As u probleme ondervind met die stapel en ryp van die lae van 'n laagkoek, probeer 'n paar eenvoudige truuks om te bak. Bak die koek sodat dit plat en eweredig is. As jou koek in die middel steek, sny dit plat. Smeer die vulsel en roomlaag tussen die afgekoelde koeklae en smeer 'n dun laag krummels oor die hele koek. Dit hou die krummels vas sodat jy die room kan aanwend en 'n heeltemal gladde koek kan versier. Sny jou laagkoek, en geniet!
Stap
Deel 1 van 4: Bak koek
Stap 1. Smeer of smeer die koekpan
Bepaal die grootte van die koek wat u wil maak, en kies die toepaslike pan. Gewoonlik benodig u 2-3 panne. Sny dan die bakpapier om in die panne te pas of spuit bakspuit op elke bak. Deur die pan te smeer of te bedek, sal die koek nie krummel of skeur as dit verwyder word nie.
- U kan byvoorbeeld 'n ronde koekpan van 20-25 cm gebruik.
- Aangesien u verskeie koeke bak, stapel dit gerus en smeer 'n laag room om 'n dik laag te maak, of sny elke koek horisontaal om 'n dunner laag te maak.
Stap 2. Maak die koekdeeg
Kies tuisgemaakte koeke, kies u gunsteling resep en maak koekdeeg. Maak seker dat die koek genoeg is van die lae wat u benodig, of beplan om die resep te verdubbel. Om tyd te bespaar, kombineer 2 klaargemaakte koekmeel (koekmengsel) volgens die instruksies op die verpakking.
U kan laagkoeke maak wat almal dieselfde smaak, of elke laag het 'n ander smaak
Stap 3. Gebruik 'n digitale skaal om die deeg eweredig in elke pan te versprei
Nadat u die koekdeeg gemeng het, plaas die koekpan op 'n digitale skaal. Giet van die beslag in die pan en plaas die ander pan op die skaal. Hou die koekpan vol terwyl dit geweeg word totdat die koekbeslag eweredig versprei is.
Verdeel die deeg eweredig om seker te maak dat al die koeklae dieselfde dikte het
Stap 4. Draai 'n strook of papierhanddoek om die buitekant van die koekpan
Voer die koekiestrokies uit teen die buitemuur van die bakplaat wat die koekdeeg bevat. As jy nie koekies het nie, skeur ou kombuispapier in lang repe en maak dit nat. Draai hierdie klam strook om die buitekant van elke koekie vol deeg.
Stroke of papierhanddoeke help om die koek stadig van die rande tot in die middel te bak. Dit voorkom dat 'n koepel in die middel van die koek vorm
Stap 5. Verlaag die temperatuur tot 165 grade Celsius en verleng die baktyd
Vir 'n plat koek wat maklik gestapel en met room gesmeer kan word, verlaag die oondtemperatuur en bak die koek nog 'n bietjie. Hierdie truuk sal voorkom dat die middel van die koek te gaar word en 'n koepel vorm.
- As 'n resep u byvoorbeeld vra om 'n koek vir 30 minute by 175 grade Celsius te bak, verlaag dit tot 165 grade Celsius en bak 45 minute.
- As 'n reël word die baktyd met 1,5 keer verhoog as die oondtemperatuur met 25 grade verhoog word.
Stap 6. Toets koek en laat heeltemal afkoel
As u voel dat die koek gebak is, steek 'n koektoetser of tandestokkie in die middel van die koek en trek dit uit. As die stokkie of tandestokkie skoon en droog lyk, is die koek klaar. Daarna kan u die koek uithaal om af te koel.
As daar deeg op die toetsstaaf is, bak dan weer 'n paar minute in die oond en kyk dan weer
Stap 7. Verkoel die laag tot 5 dae in die yskas
As die koeklae heeltemal gaar is, haal dit uit die oond en plaas dit op 'n draadrak om af te koel. As die koek kamertemperatuur is, bedek dit met kleefplastiek en sit 1 uur tot 5 dae in die yskas.
Deur die koek af te koel, sal dit makliker wees om 'n laag room te sny en toe te pas. Moet nooit 'n warm koek sny of sny nie, want dit sal skeur
Deel 2 van 4: Sny lae en maak room
Stap 1. Verwyder die oortollige koepel op elke koek
As die koek te vinnig in die middel bak en koepelvormig word, moet u die uitstaande gedeelte sny totdat dit gelyk is. Hou die deegmes vas sodat die lem horisontaal is en sny die bokant van die koek eweredig. Doen dit vir elke koek.
Gooi weg of eet die gesnyde koekkoepel
Stap 2. Sny die koek in lae
As u van dun lae hou, gebruik 'n deegmes of 'n koekvlak om elke laag horisontaal te sny. Hierdie truuk sal ook die aantal lae van die koek verdubbel.
- As u byvoorbeeld 2 ronde koeke bak, verdeel dit horisontaal sodat u 4 dun lae in plaas van 2 dik lae kry.
- Vir dik lae koeke, stapel net die lae sonder om eers te skei.
