Tortillaskyfies is die perfekte snack - lig en knapperig en nie te vullend nie. Die meeste mense koop tortillaskyfies in die winkel, maar u kan dit tuis maak. Die proses is baie maklik.
Bestanddele
- Mielie- of meel tortillas
- Kleefwerende sproei of groente-olie
- Sout
Stap
Metode 1 van 3: Bak in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 177 ° C
Stap 2. Smeer 'n bakplaat met groente -olie
Net dun. Dit verseker dat die skyfies nie by die pan bly nie.
Stap 3. Smeer die onvoltooide tortilla met plantaardige olie, soos druiwesaad- of canola -olie
Gebruik dieselfde kwas wat jy gebruik het om die pan te borsel, en borsel die tortillas met neutrale kookolie. As u albei kante wil smeer, doen dit net. Daar is ook 'n ander, vinniger metode om die olie te smeer:
-
Smeer slegs die een kant van die tortilla met olie. Plaas die geoliede tortilla -kant na bo. Smeer die een kant van die ander tortilla en plaas bo -op die vorige tortilla, met die oliekant na bo. Gaan voort met olie en stapel bo -op. Die olie raak die nie-geoliede kant van die tortilla. Dit sal 'n perfek vetterige hoop tortillas tot gevolg hê: weerskante is gesmeer, maar nie in olie gedompel nie. Jou tortillaskyfies sal knapperig maar effens taai wees.
Maak Tortilla Chips Stap 3 Bullet 1
Stap 4. Sny die stapel tortillas in driehoeke
As u 'n vorm van u keuse het, moet u dit net vorm. Bring jou kreatiwiteit na vore. Indien nie, word die tortillaskyfies gewoonlik in driehoeke of vierkante gesny. Hier is hoe u dit moet doen:
-
Driehoek: Sny twee ronde tortillas in twee halfsirkels. Sny nog twee, albei. Sny dan weer in die helfte.
Maak Tortilla -skyfies Stap 4Bullet 1 -
Vierkante. Sny die geboë rande van die tortilla af. Dit sal 'n vierkantige vorm gee. Maak twee snitte van dieselfde lengte en sny dit dan loodreg. Die resultaat is vier vierkante.
Maak Tortilla Chips Stap 4Bullet2
Stap 5. Sit die tortillaskyfies uitmekaar en nie op die bakplaat nie, besprinkel met sout
Plaas indien moontlik die nie-vetterige kant na onder sodat dit aan die vet op die pan raak.
Stap 6. Bak die tortillas vir 8 tot 12 minute, kyk na 8 minute
Tortillas word gaar as die rande effens opgelig en skerp is. Die middel kan effens sag wees, maar dit sal knapperig wees sodra dit afkoel.
Stap 7. Laat dit 'n paar minute afkoel en sit dadelik voor
Metode 2 van 3: Braai in die braaipan
Stap 1. Vul 'n groot pan met 2,5 tot 5 cm olie
Gebruik neutrale olie, soos groente-, druiwe- of canola -olie.
Stap 2. Verhit die olie in 'n braaipan tot dit 163 ° C bereik
Olie wat onder 163 ° C verhit word, sal nie tortillas bruin of verbrand nie. Alhoewel dit lank neem om tortilla -skyfies by 163 ° C te braai, lewer dit 'n konsekwente produk.
-
As jy die olie tot 177 ° C of hoër wil verhit, kook die tortillas vinniger, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie. As u besluit om by 177 ° C te kook, moet u binne 45 sekondes tot een minuut kyk of dit gaar is.
Maak Tortilla Chips Stap 9Bullet1 -
As u nie 'n termometer het om die temperatuur van die olie te bepaal nie, gebruik die punt van 'n houtlepel. Doop die handvatsel van 'n houtlepel in die water. As daar borrels begin vorm, is u olie warm genoeg.
Maak Tortilla Chips Stap 9Bullet2
Stap 3. Braai die tortillas 3 minute by 163 ° C effens
U hoef nie baie te roer of om te draai nie.
Stap 4. Verwyder die tortilla met 'n siflepel uit die olie en plaas dit op 'n dik papierhanddoek
Stap 5. Besprinkel onmiddellik met sout
Sprinkel sout is die beste wanneer dit vars verwyder word, want die olie op die tortillaskyfies sal aan die sout bind.
Stap 6. Bedien dadelik
As dit nie bedien word nie, bêre dit in 'n lugdigte houer. Tuisgemaakte tortillaskyfies word verouderd as dit nie behoorlik gebêre word nie.
Metode 3 van 3: Kook in die mikrogolfoond
Stap 1. Sny die tortillas in vierkante of driehoeke en plaas dit op 'n mikrogolfbestande bord
Smeer die tortillas sodat daar ruimte is.
Stap 2. Kook die tortillas ongeveer 'n minuut lank hoog in die mikrogolfoond
Op hierdie punt is die tortilla's nog 'n bietjie pap en moet hulle nog verwerk word.
Stap 3. Draai elke tortilla om en plaas op dieselfde mikrogolfbestande bord
Stap 4. Kook die tortillas nog 'n minuut in die mikrogolfoond
Let op die rande sodat hulle nie brand nie. Kyk weer. Dit hang af van die mikrogolfoond, maar gewoonlik is die tortilla reeds gaar.
Stap 5. Draai dit weer om en sit dit 30 sekondes tot 1 minuut in die mikrogolfoond
Hou dit dop, want as dit te lank neem, kan dit brand.
Stap 6. As dit gaar is, haal dit uit die mikrogolfoond
Smeer indien nodig met neutrale olie en besprinkel met sout.
