Bevrore salm kan so maklik voorberei word soos jy wil, net soos vars salm, en die eerste stap is om dit behoorlik te ontdooi
Of jy filette het om vinnig te kook of om hele vis in die vrieskas te hou, die beste manier om dit te ontdooi, is om die salm oornag in die yskas te plaas. As u haastig is, kan u die metode met koue water gebruik of die salm mikrogolf, alhoewel u nie 'n klam, skilferige tekstuur kan kry nie. Watter metode ook al, die ontdooide salm is beslis 'n heerlike gereg, ongeag die resep wat u gebruik.
Stap
Metode 1 van 3: Ontvries salm met koue water
Stap 1. Sit die bevrore salm in 'n plastieksak
Haal die salm uit die oorspronklike verpakking en plaas dit in 'n plastieksak van ongeveer 4 liter. Druk oortollige lugborrels uit sodat die kante van die salm aan die binnekant van die sak vassteek. Maak die sak styf toe.
Maak seker die sak lek nie sodat water nie daarin kan kom nie.
Stap 2. Plaas die plastieksak met die salm in 'n groot, diep bak
Gebruik 'n wye, diep bak om die salm te plaas. Moenie dat enige deel van die vis uit die bak steek nie. Die vis moet heeltemal ondergedompel word wanneer die bak later met water gevul word.
Om baie salm te ontdooi, gebruik 2 of meer plastieksakke en 2 of meer bakke
Stap 3. Gooi koue water in 'n bak totdat die salm ondergedompel is
Gebruik koue water uit 'n kraan met 'n temperatuur van minder as 4 ° C om die groei van bakterieë te voorkom. As u water op die regte temperatuur het, gooi dit in die bak totdat die bevrore vis heeltemal ondergedompel is. Gebruik 'n blik of pot om die vis bo -op die water te dryf. Dit is om alle dele van die vis onder water te hou.
Vermy die gebruik van warm water. As die buitekant van die salm warm word, verloor die vis sy smaak en vog. Daarbenewens sal die binnekant van die vis nie behoorlik kan smelt nie
Stap 4. Verander die water elke 10-20 minute of gebruik lopende water
Om die proses makliker te maak, hou kraanwater in die bak. Jy moet die salm in 'n blik of pot in die water gooi, want dit is meer waarskynlik dat die salm sal dryf as jy hierdie metode gebruik. As u nie lopende water kan gebruik nie, vervang dit elke 10-20 minute met nuwe water.
Dit is baie belangrik om die water deur 'n nuwe te vervang sodat die water nie kamertemperatuur bereik nie. Die watertemperatuur moet te alle tye naby 4 ° C wees
Stap 5. Ontdooi bevrore salm vir ongeveer 1 uur in koue water voordat jy dit kook
Vir elke 0,5 kg vis benodig u ongeveer 30 minute om te ontdooi. As die vis heeltemal ontdooi is, moet u dit dadelik kook. Moenie dat die vis in die yskas bly of in die vrieskas sit nie.
- Hierdie metode is nie geskik om op hele vis toegepas te word nie, omdat die plastieksak nie daarin kan pas nie. Boonop was die vleis te dik, sodat dit nie heeltemal in die water kon ontdooi nie. Ontdooi eerder die hele salm oornag in die yskas.
- As daar nog yskristalle in die binneste holte van 'n heel salm oorbly, draai die vis in plastiekwrap en gooi 'n uur lank koue water oor die bevrore gedeelte van die vis.
Metode 2 van 3: Ontdooi salm in die yskas
Stap 1. Haal die bevrore salm 12 uur voor die kook uit die vrieskas
Die ontdooiing van hierdie yskas lewer die beste en lekkerste salmgereg. Dun salmfilette en stukke wat nie meer as 0,5 kg weeg nie, behoort ongeveer 12 uur te neem om in die yskas te ontdooi. Hele salm of stukke vis wat meer as 0,5 kg weeg, moet binne ongeveer 24 uur ontdooi word.
- As u byvoorbeeld 'n salmfilet om 18:00 wil kook, haal die filet om 6 uur uit die vrieskas
- U kan die dun repies salm oornag in die yskas laat, maar laat dit nie langer as 24 uur sit nie. As u salm op 'n Sondag om 16:00 wil kook en u is bang dat u nie soggens om 16:00 kan opstaan nie, kan u die salm uit die vrieskas haal voor u gaan slaap.
Stap 2. Draai elke stuk bevrore salm toe met kleefplastiek
Verwyder die salm uit die oorspronklike verpakking. Dit moet gedoen word as die salm in 'n vakuum verseëlde houer verpak word. Draai elke stuk bevrore salm toe met een laag plastiekwrap.
As u salm in 'n pakkie met baie filets gekoop het en u slegs een of meer filette wil kook, verwyder die stukke wat u wil kook, maak die pakkie toe en sit die oorblywende salm onmiddellik terug in die vrieskas
Stap 3. Plaas die salm wat in plastiek toegedraai is, op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is
Smeer 1 of 2 papierhanddoeke op 'n bord om enige vloeistof wat uit die bevrore salm kom, op te vang. Plaas dan die salmstukkies op 'n bord in 'n ry.
Gebruik 'n bak of bord wat die salmstukke in 'n enkele laag kan hou
Stap 4. Laat die salm minstens 12 uur in die yskas vries
Wag ongeveer 12 uur totdat die visstukke wat minder as 0,5 kg weeg, smelt. In groter of heel stukke vis wat meer as 0,5 kg weeg, moet u ongeveer 24 uur wag voordat u dit uit die yskas haal.
