Om te verstaan hoe om kos te versier, kan verwarrend wees vir almal wat dit nog nooit probeer het nie. Die beste voedselversierings is dikwels eenvoudige en kleurvolle bestanddele, dus u hoef nie verplig te voel om nuwe resepte vir die versiering van die gereg te skep nie. As u op soek is na meer uitgebreide idees, is daar baie kreatiewe opsies vir enige gereg of nagereg.
Stap
Metode 1 van 4: Kies versierings
Stap 1. Gebruik soveel as moontlik eetbare versiering
Voedselversierings is nie net versierings nie; Voedselversierings kan ook smaak en tekstuur by die geregte voeg. Deur eetbare versierings te gebruik, word ook die ongerief vermy om dit weg te gooi voordat u eet.
Stap 2. Maak alle oneetbare versierings maklik om te identifiseer en te verwyder
Sambreelversierings op cocktaildrankies en verjaardagkoekkerse is voorbeelde van oneetbare versierings wat moeilik is om te vervang met eetbare versierings. Hierdie versierings is egter nie eetbaar nie en word maklik uit die dieet verwyder, sodat mense dit minder eet. Maak seker dat enige oneetbare versiering wat u gebruik hierdie eienskappe het.
Stap 3. Besluit of jy 'n gereg met 'n sterk of sagte geur wil gebruik
Ligte proe-geregte kan die versiering van die kos met kruie of speserye vereis, maar elke versiering hoef nie 'n sterk geur te hê nie. As die kos alreeds 'n komplekse smaak het, sal dit goed wees om te verhoed dat die kos met 'n sterk smaak versier word wat nie verenigbaar is met ander voedselbestanddele nie.
Stap 4. Gebruik verskillende kleure en teksture
Kies 'n kleur wat in kontras is met die kleur van die gereg, sodat die versiering van die voedsel meer sigbaar en lekker lyk. 'N Klein stukkie knapperige groente voeg verskeidenheid en belangstelling by 'n ligte gereg.
Voedselversierings met twee bestanddele kan op die bord afgewissel word, wat 'n kontrasterende effek tussen die twee kleure skep. Probeer gesnyde tamaties en komkommers, of tweekleurige blokkies gelatien
Stap 5. Rangskik die voedselversiering op die skottel
Voedselversierings kan vinniger die aandag trek van mense wat kos eet teen 'n kontrasterende agtergrond. As die kos self verskeie kleure bevat, plaas die voedselversiering direk op die bord of bak. Die meeste voedselversierings lyk goed op wit tafelgerei, maar helderkleurige voedselversierings lyk goed op donker keramiekborde.
Onthou dat voedselversierings gewoonlik die hoofgereg beklemtoon, en nie kunswerke word nie. Twee of drie stukke voedselversiering wat van mekaar geskei is, kan aantrekliker wees as om 'n deurlopende rand op 'n groot bord te lê
Stap 6. Let op die temperatuur
Bevrore voedselversierings kan smelt as dit langs warm kos is. Alhoewel dit goed is om die vorm te verloor, smaak 'n groot, koue maaltyd dalk nie lekker met warm sop nie, en 'n warm gereg kan nie by 'n koue nagereg pas nie.
Metode 2 van 4: Versier met vrugte
Stap 1. Leer wanneer u vrugteversierings moet gebruik
Die meeste vrugte is soet van smaak en word die beste gebruik om nageregte of slaaie te versier as dit in klein hoeveelhede gebruik word. Sitrusvrugte, soos suurlemoene en lemmetjies, is ideaal vir die toevoeging van kleur en geur aan geregte wat vis en vleis van ligte smaak bevat, asook ander vrugte en nageregte.
Sitrusvrugte kan van aantreklike versierings gemaak word deur dit in sirkels, driehoeke of spirale te sny. Kyk na die onderstaande voorstelle vir die bereiding van ander vrugte
Stap 2. Sny die vrugte in eenvoudige vierkantige vorms
Kies 'n stewige vrug met 'n duidelike binnekant of voorkoms, soos 'n lemoen of kiwi. Sny 'n vierkantige blokkie uit die middel van die vrugte en sny dit dan in dun blokkies.
