Gis is 'n eensellige swam wat baie nuttig is in die wêreld van voedsel en voeding. Gis is 'n integrale deel van die produksie van brood, wyn en bier, en sommige voedingsaanvullingsprodukte is goeie bronne van B -vitamiene, selenium en chroom. Daar is twee soorte gis, naamlik vars en droog. Droë gis moet met spesiale sorg hanteer word. Gelukkig is hierdie metode om droë gis te aktiveer baie maklik om te leer.
Stap
Stap 1. Weet watter tipe gis jy het
Daar is twee soorte droë gis: kitsgis en aktiewe droë gis. As dit onmiddellik gis is, hoef u dit nie te aktiveer nie: meng dit net met die droë bestanddele. As die tipe aktiewe droë gis is, moet u dit eers aktiveer.
Stap 2. Bepaal die hoeveelheid gis wat benodig word
Lees die resep en meet die hoeveelheid droë gis wat u benodig.
Stap 3. Vul die bak met warm water
Die watertemperatuur moet tussen 37 en 43 ° C wees. As die water te koud is, sal die gis nie aktiveer nie. As die water te warm is, loop die gis die gevaar om te vrek. Maak seker dat die hoeveelheid water wat gebruik word nie die hoeveelheid wat deur die resep aanbeveel word, oorskry nie.
Stap 4. Gooi 'n knippie suiker in die water
Roer tot opgelos. Die suiker voorsien die gis van voedingstowwe om te begin metaboliseer. As jy nie suiker het nie, gebruik net 'n druppel stroop (melasse). 'N Knippie meel sal ook regkom.
Stap 5. Giet die gis in die suikerwater
Roer sterk totdat die droë gis nie meer grof is nie. Bedek die bak met 'n lap, aangesien die gis in die donker aktief is.
Stap 6. Laat die gis vir 1 tot 10 minute staan
Hierdie proses word die aktivering van die gis genoem, wat beteken dat die gis die suiker mag verwerk en vermenigvuldig. Laat die gis vir die meeste resepte slegs 1 of 2 minute metaboliseer. As u egter seker wil wees dat die gis aktief en goed is, wag dan 10 minute en kyk dan. As die wateroppervlak effens bruisend en borrelend is, beteken dit dat die gis goed en aktief is.
Stap 7. Voeg gisoplossing by droë bestanddele
Voltooi u kosresep soos beplan.
As u droë gis gebruik om u drank te maak, volg dieselfde proses as hierbo. Alternatiewelik kan u die droë gis direk in die suikeroplossing gooi, maar dit kan die proses onvolmaak maak omdat die gis kan vrek as die temperatuur nie reg is nie
Stap 8. Klaar
Wenke
Aktiewe droë gis kan ongeveer twee jaar leef. Daarna sal die gis waarskynlik nie aanskakel as u dit probeer aktiveer nie
Waarskuwing
- Moenie bakgis gebruik om drankies te maak nie. Bakgis bevat byna altyd lewende Lactobacillus -kulture, wat die drankie suur laat smaak.
- U moet weet, die naam van gis is baie onduidelik. Op die supermarkrak sal u waarskynlik 'vloeibare gis', 'natgis', 'bevrore gis', 'kitsgis', 'onmiddellike droë gis' en 'aktiewe droë gis' sien. Maar gisvervaardigers gebruik nie dieselfde gebruiksstandaard vir hierdie name nie.
