Vars borrie is 'n soort speserye wat al duisende jare lank in verskillende Indiese geregte gebruik word. Vandag is borrie weer gewild as verbruik, omdat dit enorme anti-inflammatoriese voordele bevat, benewens ander voordele vir die gesondheid. Hou u daarvan om borrie by die kook te gebruik, maar is huiwerig om dit in groot hoeveelhede tegelyk te koop, omdat u nie weet hoe om dit te stoor nie? Dit is eintlik nie so moeilik om vars borrie te stoor sonder om die kwaliteit daarvan te beskadig nie. As dit in die yskas gebêre word, kan borrie 'n paar weke duur. As dit in die vrieskas gestoor word, kan borrie langer as ses maande duur. As u wil, kan vars borrie ook gedroog word en dan verwerk word tot speserye in poeier.
Stap
Metode 1 van 3: Bêre vars borrie in die yskas
Stap 1. Was vars borrie en gebruik 'n groenteborsel om vuil op die oppervlak te verwyder
Alhoewel dit op die mark of in die supermark gekoop word in plaas daarvan om self geoes te word, moet borrie nog steeds skoongemaak word voordat dit gestoor of verwerk word. As die borrie pas geoes is, is dit waarskynlik dat die oppervlak met vuil bedek is. As borrie intussen by die mark of in die supermark gekoop word, alhoewel dit skoon lyk, het dit eintlik verskeie kere beweeg, sodat dit blootgestel kan word aan kieme en vuil. Was dus altyd borrie met warm water om die oorblywende kieme en chemikalieë weg te was.
Skrop die oppervlak van die borrie met 'n groenteborsel of u vingers en verwyder stof en vuil wat daaraan vasgesteek is. Vir 'n meer deeglike skoonmaakresultaat, verander die posisie van die kwas of vingers om vuil te lig in gebiede wat moeilik bereikbaar is, soos die hoeke van die borrie
Stap 2. Druk die oppervlak van die borrie liggies met 'n kombuispapierhanddoek om oortollige vog op die oppervlak af te droog
Een van die risiko's om borrie in die yskas te bêre, is vorm. Om hierdie risiko te verminder, moet u seker maak dat die borrie behoorlik gedroog is voordat dit in die yskas gebêre word.
Stap 3. Wikkel die borrie met 'n tweede kombuispapier en sit die borrie in 'n plastieksak
Na droging, draai die borrie toe met droë kombuispapier. In die besonder is kombuispapier handdoeke nuttig om oortollige vog in borrie op te neem en te verseker dat die oppervlak nie geneig is tot vorm nie. Maak seker dat die borrie net los met 'n papierhanddoek toegedraai is voordat dit in 'n plastieksak geplaas word, en druk dan op die sak om soveel as moontlik lug vry te laat voordat die sak styf toegemaak word.
As u verkies, kan u ook vars borrie in 'n opgerolde papiersak stoor, veral omdat 'n papiersak dieselfde voordele bied as kombuispapier, dit wil sê om oortollige vog in die borrie te absorbeer
Stap 4. Sit die sak borrie in die yskas
Maak seker dat die sak in 'n plek is wat maklik sigbaar of bereik kan word, sodat u nie die teenwoordigheid daarvan vergeet nie. As dit so gebêre word, moet die varsheid van die borrie hoogstens 2 weke duur.
As u vorm op die oppervlak van die borrie sien vorm, sny die muf af en vervang die kombuispapier wat om die stuk borrie gedraai is
Metode 2 van 3: Vars vars borrie
Stap 1. Was die borrie en borsel die oppervlak om die vuil daaraan te verwyder
Heel waarskynlik is die borrie wat jy gekoop het nog vuil omdat dit verskeie kere beweeg het nadat dit geoes is. Moenie vergeet om dit met warm water skoon te maak om kieme en chemikalieë wat op die oppervlak opgehoop het, te verwyder nie.
Gebruik 'n groenteborsel om die oppervlak van die borrie te skrop en verwyder soveel moontlik vuil wat daaraan vas is. Verander die posisie van die kwas gereeld om te verseker dat selfs moeilik bereikbare vuil verwyder word
Stap 2. Droog die borrie behoorlik
Aangesien borrie gevries word, moet u seker maak dat dit heeltemal droog is voordat u dit in die vrieskas plaas. Druk indien nodig die borrie met 'n papierhanddoek of 'n skoon lap om die vloeistofinhoud daarin te verminder.
As dit behoorlik gedroog word, verminder die risiko van dehidrasie en oksidasie van borrie as dit gevries word. Wees versigtig, die fynheid van borrie wat ontwater en geoksideer word, word verminder. Neem dus soveel tyd as moontlik om die borrie te droog sodat u dit nog lank kan gebruik
Stap 3. Sny die borrie in klein stukkies
Klein bevrore borrie is makliker om te herverwerk wanneer dit nodig is. Verbeel jou die hoeveelheid borrie wat jy nodig het in een resep, en sny die borrie in 'n grootte waarmee jy slegs 1-2 stukke kan versag wanneer dit nodig is. As jy nie die presiese grootte weet nie, begin deur die borrie in stukke van 5 cm te sny.
