartappels en kyk of die vurk maklik van die aartappel af haal
Stap 7. Verwyder die aartappels en voeg meer sout by soos verlang
Sodra die aartappels bros en bruin is, haal die pan uit die oond en plaas die aartappels op 'n opdienbord. Proe een van die aartappels en strooi indien nodig meer sout oor die aartappel.
Die aartappels word pap en taai wanneer dit afkoel. U moet dit dus dadelik eet
Wenk:
Verhit 1 eetlepel vir ekstra geur aan die aartappels. (20 ml of 20 gram) botter saam met 1 knoffelhuisie vir ongeveer 'n minuut oor medium hitte. Voeg dan 2 eetlepels by. (30 ml of 7 gram) gekapte pietersielie en teelepel. (½ gram) gemaalde swartpeper. Smeer hierdie kruiebottermengsel op die knapperige patat voordat jy dit bedien.