Gebruik verskillende soorte vrugte met verskillende kleure. Sommige van hierdie vrugtesoorte met 'n meer egalige voorkoms is kanteloep of mango. Sny dit in 'n vierkantige vorm of krap dit in 'n ronde vorm met 'n vrugtevormer (spanspekballer)
Stap 3. Maak 'n aarbei waaier
Was en droog die aarbeie. Maak met 'n klein mes vier of vyf snye van die onderkant van die aarbei na bo, en laat 'n klein snit om die stam sodat dit ongeskonde bly. Maak die aarbei -skywe liggies oop in 'n waaiervorm op die bord wat u wil versier.
Stap 4. Sny die maraschino -kersies (versuikerde kersies) in blomvorms
Sny die kersies tot twee-derde van die grootte van die vrugte. Draai die kersies om en sny nog twee snye, verdeel die kersies in ses "kroonblare", maar moenie dit skei nie. Maak die kroonblare versigtig oop en druk om dit gelyk te maak.
Alternatiewelik kan u 'n klein stukkie gekonfijte vrugte of ander eetbare versiering in die middel van die bord byvoeg en 'n paar blare vinkel (kruisement) daaronder plaas
Stap 5. Maak die versiersel vrugte versier
Was harde vrugte en droog dit dan met 'n papierhanddoek. Plaas die eierwitte in 'n bak en klits tot skuimerig. Smeer die eierwitte dun op die oppervlak van die vrugte en strooi dit dan met gegranuleerde suiker sodat dit lyk asof dit met ys gelaag is.
Stap 6. Maak 'n appelgans
As jy genoeg tyd en 'n skerp mes het, probeer om 'n gansvorm van 'n appel te maak. Groot radyse, ander groot, ferm vrugte of groente kan in plaas van appels gebruik word.
Ander, meer uitgebreide vorme van versiering kan bedien word as die hoofversiering in die middel van 'n maaltyd of as versiering vir spesiale geleenthede. U kan uitvind hoe u dit aanlyn kan maak deur artikels te soek oor die vorming van Thaise vrugte of artikels oor "voedselversiering"
Metode 3 van 4: Versier met groente, blomme en blare
Stap 1. Gebruik hierdie bestanddele om hartige geregte te versier
Groente en blomme is uitstekende versierings vir slaaie, vleis, groentegeregte, pasta en rys. As u nie seker is watter groente of blomme u moet gebruik nie, kies dan een soort om as bestanddeel in 'n maaltyd te gebruik, of gebruik 'n sagte groente soos komkommer of radyse.
Stap 2. Maak blomme van wortels of komkommers
Was 'n halwe komkommer of wortel, en verwyder vuil vel of vel. Gebruik 'n klein mes om die groente te sny, maar moenie almal sny nie. Herhaal om 'n reeks wortel- of komkommerblare te vorm. As daar nog plek is, maak 'n tweede binneste blomblaarlaag op dieselfde manier. Verwyder die dik binneste deel en buig die blare saggies na buite.
Stap 3. Maak rose van tamaties
Skil die tamatievel in 'n spiraal, strek van die een kant van die tamatie na die ander, sodat die skil smaller word terwyl jy dit skil. Rol hierdie afgeskilde vel in 'n stywe rol, vou dit dan uit en vorm 'n blomvorm. U moet die smal punt tussen die twee spiraalvoue vou om dit op sy plek te hou, of gebruik 'n tandestokkie om dit vas te maak.
Stap 4. Maak 'n ketting groente
Wit uie, paprika en selfs komkommers met 'n gaatjie in die middel kan maklik ringe gemaak word. Maak dit nog interessanter deur 'n kerf in elke ring te maak en 'n verbindings ketting te vorm wat bo -op die kos of rondom die opdienbord geplaas kan word.
