Meringue is 'n tradisionele Franse nagereg gemaak van geklitste eierwitte en 'n paar ekstra bestanddele. Die meringue se hol tekstuur pas goed met 'n verskeidenheid vulsels, maar dit is ook heerlik op sy eie as 'n versnapering of nagereg. Hierdie artikel bevat instruksies oor hoe om 'n eenvoudige meringue te maak.
Bestanddele
- 3 groot eierwitte
- 3/4 koppie gepoeierde suiker
- 1/4 teelepel vanielje -ekstrak
- 'N Knippie sout
Stap
Metode 1 van 4: Meng die bestanddele
Stap 1. Berei die oond en bakplaat voor
Voorverhit die oond tot 148 grade. Neem 'n koekpan of skinkbord en voer dit uit met bakpapier. Dit is om te keer dat die meringue vassit.
Stap 2. Klits eierwitte en sout
Giet die eierwitte in 'n droë metaalbak. Gebruik 'n handmenger of 'n eierklitser om die eierwitte en sout vinnig te klits totdat die eierwitte skuimig is.
- Maak seker dat die bak wat jy gebruik skoon en droog is. Selfs 'n druppel water of 'n ander stof in die bak hou dat die eierwit nie die regte tekstuur kry nie.
- Moenie die eierwitte te lank klits voordat die suiker bygevoeg word nie. Klits die eiers en sout tot skuimig, en gaan dan na die volgende stap.
Stap 3. Voeg suiker geleidelik by
Voeg 'n teelepel op 'n slag die suiker by terwyl u die eierwitte klits. Die eierwit begin hard word en sagte rande vorm. Hou aan om die deeg aanhoudend te klits.
Stap 4. Voeg ander bestanddele by
Voeg kremetart en vanielje by. Klits die deeg aan totdat die eierwitte glansend en styf is.
- As jy die bak omdraai en die deeg nie uitval nie, het jou meringue die regte konsekwentheid bereik.
- Op hierdie punt kan u 'n paar sjokolade -skyfies, kakao -nippies (die binnekant van die kakao -peul), beet of 'n ander mengsel vou as u wil.
Metode 2 van 4: Bak jou meringue
Stap 1. Plaas die deeg teen 'n teelepel per saad op die bakplaat
Plaas elke merengue 2,5 cm of meer uitmekaar. Herhaal tot al die meringue -mengsel in die bak wat jy na die bakplaat oorgedra het.
- Vir 'n pragtige meringue, druk die meringue met 'n stervormige versiersak. Druk die versiersak uit om meringues een vir een op die bakplaat te vorm.
- Sprinkel die meringue met suiker, kakaopoeier of ander bolaag as u wil.
Stap 2. Bak die meringues vir 45 minute
Die bak moet in die middel van die oond geplaas word sodat die meringues eweredig gaar word.
Stap 3. Skakel die oond uit en laat die meringues afkoel
Laat die meringue in die oond afkoel om glad te bly. Wag 1-2 uur, of tot die meringues heeltemal afgekoel het, voordat jy dit uit die oond haal. Haal uit die oond wanneer die meringues afgekoel het.
Stap 4. Bedien of stoor jou meringue
Meringues is gereed om te eet sodra hulle afgekoel het. Bedien onmiddellik of bêre tot 4 dae in 'n lugdigte voedselhouer.
Metode 3 van 4: Maak u meringue aantrekliker
Stap 1. Maak 'n toebroodjie koek met 'n soet vulsel
Smeer jou gunsteling vulsel eweredig op die meringue, en smeer dan 'n tweede meringue bo -oor om 'n heerlike toebroodjie te maak. Die volgende vulsels is gewilde keuses om met meringues te bedien:
- Sjokolade ganache. Die ryk, donker sjokolade gee 'n goeie kontras met die sagte en soet meringue.
- Geklopte room (swaar slagroom). Hou hierdie nagereg sag deur dit met soet slagroom te vul.
- Vrugtekonfyt of vars vrugte. Vars aarbeie of frambose, of aarbei- of frambooskonfyt, kan bygevoeg word om die meringue nog lekkerder te maak.
Stap 2. Maak meringues in verskillende geure
Die meringue -deeg kan met uittreksels gegeur word en met voedselkleursel versier word om 'n unieke nagereg te maak. U kan 'n karakter by 'n meringue voeg deur vrugte of sjokolade in te meng. Oorweeg 'n paar van hierdie kombinasies:
- Geur die meringue met oranje uittreksel, voeg 'n paar druppels oranje voedselkleursel by en meng 'n paar stukkies versuikerde lemoen daarby.
- Meng kakaopoeier by die meringue -mengsel en vou dit in klein sjokoladeskyfies.
- Geur die meringue met pistache -uittreksel en bedek dit met gemaalde geroosterde pistache.
Stap 3. Maak meringues soos snoepgoed
Hierdie lewendige variëteit is gegeur met pepermentekstrak. Maak die snoeprietstrepe deur die meringues met voedselkleurstroke te verf nadat u dit op die bakplaat geplaas het.
Metode 4 van 4: Variasies
Stap 1. As 'n teelepel kitskoffie by 'n eierwit gevoeg word, word 'n meringue met 'n mokka -geur gevorm
Stap 2. Vryf 'n papierhanddoek wat met 'n bietjie asyn gedrup is, aan die binnekant van die bak sodat die meringue nie pap word nie
Stap 3. Voordat jy bak, kan jy in elke meringue klein inkepings maak met die agterkant van 'n skoon teelepel (ongeveer so groot soos die onderkant van 'n groot aarbei)
Sodra dit gebak en afkoel is, maar drup 'n bolletjie (1,5 teelepels tot 'n eetlepel vol) suurroom in die groewe, net voor dit bedien word, en bedek dit dan met vars, vars ryp aarbeie. Hierdie meringues is heerlik, selfs al voeg hulle geen bessies by nie, aangesien die kenmerkende aroma van suurroom die soetheid van die meringues aanvul.
Wenke
- Marengs kan tot een week in 'n lugdigte houer gebêre word.
- Eiers is makliker om te skei as dit koud is, maar eierwitte bereik 'n groter volume as dit ongeveer 30 minute by kamertemperatuur gelaat word.
- Om suksesvol te wees, moet die eierwitte heeltemal met die eiergele gemeng word en alle toerusting moet skoon wees. Eiergele of enige olie sal dit moeilik maak om die eierwitte te klits.