Maak seker dat die yskas op 4 ° C of minder gestel is
Stap 5. Kook die ontdooide salm sodra dit uit die yskas gehaal word
As dit gesmelt is, is die salm gaar. Gooi die weefsels, verpakking en plastiekwrap wat u gebruik weg. Kook daarna die salm totdat die binnekant 65 ° C bereik.
- Moenie die salm by kamertemperatuur laat nie, tensy jy dit dadelik gaan kook.
- Tegnies is dit goed om rou salm wat behoorlik ontdooi is in die yskas weer te vries. Die salm sal egter sy smaak en vog drasties verloor.
Metode 3 van 3: Gebruik die mikrogolfoond
Stap 1. Haal die bevrore salm uit die verpakking 10 minute voor kook
As u al die vis wil ontdooi, verwyder die plastiekfolie en die papier- of foelieverpakking. As u slegs 1 of meer stukke vis wil kook, verwyder die snye wat u wil gebruik, maak die verpakking styf toe en plaas die oorblywende vis in die vrieskas.
Die ontvries van salm in die mikrogolfoond is die vinnigste manier, maar word nie aanbeveel nie. Salm is veilig om te kook en te eet, maar die vleis verhard en verdroog, anders word dit nie eweredig nie
Stap 2. Plaas die bevrore salm op 'n bord bedek met papierhanddoeke
Gebruik 'n bord wat mikrogolfbestand is en al die stukke salm in 'n ry kan hou. Plaas 'n paar papierhanddoeke onder in die bord om die gesmelte yskristalle te vang. Plaas die salm direk op 'n papier uitgevoerde bord en bedek die salm met 'n ander papierhanddoek.
Plaas die dikste deel van die salm op die buitenste rand van die bord en die dunste deel in die middel sodat die hele vis eweredig smelt
Stap 3. Stel die mikrogolfoond op die ontdooi -instelling om die salm geleidelik te verhit
Elke mikrogolfoond het 'n ander instelling, maar u kan begin deur die ontdooi -knoppie te kies. Voer die gewig van die salm in, of hoe lank u die mikrogolf wil gebruik. Verhit die salm vir 4-5 minute vir elke 0,5 kg vis wat u wil ontdooi.
Die ontdooi -instelling neem gewoonlik 30% van die verwarmingskrag in die mikrogolf op. As die mikrogolfoond nie 'n ontdooi -funksie het nie, stel dit dan op die 30% -instelling of Power 3
Stap 4. Draai die salm halfpad deur die ontdooi -tyd
As jy salmblokkies wat ongeveer 5 pond weeg, ontdooi, maak die mikrogolfdeur ongeveer 2,5 minute oop nadat jy die salm verhit het. Draai die salm versigtig sodat die bodem bo -op is. Dit laat die salm eweredig smelt. Maak daarna die deur toe en laat die mikrogolfoond die ontdooiingsproses voortgaan.
Was u hande met seep nadat u gedeeltelik ontdooide rou vis hanteer het
Stap 5. Haal die salm uit die mikrogolfoond voordat dit heeltemal ontdooi word
Hou op om te ontdooi as die meeste vis sag is, maar 'n paar klein stukkies is steeds gevries. Gaan die vis na om te sien hoe dit met hulle gaan. Indien nodig, gaan voort om te ontdooi in die mikrogolfoond vir ongeveer 30 sekondes totdat die vis hierdie stadium bereik.
- Was u hande met seep nadat u rou seekos hanteer het.
- Moenie te lank vis in die mikrogolf ontdooi nie. As u dit doen, sal die vis die kookproses ongelyk begin of selfs uitdroog.
Stap 6. Laat die salm ongeveer 5 minute by kamertemperatuur sit voordat jy dit kook
Moenie die salm heeltemal in die mikrogolf ontdooi nie, maar verwyder die vis en laat die hitte deur die vis deurdring wanneer die salm by kamertemperatuur is. Wag ongeveer 5 minute om die ontdooiingsproses buite die mikrogolfoond voort te sit. Kook daarna die salm onmiddellik.
Vervolgens kan u die salm in die oond of mikrogolf kook
Wenke
- As jy heel salm wil ontdooi, plaas dit 24 uur in die yskas. Inspekteer dan die binneste holte van die vis om te sien of daar stukke ys is. Draai die hele vis styf toe in kleefplastiek en gooi koue water vir ongeveer 1 uur oor die holte van die vis om die ontdooiing in hierdie gebied te voltooi, indien nodig.
- Merk die salm en dateer dit voordat jy dit in die vrieskas plaas, sodat jy onthou dat dit ontdooi en gaargemaak word nie meer as 2 maande later nie.
- Dit is 'n goeie idee om bevrore salm te ontdooi voordat dit gaargemaak word. U kan dit egter ook bak sonder om dit te ontdooi as u haastig is.
Waarskuwing
- Moenie bevrore salm langer as 2 maande stoor nie.
- Moenie bevrore vis by kamertemperatuur ontdooi nie. Dit sal die opkoms van bakterieë aanmoedig.
- Moenie bevrore salm koop wat dik bedek is met ys of yskristalle nie. Dit is 'n teken dat die salm te lank gestoor is of ontdooi en gevries is.
- Moenie buigsame "bevrore" salm koop nie. U moet harde en bevrore vis kies. As u dit in die pak kan buig, het die vis gedeeltelik gesmelt.
