Hou jy daarvan om suurlemoenmeringue -tert te peusel, maar sukkel jy om dit tuis te maak? Waarom probeer u nie 'n snack wat soortgelyk is aan smaak nie, maar baie makliker is om uit te voer, naamlik die klassieke suurlemoentaart? Om tertkorsdeeg te maak, hoef u slegs graham crackers of Regal te berei wat in supermarkte verkoop word. Berei ook suurlemoensap, eiergeel en versoete kondensmelk voor om die deeg te vorm. Daarna kan u die suurlemoentaart dadelik bak en laat afkoel. Voordat u dit geniet, kan u die oppervlak eers versier met soveel geklopte room as wat u wil!
Bestanddele
- 180 gram graham of Regal koekiekrummels
- 65 gram suiker
- 5 eetlepels. (70 gram botter), smelt en laat staan totdat die temperatuur effens afgekoel het
- 240 ml suurlemoensap gemaak van ongeveer 5-6 vars suurlemoene
- 400 ml versoete kondensmelk
- 5 groot eiergele
- 240 ml swaar slagroom
- 1 eetlepel. (8 gram) gepoeierde suiker
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
Sal 'n suurlemoentert van ongeveer 23 cm in deursnee maak
Stap
Deel 1 van 3: Maak deeg van tertkors
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 ° C
Terwyl u wag totdat die oond verhit word, gooi 180g graham cracker krummels of Regal in 'n bak. As u probleme ondervind om gereedgemaakte koekiekrummels in die supermark te vind, probeer om 11 tot 12 heel beskuitjies in 'n voedselverwerker te verwerk totdat dit krummelrig is.
Wenk:
Om die tertkors meer wettig te laat proe, probeer om 60 gram beskuitkrummels te vervang deur 60 gram geroosterde amandelkrummels.
Stap 2. Meng die beskuitjiekrummels met die suiker en gesmelte botter
Smelt 5 eetlepels. (70 gram) botter en gooi in 'n bak beskuitjiekrummels. Voeg ook 65 gram suiker by en roer al die bestanddele weer tot goed gemeng.
Ideaal gesproke moet die tekstuur van die tertkors terselfdertyd grys en sag voel
Stap 3. Plaas die tertdeeg in die pan terwyl jy dit afdruk
Berei 'n tertpan van ongeveer 23 cm in deursnee en giet die korsmengsel daarin. Gebruik dan die palm van u hand om die tertkors af te druk en die oppervlak glad te maak sodat dit die hele bodem en kante van die pan bedek.
- Druk die vel deeg stewig vas om die oppervlak gelyk te maak.
- Die ideaal is dat tertkorsdeeg 0,5 tot 1 cm dik is.
Stap 4. Bak die tertkorsdeeg vir 8 tot 10 minute
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en bak tot die oppervlak goudbruin is. Sodra die deeg goed gerooster is en 'n lekker geur uitstraal, verwyder die pan en plaas dit op 'n draadrak totdat dit afkoel.
- Berei die vulsel voor terwyl u wag totdat die tertkors afkoel.
- Moenie die oond afskakel om die temperatuur op 180 ° C te hou nie.
Deel 2 van 3: Pastei -gevulde deeg maak
Stap 1. Druk 5 tot 6 suurlemoene
Sny die suurlemoen en druk die sap met 'n spesiale gereedskap in 'n bak of maatbeker. Druk die suurlemoene totdat jy ongeveer 240 ml vars suurlemoensap kry.
Gebruik eerder nie suurlemoensap wat in pakkies verkoop word nie, want die smaak is nie so lekker of so suur soos vars suurlemoensap nie
Stap 2. Giet 5 eiergele in 'n bak
Breek 5 eiers en skei dan die eiergele en die wit. Aangesien u slegs die dooier sal gebruik, kan die eierwitte weggegooi of gestoor word om dit in ander geregte te verwerk. Gooi daarna 5 eiergele in 'n bak.
Weet jy?
As jy die oorblywende eierwitte wil opgebruik, probeer om dit te maak in meringues, pavlova, macarons of koeke met engele.
Stap 3. Meng suurlemoensap, eiergeel en versoete kondensmelk
Giet die suurlemoensap in die bak met die eiergele en voeg dan 400 ml versoete kondensmelk daarby. Roer al die bestanddele tot 'n goed gemengde en sagte tekstuur.
Versoete kondensmelk maak die smaak van die tert soeter en maak die tekstuur van die deeg makliker om te stol
Stap 4. Giet die vulsel in die gebakte tertkors
Sodra die tertkors afgekoel het, gooi die vulsel daarin en maak die oppervlak glad met die agterkant van 'n lepel of spatel.
Deel 3 van 3: Bak- en opdientert
Stap 1. Bak die tert vir 18 tot 22 minute
Plaas die bakplaat met die tertdeeg in die voorverhitte oond van 180 ° C en bak die deeg tot die rande van die tertvulsel effens pap lyk. Ideaal gesproke word die tert gaar as die deeg stewig lyk, maar die middel nog effens sag is.
Moenie bekommerd wees nie, die tekstuur van die tertvulsel sal verder verdik namate dit afkoel
Stap 2. Haal die tert uit die oond en laat dit vir 5 uur rus totdat dit afkoel
Skakel die oond af en verwyder die pan binne -in. Plaas dan die pan op 'n draadrak en laat dit by kamertemperatuur sit totdat die stoom verdwyn het. Bedek daarna die pastei en plaas dit in die yskas totdat dit heeltemal afkoel.
Wenk: As jy nie haastig is nie, bak die tert en laat afkoel tot kamertemperatuur, en laat die tert oornag in die yskas sit voordat jy die bokant versier met slagroom.
Stap 3. Meng geklopte room met poedersuiker en vanielje
Voeg eerstens 1 eetlepel by. (8 gram) poeiermelk en 1 teelepel. vanielje -ekstrak in 'n groot bak. Giet daarna 240 ml swaar slagroom daarin en klits al die bestanddele teen 'n hoë spoed met 'n handmenger of 'n elektriese menger tot stywe punte vorm.
Onthou, die room word vinniger styf as die bak en die klitser wat jy gebruik, vooraf afgekoel word
Stap 4. Spuit of sit slagroom op die oppervlak van die tert voor jy dit voorsit
Haal die afgekoelde suurlemoentaart uit die yskas en gooi 'n lepel geklopte room bo -oor. As jy die voorkoms van die tert wil verbeter, spuit die geklopte room in sirkelbeweging oor die hele tert met 'n plastiekdriehoek wat aan die einde met 'n stervormige spuit toegerus is. Sny in skywe en sit die tert koud voor!
Bedek en bêre die oorblywende tert vir 3 tot 4 dae in die yskas. Onthou, hoe langer die tert gestoor word, hoe dunner word die slagroom op die oppervlak
Wenke
- Om tyd te bespaar, kan u klaargemaakte tertkorsies gebruik wat in groot supermarkte verkoop word.
- In plaas daarvan om tertkorsies van graham crackers of Regal crackers te maak, kan u ook deegkorsies gebruik vir 'n meer klassieke tekstuur en smaak.