Aangesien die geel of oranje kleur van borrie maklik u hande en klere kan vlek, probeer om handskoene te dra wanneer u borrie sny, en raak nie aan u klere voordat u u handskoene uittrek of u hande was nie. Vermoedelik kan borrievlekke op hande maklik verwyder word met warm seepwater
Stap 4. Sit die borrie stukke in 'n plastieksak
Berei 'n plastieksak van enige grootte voor en sit die bevrore borrie stukke daarin. Druk dan op die sak om soveel moontlik lug daaruit te haal, verseël die sak styf en rol die leë deel van die sak op om die stoorplek in die vrieskas te maksimeer.
Stap 5. Sit die plastieksakklem in die vrieskas
Plaas die sak in 'n gebied wat maklik is om te sien en te bereik. Oor die algemeen kan vars bevrore borrie hoogstens ses maande in die vrieskas hou. Voordat u dit vries, moenie vergeet om die datum van bevriesing van borrie op die oppervlak van die sak te skryf met 'n permanente merker om die vervaldatum te bepaal nie.
- Sodra dit versag is, sal die bevrore borrie 'n bietjie sag voel, maar die smaak sal nie verander nie.
- As u huiwerig is om te lank op sagte borrie te wag, kan u onmiddellik bevrore borrie rasper om dit in verskillende soorte geregte te verwerk.
Metode 3 van 3: Droog vars borrie
Stap 1. Maak die borrie skoon
Was die borrie deeglik met warm lopende water om kieme en chemikalieë wat aan die oppervlak kleef, te verwyder. As u wil, kan u ook 'n groenteborsel gebruik om die skoonmaakproses te maksimeer.
Aangesien die vel van die borrie afgeskil word voordat dit gedroog word, hoef u nie bekommerd te wees as daar op hierdie stadium vuil op die oppervlak van die borrie is nie
Stap 2. Gebruik 'n groenteskiller om die vel van die borrie te skil
Hou in gedagte dat die grootste voordele vir die gesondheid in die vlees van borrie is, en as u die vel afskil met 'n groenteskiller, kan u die gesondheidsvoordele maksimeer. Aangesien sommige borrie 'n onreëlmatige vorm het, soos gemmer, moet u die posisie van die groenteskiller verskeie kere verander om die resultate te maksimeer.
Moenie bekommerd wees as daar 'n bietjie vel oor is nie, veral omdat die veloppervlaktes aan die hoeke van die borrie moeilik is om af te trek
Stap 3. Sny die borrie in dun, ewe groot skywe
Kurkuma in dun skywe kan vinniger en egaliger uitdroog. Probeer daarom om die borrie tot dieselfde dikte en grootte te sny sodat die borrie -droogproses gelyktydig voltooi kan word.
Aangesien die heldergeel of oranje kleur van borrie maklik op u hande en klere kan vlek, probeer om handskoene te dra wanneer u borrie sny, en raak nie u klere aan voordat u handskoene uittrek of u hande was nie
Stap 4. Plaas die borrie stukke op die dehidratorbak
Vul die dehidratorbak met soveel stukkies borrie as moontlik, maar maak seker dat daar ruimte tussen elke stuk borrie is om die droogproses te maksimeer.
Stap 5. Droog vars borrie vir 4 uur by 40 grade Celsius
Skakel die dehidrator aan en laat die borrie 4 uur droog word terwyl u ander dinge doen. Na 4 uur, kyk na die tekstuur van die grootste en dikste borrie. As die borrie heeltemal droog is, beteken dit dat die droogproses voltooi is. Indien nie, haal die kleiner, heeltemal droë borrie uit en skakel die dehidrator vir 1-2 uur weer aan.
Stap 6. Gebruik 'n speserymolen om die gedroogde borrie in 'n poeier te maak
Nadat u 'n bietjie borrie gedroog het, kan u dit begin poeier. Maak seker dat u nie te veel borrie op dieselfde tyd maal vir maksimum resultate nie.
- Borriepoeier kan in 'n lugdigte houer gebêre word om die kwaliteit daarvan te behou.
- As u wil, kan u ook 'n koffieboonmolen gebruik. Maak egter seker dat die gereedskap nog nooit voorheen gebruik is om koffiebone te maal nie, veral omdat die aroma van koffie so sterk is dat daar gevrees word dat dit die geur en smaak van gemaalde borrie sal besoedel.
Stap 7. Berg die gedroogde borrie in 'n lugdigte houer
Gedroogde borrie wat in 'n lugdigte houer gebêre word, kan 'n jaar of langer hou! Maak egter seker dat die houer wat gebruik is heeltemal lugdig is sodat die varsheid van die borrie nie versteur word nie. 'N Paar voorbeelde van houers wat gebruik kan word, is potte met deksels, plastiek Tupperware -houers of blikkies babakos wat gewas en gedroog is.
