Kaas. Roosterbrood. Twee fantastiese kruideniersware wat op mekaar verlief geraak het. Volg hierdie resepte om te voorkom dat u harde kaas of verbrande brood maak, en maak die perfekte kaasbroodgereg. As jy dapper voel, bedien hierdie gereg aan 'n paar vriende en maak vir jou 'n pot Welsh rarebit.
Bestanddele
Basiese kaasbrood
- Brood
- Botter of botter
- Goeie gesmelte kaas (byvoorbeeld cheddar, gruyere, rooi leicester, gerasperde parmesaan)
Walliese Rarebit
- 4 snye brood
- 200 gram gekookte cheddarkaas
- 30 gram (2 e) botter
- 15 gram (2 e) meel vir alle doeleindes
- 120 ml bier (porter of stewige tipe)
- 80 ml volmelk of swaar room
- 1 eiergeel
- 5 ml (1 teelepel) droë mosterd
- 5 ml (1 teelepel) sojasous
- knippie cayennepeper
- knippie paprika
- n knippie sout
Stap
Metode 1 van 3: Gebraaide kaasroosterbrood
Stap 1. Smeer 'n stukkie witbrood met botter of botter aan beide kante
Probeer suurdeegbrood vir 'n pittige smaak of hol brood soos ciabatta as jy wil hê dat die kaas deur die gate in die brood moet loop en in die pan kan brand. Deur aan albei kante van die brood te borsel, word 'n skerp goue kleur en 'n sagte binnekant verkry.
As jy ongesoute botter gebruik, voeg 'n knippie sout in die pan vir 'n ekstra geur
Stap 2. Braai albei kante van die brood (opsioneel)
Braai elke kant vir 'n minuut tot bruin, maak die roosterbrood ryker en lekkerder. As u verkies om die middel van die brood sag te hou, kan u al die voorafgaande stappe oorslaan.
Stap 3. Voeg materiaal van keuse by
'N Sprinkel mosterd of 'n knippie rooipeper sal 'n pittige gevoel gee. Voeg 'n dun sny ham by en jy kry 'n croque monsieur. As 'n byvoeging vir jou lekker klink, sal dit waarskynlik wees - maar jy moet nie groente gebruik wat verlep as dit gekook word nie, soos blaarslaai of ingelegde komkommers.
Stap 4. Voeg die vel of gerasperde kaas by
Sommige kase smelt tot 'n heerlike smelt, ander het 'n sterk geur wat goed by roosterbrood pas. Kies kase wat albei eienskappe het, of kombineer kase uit elk van hierdie kategorieë. Hier is die verduideliking:
- Goeie gesmelte kaas: cheddar, rooi leicester, gruyere, gerasperde parmesaan, fontina, emmental, Münster, gouda
- Lelike gesmelte kaas (gekombineer met enige van die bogenoemde): mozzarella, feta, provolone
Stap 5. Kook vir ongeveer drie minute
Kook op die stoof oor medium-lae hitte, sodat die kaas genoeg tyd het om te smelt voordat die brood brand. As dit bruin is en die kaas borrel, plaas die brood op 'n bord en bedien warm. Eet dit net, met chatni -geurmiddels, bruinsous of tamatiesous.
Metode 2 van 3: Toast Cheese Toast
Stap 1. Stel u oond of broodrooster in
As u broodrooster 'n "braai" -instelling het wat hitte van bo af uitstraal, gee hierdie instelling die kaas ekstra knars. In 'n gewone oond is die "braai" -instelling goed as dit bo -op jou oond is, maar hoë hitte kan jou kaas taai maak. Hier is 'n paar opsies vir u:
- Oond (normale bak): Voorverhit die oond tot 250ºC.
- Oond (van bo af gebak/braaipan): Moenie voorverhit nie. Beweeg die oondrak na die laagste posisie om die hitte te verminder.
- Broodrooster: Moenie voorverhit nie. As daar 'n hittebeheer in die oond is, stel dit op 250ºC.
Stap 2. Kies dik gesnyde witbrood
Enige brood kan gebruik word. Dik snye is bedoel om te voorkom dat dit skroei, maar voorgesnyde brood in die winkel kan ook gebruik word.