Stap 3. Meng die vulsel en roomlaag van jou keuse
Besluit watter geur en tipe room jy tussen die koeklaag en die buitenste oppervlak wil smeer. Vir koeke met meer geure, gebruik een vir die vulsel en 'n ander vir die bokant en sye van die koek.
- As u te min tyd het, koop 'n paar lae roomys.
- Sit byvoorbeeld 'n framboosvulsel op 'n koek, maar bedek die room met sjokoladeganache. U kan selfs die koek met vla of roomkaas vul voordat u 'n laag suurlemoen- of aarbeiroom aanbring.
Deel 3 van 4: Lae die koek
Stap 1. Plaas die eerste laag koek op 'n ronde koek karton of draaitafel
Sny 'n stuk karton van dieselfde grootte as die koek en plaas dit op die draaitafel. Steek 'n klein laag koekroom in die middel van die karton en plaas dan die koekbodem bo -op.
- Die roomlaag dien as die koekanker in die karton.
- As u nie 'n draaitafel het nie, plaas die karton op 'n werkoppervlak of koekbord.
Stap 2. Smeer die vulsel of roomlaag oor die basiskoeklaag
Giet -1 koppie (125-250 gram) room oor die koeklaag. Gebruik 'n koeklepel om die room eweredig oor die boonste laag van die koek te smeer, maar moenie dit net aan die kante van die koek smeer nie.
- As jy wil, kan jy 'n spuitsak gebruik om die room op die koek te smeer.
- As jy 'n gladde vulsel soos vrugtekonfyt gebruik, gooi die room om die rande van die laagkoek. Smeer dan die vulsel. Die room verhoed dat die sagte vulsel na die kante toe mors.
Stap 3. Stapel nog 'n laag koek bo -op
As u 'n gesnyde koeklaag gebruik, versprei dit sodat die gesnyde kant na onder wys. Dit maak nie saak of van die room onder die koeklaag na die kant toe stort nie.
Stap 4. Smeer die crêpe of vulsel op die koeklaag
Voeg -1 koppie (125-250 gram) room of vulsel bo -op die nuwe koeklaag en versprei dit eweredig. Hou aan om die koeklae te stapel en smeer die vulsel en room tussen hulle totdat al die koeklae gestapel is.
Laat die boonste laag van die koek vir eers ongeroomd, aangesien u die koek met 'n laag krummels bedek
Deel 4 van 4: Smeerroom bo -op en aan die kante van die koek
Stap 1. Smeer 'n dun laag krummels bo -op en aan die kante van die koek
Giet 'n bietjie room bo -oor die laag koekstapel. Gebruik 'n koeklepel om die room oor die bokant en kante van die koek te versprei. Die krummellaag moet dun wees sodat jy deur die koek kan sien.
Die krummellaag hou die krummels in 'n dun lagie room. Op hierdie manier kan u maklik 'n laag room byvoeg sonder om teen die krummels te raak
Stap 2. Verkoel die koek vir 30 minute en smeer 'n laag room aan die bokant en sye
Plaas die koek in die yskas totdat die krummellaag gestol het. Haal dit dan uit en smeer die oorblywende room bo -oor die kante. Hierdie laag moet dikker wees as die krummellaag.
- Draai die koek stadig op die draaitafel terwyl u werk. Hierdie truuk sal dit makliker maak om die room aan die kante van die koek te smeer.
- Vir 'n baie gladde koeklaag, gebruik 'n bankskraper sodat die roomlaag perfek gelyk is.
Stap 3. Verkoel die koek vir ten minste 30 minute
Plaas die roombedekte laagkoek in die yskas en verkoel tot ferm. Hierdie truuk sal dit makliker maak om 'n laag room of ander versierings aan te bring sonder dat dit skuif of smelt.
U hoef nie die koek te bedek as dit afkoel nie. 'N laag room sal verhoed dat die koek uitdroog
Stap 4. Versier die koek
Sodra die koek heeltemal geroom is, besprinkel die bokant en sye van die koek met die versiersel. Sprinkel sjokolade of lekkergoed bo -oor as jy wil. Probeer ook om die koek te versier met klappervleis, mini -sjokolade of gekapte neute.
Vir 'n botaniese voorkoms, plaas vars blomme op die koek. Neem die blomme voordat jy die koek sny en bedien
Stap 5. Plaas die koek van die draaitafel na die koekhouer
Skuif 'n koekhyser of 'n groot spatel onder die karton van u laagkoek. Lig versigtig op sodat die hele koek van die draaitafel verwyder kan word. Sit u koek op die koekbak. Sny dan en geniet u laagkoek.
Sny die koek in verskeie skywe met 'n kombuismes
Stap 6. Bêre die laagkoek vir 3-4 dae by kamertemperatuur
Vir die beste tekstuur, bedek die laagkoek met 'n omgekeerde bak of 'n plastieksak om dit by kamertemperatuur te hou. As jy verkies om jou koek in die yskas te hou, moet jy dit in 'n lugdigte houer stoor tot 1 week, en laat dit by kamertemperatuur rus voordat dit bedien word.
