Die meel van meel lyk na 'n maklike en eenvoudige ding, maar in werklikheid doen baie mense dit verkeerd. Een koppie wit meel weeg 4 1/4 onse of die ekwivalent van 120,49 gram (gebaseer op internasionale ongerepte ons, 1 ons = 28,35 gram, geen 100 gram). As u die meel styf pak, of dit selfs reguit uit die houer haal, kan u 'n heeltemal ander gewig meel gebruik as u dit korrek meet deur die meel uit die houer in u meetapparaat te skep en dan die bokant gelyk te maak dit is gelyk. U sal verbaas wees hoe die korrekte meting van die meel 'n beduidende verskil vir u gebak kan maak.
Stap
Metode 1 van 3: Die meting van ongesifte meel
Stap 1. Gebruik 'n geskikte maatbeker van die regte grootte
Dit is die beste manier om akkuraatheid te verseker wanneer u meel volgens volume meet. Dit sal moeiliker wees om presies te meet as u 'n groot maatbeker gebruik, aangesien u nie die laaste stap kan doen deur die boonste oppervlak gelyk te maak nie. As u resep byvoorbeeld 1 1/2 koppies meel benodig, gebruik beide groottes, naamlik 'n 1 -koppie droë maatbeker en 'n koppie droë maatbeker. As u resep 2/3 koppie meel benodig, gebruik 'n 1/3 koppie maatbeker en meet twee keer, in plaas van 'n groter maatbeker.
Stap 2. Roer die meel by
Meel is geneig om dig verpak te word en in pakkies saamgepers te word. As u nie roer voordat u meet nie, kan u meer meel inneem as wat u benodig vir u resep. Plaas 'n lepel in die meelhouer en roer.
U kan die meel in 'n houer met 'n glasdeksel stoor. Plastiek of metaal in plaas daarvan om dit in die oorspronklike verpakking of sak te hou. Op hierdie manier klop jou meel nie saam nie, en dit is makliker om binne te kom en te roer wanneer jy dit moet gebruik
Stap 3. Skep meel in jou maatbeker
Skep die meel in 'n maatbeker met 'n lepel totdat dit 'n bietjie te vol is. Moenie meel in die glas stamp nie. Skep net liggies in die glas totdat dit vol is en 'n bergagtige piek vorm.
Stap 4. Rig uit
Gebruik 'n plat oppervlak, soos die agterkant van 'n mes, om die oppervlak van die meel gelyk te maak en oortollige te verwyder deur die mes oor die maatbeker te gooi. Doen dit bo -op die meelhouer sodat die oortollige meel in die houer terugval. U is nou gereed om hierdie gemete meel in u resep te gebruik. As ekstra hoeveelhede benodig word, meet weer op dieselfde manier.
Metode 2 van 3: Meting van gesifte meel
Stap 1. Sif meel
Giet 'n bietjie meer meel as wat u benodig in 'n meel sif en sif oor 'n bak of bak. Deur die meel te sif, word die rangskikking van die meelkorrels losgemaak en lug tussenin vasgevang, wat 'n ligter koek tot gevolg het. Dit klink miskien na 'n wonderlike ding om in enige resep te doen, maar jy moet die meel slegs sif as die resep dit vereis. Vir sekere brode en gebak is 'n digter eindproduk meer wenslik.
As jy nie 'n meel sif het nie, kan jy dit net roer. Giet die meel in 'n bak en roer kortliks met 'n klits of klits totdat die meel lig en donsig is
Stap 2. Skep die meel in jou maatbeker
Gebruik 'n lepel om die meel in 'n maatbeker van die regte grootte te meet. Vermy die gebruik van 'n maatbeker wat groter is as wat u benodig, aangesien dit moeilik sal wees om op hierdie manier 'n akkurate meting te kry.
Stap 3. Maak die oppervlak van die meel glad
Draai die agterkant van 'n mes of 'n ander plat oppervlak oor die rand van die maatbeker en laat die oortollige meel terugval in die meelopbergbak. Nou kan u hierdie perfek afgemete meel in u koek- of skottelresepte gebruik.
Metode 3 van 3: Meel volgens gewig meet
Stap 1. Koop 'n klein kombuiskaal
As u van brood of koeke hou of gereeld wil bak en wil seker maak dat u die meel korrek meet, koop dan 'n kombuiskaal. Dit is omdat selfs die tegniek om meel te meet en gelyk te maak nie so akkuraat is as die tegniek om meel te weeg om te verseker dat dit die gewenste gewig het nie. Aangesien selfs 'n halwe ons 'n verskil in u bakresultate kan maak, is die gebruik van 'n skaal die beste opsie vir die ernstige bakker.
Stap 2. Ontdek die gewig van die spesifieke meel wat u gebruik
Een koppie natuurlike wit meel weeg ongeveer 120,49 gram, maar ander meelsoorte weeg anders. As u volkoringmeel, selfverhogende meel of 'n ander meel gebruik, moet u uitvind hoeveel dit weeg vir 1 koppie meel. Hier is die gewigte van sommige van die algemeen gebruikte meelsoorte:
- Koekmeel: 1 koppie = 113,4 gram
- Selfverhogende meel: 1 koppie = 113,4 gram
- Volkoringmeel: 1 koppie = 113,4 gram
- Volgraan deegmeel: 1 koppie = 95,68 gram
Stap 3. Doen 'n omskakeling of berekening om uit te vind hoeveel totale meel u benodig (in gram)
As u resep byvoorbeeld 2 koppies gewone meel benodig, moet u uitvind hoeveel dit in gram is. Maak 'n berekening of omskep van koppies (volume) in gewig in u kop, of gebruik 'n sakrekenaar om uit te vind hoeveel u moet weeg.
Stap 4. Maak die gewig van die meelhouer op die skaal tot nul
Aangesien die houer wat u gebruik om meel te weeg, die gewig van die meel nie moet insluit nie, moet u die gewig van die houer van die finale gewig aftrek. U kan dit maklik doen deur u weegskaal te gebruik om die gewig van die houer op nul te bring. Om so te doen.
- As u 'n handmatige meganiese weegskaal gebruik, draai die knop terug na die nul -posisie terwyl die meelhouer op die weegskaal is.
- As u 'n digitale weegskaal gebruik, druk die knoppie Vee terwyl die houer bo -op die skaal is.
Stap 5. Voeg meel stadig by totdat die weegskaal die gewig toon wat u wil hê
Sodra die gewig van die houer nul is, kan u die meel daarby voeg terwyl dit weeg. Skep meel in die bak totdat u die gewenste gewig bereik het. As u gewone wit meel gebruik, weeg dit ongeveer 120,49 gram per koppie. As u 'n ander meel gebruik, moet u seker maak hoeveel 1 koppie meel moet weeg.
Wenke
- U kan 'n kombuiskaal gebruik om die regte hoeveelheid meel te bepaal as die resep meel per gewig vereis.
- Benewens die gebruik van 'n mes, kan u ook 'n spatel of ander kombuisgereedskap gebruik om die oppervlak van die meel gelyk te maak as u dit met 'n maatbeker meet.
- Gebruik droë en skoon bakke, eetgerei en maatbekers. Deeltjies wat in die maatbeker vasgevang is, kan die akkuraatheid van meelmetings beïnvloed.
- Gebaseer op die internasionale avoirdupois -ons wat in Amerika en die Verenigde Koninkryk gebruik word, 1 ounce (oz of oz) = 28,35 gram, en dit word in hierdie artikel gebruik, geen 1 ons = 100 gram, soos in die Nederlandse metrieke stelsel.
- 1 koppie = 240 ml
