Om brood te bak neem 'n bietjie tyd, maar dit is 'n eenvoudige proses wat bevrediging oplewer. Met 'n paar algemene bestanddele wat u waarskynlik reeds het, kan u heerlike brood bak en u huis sal vol aangename geure wees. Hierdie artikel gee instruksies oor hoe om drie soorte brood te bak: witbrood, volgraanbrood en piesangbrood.
Bestanddele
Eenvoudige brood
- 1 eetlepel witsuiker
- 2 teelepel gis
- 1 koppie warm water
- 2 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepels olyfolie
Eenvoudige koringbrood
- 1 koppie warm water
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels heuning
- 1 eetlepel suikerstroop
- 1 teelepel sout
- 3 koppies alledaagse meel
- 2 teelepel gis
Piesangbrood
- 3 of 4 ryp piesangs, fyngedruk
- koppie olie (groente of olywe)
- 1 koppie suiker
- 1 eier, geklits
- 1 teelepel vanielje
- 1 teelepel koeksoda
- teelepel sout
- 1 koppie meel
Stap
Metode 1 van 3: Eenvoudige brood
Stap 1. Berei die gis voor
Meng suiker en gis in 'n groot maatbeker. Voeg warm water by en roer tot gemeng. Laat die mengsel sit totdat daar borrels op die oppervlak begin vorm, ongeveer vyf tot tien minute.
- As daar na 10 minute geen borrels in die mengsel vorm nie, is die gis wat u gebruik het moontlik nie meer aktief nie. Doen dit weer met 'n nuwe gisverpakking.
- Maak seker dat die water nie te warm is nie, aangesien dit die gis kan doodmaak. As dit te koud is, sal die gis nie uitbrei nie. U moet warm water gebruik.
Stap 2. Meng meel en sout in 'n medium grootte bak
Stap 3. Voeg die gismengsel by die meelmengsel en roer tot gekombineer met 'n houtlepel
Stap 4. Sprinkel meel op die oppervlak van die toonbank of kombuistoonbank
Plaas die deeg op 'n oppervlak en begin knie, sien Hoe om deeg te knie vir verdere instruksies. Voeg meer meel by indien nodig om te keer dat die deeg vassit. Knie vir 'n paar minute, stop wanneer die deeg bymekaar is en smeebaar is. Vorm die deeg in 'n bal.
Stap 5. Gooi die deeg in 'n bak wat met olie gesmeer is en bedek met 'n skoon lap
Laat die deeg rys totdat dit twee keer so groot is.
- As u die bak op 'n warm, droë plek in die kombuis plaas, rys die deeg binne 'n paar uur.
- Alternatiewelik kan u die bak in die yskas plaas en oornag laat rys.
Stap 6. Knie die deeg 'n tweede keer, en meng die olyfolie by
Sprinkel meel op die toonbank of tafel en knie die deeg weer, hierdie keer totdat die deeg elasties en sag is.
As jy die deeg oornag in die yskas hou, laat dit op die toonbank sit totdat dit by kamertemperatuur is voordat jy die deeg begin knie. As u dit oornag stadig laat rys, kan die brood ook 'n ryker smaak gee
Stap 7. Vorm die deeg in 'n bal en plaas dit in 'n gesmeerde broodpan
Bedek met kleefplastiek en laat die deeg 'n paar minute op 'n warm, droë toonbank rys. Wag tot die deeg tot bo -op die pan rys, en maak dan die plastiekwrap oop. Terwyl die deeg rys, voorverhit die oond tot 176ºC.
Stap 8. Bak die brood vir 40 minute, of tot die bokant goudbruin is
Laat die brood afkoel voordat dit uit die pan gehaal word. Bedien met botter, of sny in toebroodjies.
Metode 2 van 3: Eenvoudige koringbrood
Stap 1. Gooi water, olyfolie, heuning, suikerstroop en sout in 'n medium bak en meng goed
Stap 2. Voeg 2 koppies meel saam met gis by
Roer tot die mengsel gemeng is.
Stap 3. Voeg die oorblywende koppie meel op 'n slag by totdat die deeg effens taai word
Moenie die deeg te lank knie nie, anders word die brood te ferm.
Stap 4. Bedek die bak en laat die deeg 45 minute rys
Plaas die bak op 'n warm, droë plek in u kombuis.
Stap 5. Verwyder die deeg op die toonbank en vorm stadig 'n bal
Plaas die deeg in 'n gesmeerde broodpan en laat rys totdat dit amper 'n uur of twee verdubbel het. As die deeg amper klaar is, verhit die oond tot 176ºC.
Stap 6. Bak tot brood goudbruin is, ongeveer 35 minute
Laat die brood afkoel voordat dit uit die pan gehaal word. Bedien met botter of bewaar vir later gebruik.
Bêre in 'n blikkie of broodbak. Moenie hierdie brood in die yskas stoor nie, want dit kan die tekstuur bederf
Metode 3 van 3: Piesangbrood
Stap 1. Meng piesangs, olie, suiker, eiers en vanielje in 'n groot bak
Roer tot al die bestanddele heeltemal gekombineer is.
Stap 2. Meng die koeksoda, sout en meel in 'n aparte bak
Stap 3. Voeg die meelmengsel by die nat mengsel en roer liggies met 'n houtlepel
Moenie te veel meng nie, anders word die brood taai.
Stap 4. Giet die mengsel in 'n gesmeerde broodpan
Bak 'n uur by 176ºC. Laat afkoel, sny dan in skywe en bedien.
Wenke
- Piesangbrood word beskou as 'n 'vinnige' brood, want dit neem nie veel tyd om te rys nie. As jy daarvan hou om hierdie brood te bak, probeer ander vinnige brode, soos pampoenbrood, cranberrybrood en courgettebroodjies.
- Gis kan 'n bietjie moeilik wees om mee te werk in sekere klimate. As jy in 'n vogtige omgewing woon, wag totdat die weer nie te vogtig is om brood op gisting te bak nie. Piesangbrood, wat nie gis gebruik nie, kan in enige klimaat gebak word.
- As u gewoond is aan die verskillende metodes, kan u met ander geure eksperimenteer. Probeer byvoorbeeld rosyne by volgraanbrood, of kaneel en neutmuskaat by piesangbrood. Maak die resep soos u wil.
