Is u 'n voedselbeoordelaar van beroep? As dit die geval is, weet u beslis dat die beroep nie so eenvoudig is as wat baie mense dink nie. Wie sê dat 'n voedselresensent slegs gevra word om te verduidelik of die kos wat hulle eet heerlik is? Trouens, hulle moet ook die smaak, aroma, tekstuur en aanbieding van die kos in detail beskryf. Boonop moet hulle die atmosfeer, diensgehalte, kennis en reaksie van werknemers kan beskryf, selfs die algemene indruk wat die restaurant toon. Ideaal gesproke moet 'n goeie voedselresensie die leser 'besig' hou; asof hulle in 'n restaurant was wat dieselfde maaltyd as die resensent geëet het. Aan die einde van die dag behoort 'n goeie kosoorsig ook die leser te kan help om 'n ingeligte besluit te neem!
Stap
Metode 1 van 3: Skryf 'n resensie
Stap 1. Doen 'n bietjie navorsing
Nadat u geëet en 'n deeglike beoordeling gemaak het, neem u tyd om die agtergrond van die restaurant wat u besoek het, uit te vind. Hierdie soort besonderhede is effektief om u resensie meer interessant en kleurvol te laat lyk, weet u! U vind byvoorbeeld dat die sjef 'n kookkuns in Frankryk gehad het of in 'n baie bekende restaurant gewerk het. Voeg hierdie feite by u resensie, sodat mense meer daarin belangstel om daar te eet.
Lees eers die restaurant se webwerf (indien enige). Vind uit wie die eienaar en sjef van die restaurant is, en soek dan hul agtergrond op die internet
Stap 2. Begin die resensie met 'n interessante openingsparagraaf
Ideaal gesproke sal die eerste sin in u resensie die leser lok om meer te lees. U resensie is bedoel om hulle te help om 'n eetbesluit te neem, nie waar nie? Hoe kan hulle 'n besluit neem as hulle u resensie nie in detail lees nie? Om lesers se belangstelling te bevorder, moet u u resensie begin met:
- Maak lesers nuuskierig. U kan u resensie byvoorbeeld begin deur te vra: 'Is u gereed om die beste gebraaide rys in Indonesië te proe?' Maak seker dat u die bewering in die volgende paragrawe bewys!
- Interessante en ongelooflike feite, soos “Chef Zurlo het 2 jaar gelede sy loopbaan in die kookwêreld begin. Wie sou kon dink dat sy restaurant as 'n te lang loopbaan die beste Italiaanse restaurant in die Jakarta -omgewing kan wees? ".
- Beskryf die feite wat verband hou met die atmosfeer van die restaurant wat u die meeste beïndruk het, byvoorbeeld die uitsig op die baie mooi agterplaas van die restaurant of die onaangename reuk wat uit die kombuis van die restaurant kom.
Stap 3. Beskryf 3-5 kosse wat jy geproe het
Kies die kosse wat die meeste indruk (positief en negatief) op u gedagtes maak, en fokus daarop om die kosse te hersien. Moet dit nie net goed of sleg noem nie! Maak seker dat u 'n spesifieke beskrywing gee, 'n naam gee vir elke kos en die redes vir u gradering verduidelik. Maak in die algemeen seker dat u die drie dinge hieronder hersien:
-
Voorlegging:
Hoe lyk die kos wanneer dit by jou kom, en hoe voel jy as jy dit sien? Kan die aanbied van voedsel u maag nog honger maak? Is die voedselaanbieding net so eenvoudig (in 'n positiewe konteks) as tuismaak?
-
Geur:
Die smaak van die kos is die belangrikste element wat u moet beskryf! Gebruik metafore, vergelykings en beskrywende sinne om die leser in u skoene te 'sit'. Indien moontlik, noem ook die speserye wat u herken in die verskillende kosse wat bedien word.
-
Tekstuur:
Oor die algemeen sal hierdie resensie ook die kookproses raak. Smelt die kos wat u eet op die tong? Is die tekstuur van die vleis sag en maklik om te kou? Varieer die tekstuur (bv. Knapperig aan die buitekant en sag aan die binnekant)? Kan al die elemente wat u eet perfek op die tong pas?
