Suiker is die basiese bestanddeel van die meeste lekkergoedsoorte, maar daar is 'n paar soorte lekkergoed wat die kenmerkende tekstuur en eenvoudige smaak van suiker beklemtoon. U kan suikergoed berei vir vakansiedae, verjaarsdae of as 'n spesiale bederf wat u kan bedien wanneer u dit wil hê. Lees verder om te leer hoe om die drie klassieke soorte lekkergoed te maak: suigstokkies, kristalsuikergoed en botterskottel.
Bestanddele
Suigstokkie
- 200 gram suiker
- 120 ml liggeel mieliesiroop
- 60 ml water
- 1 teelepel voedselgeursel, soos vanielje, roos, kaneel of lemoen
- 5 druppels voedselkleursel
- Lollipopvorms en stokkielekkers
Crystal Candy
- 475 ml water
- 800 gram suiker
- 1 teelepel voedselgeur, soos peperment of suurlemoen
- 5 druppels voedselkleursel
- 1 glaskruik
- Houtspiesies
Butterscotch Candy
- 500 gram suiker
- 180 ml water
- 120 ml ligte mieliesiroop
- 240 gram botter, laat by kamertemperatuur en sny in blokkies
- 60 ml heuning
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 rum uittreksel
Stap
Metode 1 van 3: Lollipops maak
Stap 1. Berei jou stokkielekker vorm voor
Spuit die vorms met kleefwerende kossproei of kleefwerende kossproei sodat u die stokkies kan verwyder sonder om dit later te breek. Plaas die suigstokkies in die vorm.
- Hierdie resep kan enige harde snoepvorm gebruik. U kan ronde, ster, hartvormige of enige ander druk gebruik wat by u smaak pas.
- Maak seker dat u 'n spesiale snoepvorm gebruik, en nie 'n vorm vir ander soorte kos nie, want die snoepvorm is ontwerp om te verhoed dat die lekkergoed aan die vorm kleef.
Stap 2. Gooi suiker, mieliesiroop en water in 'n kastrol
Plaas die pot op die stoof oor medium hitte.
Stap 3. Roer die mengsel totdat die suiker opgelos is
Skraap die kante van die pan met 'n deegborsel om te keer dat die deeg aan die pan vasklou.
Stap 4. Kook die deeg totdat dit regtig kook
Hou dan op met roer, en kyk dan na die temperatuur van die deeg met 'n snoeptermometer. Laat die deeg aanhou kook tot 'n temperatuur van 146 grade Celsius, en skakel dan dadelik die hitte af.
Dit is 'n belangrike stap om die vuur op die regte temperatuur te blus. Gebruik 'n lekkergoedtermometer, nie 'n vleistermometer nie, om seker te maak dat u berekeninge korrek is
Stap 5. Giet en roer voedselgeursel en voedselkleursel by
Stap 6. Giet die lekkergoedmengsel met 'n lepel in die stokkielekker vorm
Stap 7. Laat die suigstokkie hard word voordat u dit uit die vorm haal
Metode 2 van 3: Maak Crystal Candy
Stap 1. Meng suiker en water in 'n kastrol
Stap 2. Roer die mengsel tot glad
Stap 3. Voeg voedselgeursel en voedselkleursel by
Kristalsuikergoed het 'n pragtige kleur wat versterk word deur sy natuurlike kristalagtige vorm. Kies kleure met geure wat mekaar aanvul. U kan een van hierdie klassieke kombinasies probeer of u eie kleurkombinasie skep:
- Pers kristal lekkergoed met laventel geur.
- Oranje kristal lekkergoed met 'n sitrusgeur.
- Pienk kristal lekkergoed met roosgeur.
- Rooi kristal lekkergoed met kaneelgeur.
Stap 4. Hang die spiese in die lekkergoedoplossing
Plaas die spies eweredig om die glaspot en rus die spies teen die rand van die pot. Bevestig die steke met klein stukkies band, sodat dit nie teen mekaar gly as die kristal lekkergoed vorm nie.
- U kan houtstokkies in plaas van spies gebruik.
- Gare wat aan 'n potlood vasgemaak is, is ook 'n uitstekende basis vir die maak van kristalsuikergoed.
- Bedek die glaspot met kleefplastiek. Dit is om te verhoed dat stof en insekte in die pot kom terwyl kristalsuikergoed vorm.
Stap 5. Wag totdat die suiker in kristalle verander
Dit neem ongeveer een tot twee weke voordat die suiker kristalliseer tot mooi kristalle wat aan die spies vassteek.
Stap 6. Droog die kristalsuikergoed
As u tevrede is met die grootte van die gevormde kristalle, verwyder die spiesjies uit die glasflesse en dreineer dit sodat die lekkergoed kan droog word.
Metode 3 van 3: Maak Butterscotch Candy
Stap 1. Smeer op 'n bak van 38 x 26 x 3 cm
As jy nie 'n pan van hierdie grootte het nie, gebruik 'n ander een wat ook breed en vlak is.
Stap 2. Meng suiker, water en mieliesiroop in 'n kastrol
Verhit 'n kastrol oor matige hitte, roer tot die suiker opgelos is.
Stap 3. Bring die oplossing tot kookpunt
As die deeg tot 132 grade verhit word, moet u ophou roer en seker maak dat dit op hierdie temperatuur is met u lekkergoedtermometer. Skakel daarna die vuur uit.
Stap 4. Voeg botter, heuning, sout en rum -ekstrak by
Stap 5. Roer die deeg totdat dit 'n temperatuur van 149 grade Celsius bereik
Stap 6. Skakel die vuur uit
Stap 7. Giet die lekkergoedmengsel in 'n gesmeerde bakplaat
Stap 8. Laat die lekkergoed vir 5 minute afkoel
Stap 9. Druk die lekkergoed met 'n mes af
Gebruik 'n mes om diagonale lyne oor die snoepbalk te maak of maak dit so groot as wat u wil, sodat dit later makliker kan sny.
Stap 10. Laat die lekkergoed heeltemal afkoel
Stap 11. Sny die lekkergoed volgens die vroeëre merke
Wenke
- Draai die suikergoed in aluminiumfoelie of plastiekwrap vir berging.
- As u die lekkergoed afkoel, wag dan totdat u lekkergoed natuurlik verhard word. Want as jy dit in die yskas sit, sal dit vreemd smaak.
