'N Sny vars brood word gereeld gebruik as bykomstigheid vir sekere geregte, maar jy het nie altyd tyd om ure te wag totdat die brood rys nie. Hierdie vinnige resep sal nie teleurstel as u warm brood nodig het wat net binne 'n uur gebak is nie. Knapperige en geurige brood is die perfekte aanvulling op enige gereg.
Bestanddele
- 2 koppies baie warm water (nie kookwater nie)
- 4 teelepel kitsgis
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 koppie groente -olie
- 5 koppies koringmeel
- 1 1/2 teelepel sout
Stap
Deel 1 van 3: Maak die deeg
Stap 1. Giet die water in die bak
Dit is belangrik om warm water te gebruik, maar moenie te warm water gebruik nie. Warm water kan die gis doodmaak, terwyl warm water dit sal wakker maak sonder om dit dood te maak - so sal die gis die brood help rys.
Stap 2. Voeg gis en suiker by
Gebruik 'n lepel om al die bestanddele te roer. Die gis sal op die suiker begin reageer, en die mengsel word borrelend en skuimagtig. Dit sal binne 'n paar minute gebeur.
- As daar 3 minute verloop het en daar geen reaksie in die deegmengsel is nie, is dit waarskynlik dat die gis wat u gebruik, sleg is, en u moet nog 'n gis gebruik.
- U kan ook weer probeer met effens warmer of kouer water, afhangende van die temperatuur wat u oorspronklik wou probeer.
Stap 3. Giet die meel in 'n groot bak
Vyf koppies meel maak twee brode. U kan universele meel of broodmeel gebruik. Broodmeel maak 'n groter brood, maar meel vir alle doeleindes kan ook goeie brood maak.
Stap 4. Voeg die olie, sout en gismengsel by
Giet saam in 'n bak vol meel.
Stap 5. Meng die deeg
U kan kies om 'n haakmenger, handmenger of houtlepel te gebruik om al die bestanddele saam te meng totdat dit 'n groot, taai bal vorm.
Deel 2 van 3: Ontwikkel en knie
Stap 1. Sit die balvormige deeg in 'n gesmeerde bak
U kan die bak wat voorheen vir die mengsel was, was en dit smeer, of 'n ander bak gebruik om te smeer. Die bak is minstens twee keer so groot soos die deegbal sodat die deeg kan rys.
Stap 2. Bedek die deeg en plaas dit op 'n warm plek
Bedek die deeg los met kleefplastiek - dit hoef nie lugdig te wees nie - of plaas 'n skoon lap oor 'n bak. Plaas dit in 'n warm area van u kombuis. As u kombuis winderig is, verhit die oond tot 200 grade, skakel dit af en sit 'n bak daarin. Dit is die regte temperatuur om die deeg te rys.
Stap 3. Laat die deeg 25 minute rys
Gedurende hierdie tyd begin die deeg rys. Die deeg sal nie presies twee keer so groot wees nie, maar dit sal genoeg rys om die deeg 'n goeie tekstuur te gee.
Stap 4. Klits en knie die deeg
As jy 'n staander het, gebruik 'n haakvormige menger en knie die deeg totdat dit slap word-ongeveer 5 minute. As jy nie 'n menger het nie, kan jy die deeg met die hand knie. Verwyder die deeg en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 10 minute met die hakke van u hande, of totdat die deeg slap word.
- Daar word gesê dat die deeg slap geraak het as dit nie weer in 'n bal kom as jy ophou knie nie. Die deeg moet buigbaar en maklik wees om te vorm.
- Die deeg sal ook blink en elasties begin lyk.
Deel 3 van 3: Splits en bak
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 ° C
Stap 2. Verdeel die deeg
Rol of druk die deeg in 'n sirkel, soos 'n pizza -kors. Gebruik 'n mes om die deeg in twee te sny.
Stap 3. Rol die deeg uit
Plaas 'n stuk deeg voor u sodat die een hoek na u toe wys. Gryp die punte en rol die deeg weg van jou lyf, asof jy 'n jellierol maak. Rol totdat jy 'n brood vorm. Herhaal dieselfde vir die ander deeg.
As jy nie wil hê dat die brood opgerol moet word nie, kan jy die deeg in enige vorm verdeel en vorm. Maak tradisionele brood, broodjies, pizza -korsies of enige ander vorm wat u wil hê
Stap 4. Maak 'n spleet bo -op die deeg
Gebruik 'n mes om 'n paar splete bo -op die deeg te maak. Dit sal die brood help om eweredig te bak.
Stap 5. Plaas die ongebakte brood op die bakplaat
U kan ook 'n koekie of 'n spesiale broodpan gebruik.
Stap 6. Bak die brood vir 30 minute
Die brood word gaar as die bokant goudbruin lyk. Bedien brood met botter en konfyt of as aanvulling op sop en bredies.
Stap 7. Klaar
Wenke
- Eet brood binne twee of drie dae; onthou, hierdie brood gebruik nie preserveermiddels nie, wat dit tot 'n week kan hou.
- Pas die gebruikte materiaal aan; Gebruik 2 koppies selfverhogende meel (meel wat ontwikkelaar bevat), 1/2 koppie volkoringmeel en 2-3 teelepels vlasaad +1 bier vir gesonde brood.