Stap 4. Gebruik pakkende taal
Onthou, die eetervaring wat u in u resensie verkoop, is nie net die kos nie. Daarom is daar niks wat u verhinder om 'n resensie in dramatiese of blomtaal te maak nie; maak seker dat u ook ten minste 1-2 byvoeglike naamwoorde insluit om die leser se begrip te verbeter. Beskou die resensie as u kort reisverhaal; bevat bykomende besonderhede wat die restaurant uniek maak en in die oë van lesers uitstaan.
Maak seker dat u die ligging, atmosfeer, diens, spyskaart wat bedien is, sowel as die binnekant en buitekant van die restaurant in detail beskryf
Stap 5. Oorweeg die bedoelings van die restaurant, nie net u persoonlike smaak nie
'N Goeie resensie gaan nie net oor waarvan jy hou nie; Goeie resensies behoort lesers te kan help om restaurante te vind wat by hul smaak pas. Probeer om 'n objektiewe hersiening te maak! As die restaurant wat u besoek byvoorbeeld onderwaterversierings het, maar gebraaide hoender bedien, is dit onverstandig om onmiddellik 'n negatiewe resensie te gee net vanweë die feit.
- Watter atmosfeer wil u in die restaurant aanbied? Het hulle dit reggekry om dit uit te haal?
- Is u smaak in ooreenstemming met die spyskaart wat aangebied word? As die restaurant net seekos bedien, al eet u nie vis en ander seediere nie, moet u nie dadelik 'n negatiewe resensie gee oor die gerookte salmspyskaart wat u eet nie! Sê net dat die restaurant nie by u pas nie, want u hou nie van vis nie.
Stap 6. Noem die voor- en nadele van die restaurant
Moenie fokus daarop om u sterk punte uit te lig nie of gebrek aan restaurante; fokus eerder op die akkurate beskrywing van dinge. Met ander woorde, moenie 'n heeltemal negatiewe of heeltemal positiewe resensie lewer nie (tensy u eetervaring regtig goed of sleg was). Probeer om die leser 'n uitgebreide prentjie te gee en laat hom die besluite neem op grond van u beskrywing. 'N Wyse voedselresensent behoort 'n gebalanseerde resensie aan sy lesers te kan lewer.
- "Die vriendelikheid en behendigheid van die restaurantpersoneel in die bediening van diners verander nie die feit dat die kos wat bedien word nie lekker is nie, veral omdat dit 'n bietjie koud was toe dit aan my bedien is."
- "Dit is onmiskenbaar, die hoofsjef Mathew Tucci het daarin geslaag om 'n spyskaart te skep wat uniek en onmiskenbaar heerlik is. Ongelukkig kan hierdie klein restaurant nie te veel eetplekke akkommodeer nie."
Stap 7. Deel u aanbevelings
Onthou, mense lees u resensies omdat hulle wil weet na watter restaurante hulle moet gaan, wat om te bestel en wat hulle nie moet bestel nie. Moet dus nie huiwer om 'n spesifieke spyskaart aan te beveel nie, lesers aan te beveel om nagereg oor te slaan of te verduidelik dat die restaurant wat u hersien 'n goeie afspraak is. Vertrou my, dit sal belangstelling en voordeel in u resensie toevoeg!
Gee 'n negatiewe resensie as u eetervaring nie aangenaam was nie. Om u resensie meer objektief en akkuraat te maak, is dit nooit kwaad om dieselfde restaurant weer te besoek om seker te maak dat die kwaliteit regtig sleg is voordat u dit met negatiewe resensies aanval nie
Stap 8. Skryf belangrike inligting neer aan die begin of einde van die resensie
Maak seker dat u die gemiddelde kosprys, besprekingsisteem en adres van die restaurant wat u hersien, insluit; as u wil, kan u ook u gradering insluit (byvoorbeeld 3 uit 4 sterre). Die meeste voedselbeoordelaars bevat hierdie inligting aan die einde van die resensie in 'n aparte paragraaf. Maar as u dit aan die begin van die hersiening wil insluit, moet u die inligting in 'n aparte paragraaf of kolom plaas.