Stap 5. Gebruik voedselkleursel om die ui te versier
Sny die wit ui in klein stukkies, maar moenie die wortels onderaan sny nie, sodat die snye nie breek nie. Doop die uie in warm water om te versterk en verminder die geur van uie, week dit dan twintig of dertig minute in die voedselkleursel om 'n aantreklike, subtiele kleur te verkry.
Stap 6. Kies eetbare blomme
Viooltjies, rose, goudsblooie en nasturtiums is voorbeelde van eetbare blomme, maar soek ander blomme voordat dit by voedsel gevoeg word, aangesien sommige giftig is. Moenie blomme eet wat naby paaie of ander besoedelingsbronne groei nie, blomme wat plaagdoders bevat of blomme van onbekende spesies. Slegs 'n paar blomme is eetbaar, en selfs die blomme moet deeglik dopgehou word om spysverteringsprobleme te vermy, maar blomme is een van die maklikste en aantreklikste voedselversierings.
Die smaak van blomme kan verander na gelang van die tipe, seisoen en die omgewing waarin hulle geplant word. Proe die kroonblare voordat jy dit as 'n voedselversiering gebruik, selfs al het jy al die blomsoorte geëet
Stap 7. Gebruik 'n bos kruie
Een van die maklikste en mees algemene voedselversierings is 'n bos pietersielie. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot geregte met 'n ryk, vlesige of swaar geur omdat dit gebalanseer word teen meer natuurlike, ligter bestanddele. U kan ook roosmaryn, venkel of ander kruie gebruik, maar moenie vergeet om eers die oneetbare stingels te verwyder nie.
Soms is 'n besprenkeling poeierkruid die garnering wat 'n gereg nodig het. Paprikapoeier, chilipoeier en borrie het 'n helder kleur om as versiering te dien
Metode 4 van 4: Versier kos met nageregbestanddele
Stap 1. Gebruik sjokoladesprinkels om verskillende vorms te skep
U kan draai op 'n nagereg of bord met gesmelte sjokolade of sjokoladesiroop. Vir meer uitgebreide vorms, spuit gesmelte sjokolade op 'n bakplaat wat met waspapier uitgevoer is. Plaas die pan versigtig in die yskas of vrieskas vir 10 minute of totdat die sjokolade afgekoel en verhard is. Plaas hierdie vorm vertikaal op roomys of plaas dit op 'n koue nagereg, onmiddellik voor opdiening.
Gebruik donker sjokolade, wit sjokolade en melksjokolade om 'n verskeidenheid voorkoms te skep
Stap 2. Doop die vrugte in die sjokolade
Aarbeie, druiwe of 'n verskeidenheid vrugte in blokkies kan in sjokolade gedoop word en in die yskas verkoel word tot 'n heerlike nagereg. Ryg die vrugte op 'n spies en rangskik in 'n waaiervorm deur die onderkant van die spies in 'n halveer spanspek te steek, gevul met vrugteslaai of ander nagereg.
Stap 3. Bedek die eetbare blomme met suiker
Gebruik eetbare blomme wat sonder plaagdoders groei, verkieslik blomme met 'n aangename geur. Klits die eierwitte tot dit skuimig is, bedek die blomme met 'n kwas met die eierwitte. Sprinkel gegranuleerde suiker op die blomme en gebruik 'n groot hoeveelheid as 'n bolaag vir ryspoeding of ander nageregte.
Stap 4. Gebruik gedrukte gelatien
Gegeurde vloeistowwe kan gemeng word met gelatienpoeier, van kruietee tot vrugtesap. Verhit die gelatien volgens die instruksies op die verpakking, gooi dit dan in die vorm en verkoel totdat die gelatien verhard word. As u nie 'n dekoratiewe vorm het nie, sny die gelatien in blokkies, diamante of ander vorms.