Stap 3. Smeer botter aan die een kant van die brood
Hierdie stap is belangrik om die roosterbrood bruin en effens sag te maak.
Stap 4. Bak tot effens verkool
Kook tot die botter gesmelt het en die brood begin bruin word. Hierdie stap neem ongeveer 2 tot 3 minute. Haal uit die oond.
Stap 5. Bedek die hele oppervlak van die brood met 'n dun sny kaas
Kies 'n kaas met 'n sterk geur, soos skerp cheddarkaas. Gebruik 'n kaassnyer om verskeie dun kaasskywe te maak. Plaas die kaasvel bo -op die gebotterde brood, effens gestapel. Bedek die hele oppervlak van die brood met 'n heerlike laag warm kaas in plaas van 'n laag houtskool.
Gerasperde parmesaankaas is ook perfek vir hierdie resep
Stap 6. Kook totdat die kaas begin borrel en bruin word
Plaas die brood terug in die oond. Kyk noukeurig totdat die kaas heeltemal gesmelt is en begin borrel, bruin. Hierdie stap behoort ongeveer 3 tot 5 minute te neem, maar as u te lank kook, word die kaas swart.
Hierdie stap kan slegs 1 tot 2 minute neem as u 'n baie warm rooster gebruik
Metode 3 van 3: Walliese Rarebit
Stap 1. Bak die brood in 'n lae hitte -oond
Smeer botter aan die een kant en plaas in die koue oond op 'n minimum stelling. Hierdie resep kook redelik vinnig, maar u moet die roosterbrood elke paar minute nagaan. Verwyder die brood wanneer dit die gewenste kleur bereik.
Stap 2. Smelt die botter op die stoof oor lae hitte
Sit die botter in 'n klein kastrol en verhit tot gesmelt.
Stap 3. Voeg meel by
Giet die meel by en klits of roer tot gemeng. Kook hierdie rouxmengsel vir 2 tot 3 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Die gevolglike mengsel moet sag en effens goudbruin wees.
Stap 4. Voeg vloeistof en speserye by
Giet die bier by en roer tot goed gemeng. Roer by en klits die melk of swaar room by vir 'n ryker weergawe. Voeg by en roer die droë mosterd, sojasous, rooipeper en paprika by.
Stoor die soetrissies vir meer kleur en strooi dit op 'n bord nadat dit bedien is
Stap 5. Voeg die kaas bietjie vir bietjie by
Voeg 'n handvol gerasperde kaas by elke keer as u dit smelt. Roer elke handvol bygevoegde kaas by tot gesmelt. Verlaag die hitte as die mengsel begin kook of skuim.
Stap 6. Proe
Roer 'n knippie sout by en proe die resultate. Voeg meer speserye by as jy wil, of smelt meer kaas as die smaak te sterk is.
Stap 7. Verwyder van hitte, voeg by en klits een eiergeel
Laat die rarebits eers 'n paar minute afkoel om die kans op roereiervlokkies te verminder. Roer die eiergele by tot die mengsel goed gemeng is.
Stap 8. Giet oor die roosterbrood
Bedien 'n vel roosterbrood bedek met baie Walliese Rarebit -sous. Die mengsel sal taamlik loperig wees, so berei 'n mes en vurk voor om dit te eet.
Wenke
- Smeer 'n ekstra dik stukkie brood met 'n mengsel van margarien (of botter) met parmesaankaas om die sizzler -resep te maak. Bak of rooster slegs aan die een kant tot goudbruin. Om 'n verskeidenheid knapperige en taai geure te kry, vries die brood eers en kook dit met kookspuit, nie met botter of kookolie nie.
- U kan 'n verskeidenheid bestanddele van u keuse byvoeg, van mosterd tot oorblywende kapokaartappels.
- As die kaas brand, trek die swartgemaakte deel van die kaas uit die roosterbrood en eet die ekstra gesmelte kaaslaag daaronder.
- Voeg 'n bietjie knoffelpoeier by as jy wil eksperimenteer. Of beter nog, leer hoe om knoffelbrood te maak.