Metode 2 van 3: Voer korrekte en volledige inligting in
Stap 1. Moenie vir restaurantmedewerkers sê dat u 'n voedselbeoordelaar of -kritikus is nie
Vertrou my, objektiewe resensies kom slegs as u bereid is om u in die skoene van 'n gewone kliënt te plaas (veral omdat die meeste restaurante voedselbeoordelaars of kritici spesiale behandeling gee). Tree op soos enige ander kliënt; Die Vereniging van Voedseljoernaliste raai selfs voedselbeoordelaars aan om groot kulinêre geleenthede, soos die opening van nuwe restaurante, te vermy om die risiko te voorkom dat hulle gevra word om goeie resensies deur restaurantsjefs te skryf.
- As u 'n algemeen erkende voedselbeoordelaar is, probeer om 'n bespreking onder 'n ander naam te maak.
- Hou 'n notaboek of opnameapparaat by u, alhoewel u telefoon deesdae gebruik kan word om alles op te neem. Vertrou my, gedetailleerde rekords is nodig om 'n kwaliteitsbeoordeling te doen.
Stap 2. Teken belangrike inligting aan wat die leser benodig
Moet hulle vooraf bespreek? Indien wel, hoeveel dae of weke voor die tyd moet hulle 'n plek bespreek? Waar is die restaurant se ligging en hoe is die omgewingstoestande? Hoe is die parkeersituasie? Hierdie feite hoef nie die resensie te oorheers nie, maar moet ingesluit word om dit makliker vir lesers te maak om dit te verstaan.
Stap 3. Beskryf die atmosfeer en atmosfeer van die restaurant
Laat die leser voel waardeur u gaan; Is die restaurantatmosfeer so eenvoudig en gesellig dat u tuis voel? Of is dit so elegant dat dit jou laat huiwer om in 'n T-hemp te eet? Beskryf u ervaring so kreatief moontlik en laat die leser betrokke voel!
- Het die versiering van die restaurant 'n aangename indruk?
- Hoe eet mense daar? Is hulle geneig om saam met 'n maat in 'n intieme omgewing te eet, of eet hulle saam aan 'n groot tafel? Is die restaurant bedoel vir paartjies of gesinne?
Stap 4. Beoordeel restaurantdiens
Moenie net sê: “goeie/slegte diens” nie; maak 'n spesifieke beoordeling! Een manier om akkurate inligting te kry, is om vrae aan restaurantmedewerkers te stel; goeie werknemers moet weet watter kombinasies van kos heerlik is, watter kosse nie geskik is vir mense met allergieë nie, en die kos wat hulle verkoop, goed kan aanbied. Boonop sal goeie werknemers altyd daar wees as die klant dit nodig het (as die drankie in die glas opraak, as die vurk van die klant op die vloer val en as u die volgende maaltyd wil bestel).
Stap 5. Bestel 'n verskeidenheid koskieslyste
Alhoewel u nie die hele spyskaart kan proe nie, moet u ten minste so gevarieerd as moontlik bestel. Probeer die drankies, voorgeregte, hoofgeregte en nageregte om die algehele kwaliteit van die restaurant te bepaal. As dit moontlik is, kom saam met u vriende en laat almal 'n ander soort kos bestel (vleis/vis, sop/blaarslaai, gebraaide kos/gestoomde kos, ens.).
- As voedselbeoordelaar, maak seker dat u soveel en soveel moontlik voedsel proe, sodat u resensie meer omvattend kan wees.
- Wat u bestel, moet natuurlik aangepas word volgens u persoonlike smaak. Daar is egter niks daarmee verkeerd om restaurantmedewerkers te vra vir aanbevelings oor die kos of drank waarin die klante die meeste belangstel of dink dat dit die lekkerste is nie. Die meeste werknemers het al die beskikbare spyskaarte geproe, sodat hulle u kan help om 'n heerlike spyskaart te kies.
Metode 3 van 3: Eet Professional Critic's Food
Stap 1. Teken die aanbieding van die voedsel aan
Sodra die kos aan u bedien word, teken u evaluering op van die manier waarop dit aangebied is. Lyk die aanbieding netjies, skoon en aantreklik, of is dit slordig en slordig? Onthou, voedselresensies fokus nie net op die smaak van die kos nie, maar op u algehele eetervaring; maak dus seker dat u al die inligting so gedetailleerd moontlik opneem.
Neem, indien toegelaat, foto's van die kos voordat u dit eet. Hierdie metode help u om alle besonderhede wat by u resensie ingesluit moet word, te onthou
Stap 2. Geniet die eerste paar happies
Moenie haastig wees om die kos wat u eet te oordeel nie. Eet stadig en geniet die kombinasie van teksture, geure en geure van kos wat jou mond vul.
Maak seker dat u eers u kos op die regte manier eet; As u byvoorbeeld groen gebraaide rissie met chili -kikil eet, maak seker dat u eerste happie rys, kikil en chili bevat. Moenie elke element afsonderlik eet nie
Stap 3. Skryf u eerste indruk spesifiek neer
Gebruik duidelike taal en byvoeglike naamwoorde in u aantekeninge. In plaas daarvan om eenvoudig te skryf: "Ek gee duim vas vir die gebruik van roosmaryn in hierdie gereg", probeer om meer spesifieke besonderhede te skryf, soos: "Die smaak van roosmaryn in hierdie gereg is baie lig, maar pittig, wat dit heerlik in kombinasie met sagte en romerige aartappels.”Onthou, hierdie aantekeninge is nie u finale hersiening nie, dus hoef u nie te veel bekommerd te wees oor grammatika nie.
Skryf spesifieke besonderhede neer oor "hoekom" jy van die kos hou/nie hou nie; glo my, hierdie metode sal u skryfproses later baie vergemaklik
Stap 4. Proe elke element in jou bord afsonderlik
In hierdie stadium het u meer spesifieke assesserings begin doen. Proe elke voedselelement afsonderlik en probeer dan bepaal of dit aan die volgende kriteria voldoen:
-
Tekstuur:
Wat is die tekstuur van die kos wat jy eet? Maak weer seker dat u dit so spesifiek moontlik beskryf; aangesien die tekstuur van voedsel baie uiteenlopend is en 'n positiewe of negatiewe betekenis kan hê.
-
Speserye:
Proe al die bestanddele in u kos geurig? Kan jy 'n paar van die speserye wat gebruik word noem?
-
Kompleksiteit:
In wese beskryf kompleksiteit die kombinasie van elemente in 'n voedsel wat sy smaak meer kenmerkend maak. 'N Goeie sjef oorheers nie 'n gereg met net een geur nie (byvoorbeeld suurlemoen- of knoffelgeur). In plaas daarvan probeer hulle nuwe, unieke en heerlike geure skep deur verskillende speserye daarin te kombineer. Is elk van die elemente in voedsel in staat om 'n nuwe, unieke en natuurlik heerlike smaak te produseer?
Stap 5. Proe al die kos op die tafel
As jy nie alleen eet nie, maak seker dat jy die kos van die mense saam met wie jy eet eet. Dit is die beste manier om die sterk- en swakpunte van 'n restaurant in meer besonderhede te ontleed.
Maak seker dat u die naam van elke kos as 'n verwysing vir die leser neerskryf; Nadat u u resensie gelees het, sal lesers verkieslik weet watter kosse hulle moet bestel of vermy
Stap 6. Neem spesifieke aantekeninge terwyl u eet
Resensies oor voedsel is gebaseer op akkurate feite. Probeer daarom om so objektief moontlik te wees in u resensie; In plaas daarvan om bloot te sê "hierdie kos smaak goed" of "hierdie kos smaak nie goed op my tong nie", probeer om 'n spesifieke en gedetailleerde beoordeling te maak van wat dit lekker of nie lekker laat smaak nie. U kan hierdie assessering doen nadat u geëet het of tydens die eet; neem geskrewe aantekeninge, moenie net op u geheue staatmaak nie!
Stap 7. Stel vrae
As u nuuskierig is oor die speserye wat u gebruik, hoe om die kos wat u eet, te kook, of waar die sjef baie duur bestanddele koop (vleis, kase is duur, ens.), Moet asseblief nie huiwer om die personeel van die restaurant te vra nie. Ideaal gesproke is alle restaurantmedewerkers opgelei om te weet wat hulle bedien en beantwoord u vrae graag.
Wenke
- Wees oop en buigsaam met elke kos wat u smaak.
- Moenie beskrywings soos "die beste" of "die ergste" in u resensie insluit nie. Sulke resensies bied nie die inligting wat die leser benodig nie; Boonop word u geloofwaardigheid as voedselkritikus drasties verminder! Onthou, goed en sleg is subjektiewe oordele; maak seker dat u altyd die feite van die lesers voorsien.
