Behalwe dat dit bekend is vir sy heerlikheid en die rykheid aan voedingstowwe wat dit bevat, staan broccoli ook bekend as 'n groente wat moeilik is om vars te hou as dit geberg word. As u broccoli op 'n verkeerde manier bêre, verdwyn die varsheid en knapperigheid binne net een tot twee dae. As u egter weet hoe om dit behoorlik te stoor, kan u broccoli bêre en dit vir 5 tot 7 dae vars hou (selfs langer as u dit vries). Hierdie artikel sal u 'n paar van die maniere vertel waarop u broccoli kan bespaar en vars kan hou.
Stap
Metode 1 van 3: Stoor broccoli vir 'n kort tydjie
Stap 1. Sit die broccoli saam in 'n ruiker
U kan die varsheid van broccoli stoor en behou deur dit te stoor soos wanneer u 'n bos pragtige blomme stoor, naamlik deur 'n boeket te vorm. Hierdie metode is selde bekend by mense, maar hierdie metode is baie effektief om die varsheid van broccoli te behou as u dit stoor. Druk die stamme van broccoli plat en plaas die broccoli in 'n bak vol water tot 1-2 cm. Die broccoli -kop moet na bo en uit die bak wys. Sit dan die broccoli -bak in die yskas. Deur broccoli op hierdie manier te stoor, kan dit 5-7 dae vars bly.
Om die broccoli vars te hou, bedek die broccoli -koppe met 'n plastieksak (net los) en maak gate in die sak sodat die broccoli die nodige lug kry. Verander die water in die bak elke dag
Stap 2. Draai die broccoli in 'n klam papierhanddoek/papier
Daar is ander maniere waarop u die varsheid van broccoli kan behou, sodat dit steeds aantreklik en aanloklik lyk. Vul 'n spuitbottel met koue water (moenie bottels gevaarlike chemikalieë of bottels skoonmaakmiddels gebruik nie), spuit dan koue water op die broccoli -koppe. Draai dan die broccolikop met 'n sneesdoekie / kombuispapier toe wat nie te styf is nie. Op hierdie manier absorbeer die papierhanddoeke 'n deel van die vog in die broccoli. Stoor broccoli in die yskas. Hierdie metode kan broccoli ongeveer 3 dae vars hou.
Moenie broccoli te styf toedraai nie en moenie dit in dig toe houers bêre nie. Broccoli benodig lugvloei om vars te bly
Stap 3. Bêre broccoli in 'n gleufsakkie
As u nie die tyd en geduld het om die bogenoemde stappe te doen nie, kan u die varsheid van broccoli op 'n baie maklike manier stoor en behou deur dit eenvoudig in 'n plastieksak te bêre. Plaas die broccoli in die sak en maak die sak toe en maak dan 'n paar klein gaatjies in die gedeelte van die sak wat die naaste aan die broccoli -kop is, sodat die broccoli die nodige lugvloei kan kry. Sit die broccoli in die yskas. Op hierdie manier behoort die broccoli sy varsheid vir 'n paar dae te behou.
Stap 4. Moenie die broccoli wat u koop, was nie
'N Bietjie vog is nodig om broccoli vars te hou, maar as die broccoli te klam is, kan dinge nie gebeur nie. Te hoë humiditeit veroorsaak dat broccoli binne 'n paar dae gevorm word, wat vars broccoli oneetbaar maak. Om hierdie rede, vermy broccoli in die winkel, aangesien broccoli vooraf gewas en gedroog is, sodat dit nie verder gewas hoef te word nie. As u egter broccoli gebruik wat u self kweek, moet u dit was om dit van klein insekte en stof skoon te maak. Nadat u dit gewas het, moet u dit droog maak om te voorkom dat dit vorm.
U kan die broccoli wat u kies, was met warm water gemeng met wit asyn in 'n groot bak. Week broccoli vir ongeveer 15 minute om van klein insekte ontslae te raak en maak broccoli skoon van vlekke en stof wat op moeilik bereikbare gebiede kleef. Verwyder daarna die broccoli uit die marinade, spoel dit onder koue water en droog dit deeglik voordat dit in die yskas geplaas word
Stap 5. Sit die broccoli so gou as moontlik in die yskas
Een ding wat u beslis moet doen nadat u broccoli gekoop het, is om dit so gou as moontlik in die yskas te bêre. Sommige bronne dui daarop dat selfs as die broccoli wat u koop baie vars is, u dit steeds binne 30 minute na die aankoop in die yskas moet stoor. Hoe gouer die broccoli verkoel word, hoe groter is die kans dat u die varsheid en perfeksie van die broccoli se knapperige tekstuur behou.
Metode 2 van 3: Bevries Broccoli vir 'n lang tyd
Stap 1. Berei kookwater en yswater voor
Die bogenoemde stappe is uitstekend om die varsheid van broccoli te bewaar, maar as u nie van plan is om die broccoli wat u in die nabye toekoms gekoop het, te gebruik nie, word dit aanbeveel dat u dit vries. Bevrore broccoli kan tot 'n jaar duur. Op hierdie manier kan u broccoli vir 'n lang tyd stoor en gebruik wanneer u dit nodig het, sonder om bekommerd te wees dat die broccoli nie vars is nie. Maar om broccoli te vries, beteken nie dat jy dit net in die vrieskas moet sit nie; In die eerste plek moet broccoli 'n "bleikproses" ondergaan. Om dit te doen, berei 2 potte van dieselfde grootte voor, een gevul met kookwater en die ander met yswater. Vir die yswaterhouer kan u dit ook vervang met 'n wasbak van dieselfde grootte as die pan wat u gebruik.
Stap 2. Sny die broccolikoppe in klein stukkies
Terwyl u wag totdat die water kook, neem u tyd om die broccoli -koppe in klein stukkies te sny met 'n kombuismes of kombuiskêr. Die lengte en breedte van die broccoli moet nie meer as 2,5 cm wees nie, sowel as die lengte van die broccoli -stam. Dit is belangrik om die broccoli -koppe in klein stukkies te sny - as u dit nie doen nie, versprei die "bleikproses" nie tot binne -in die broccoli nie.
Alternatiewelik kan u die broccoli met u blote hande in klein stukkies verdeel. Gryp die koppe broccoli en breek dit af. Op hierdie manier kry jy 'n klomp broccoli -koppe met kort stingels. As die gebreekte kop van broccoli nog te lank of wyd is, breek dit weer totdat dit die ideale grootte is
Stap 3. Kook die broccoli -stukke drie minute lank
Nadat u die broccoli in klein stukkies geskei het, sit u die broccoli in kookwater vir 'n "bleik" proses. U hoef dit nie te lank in warm water te kook nie - ongeveer drie minute behoort voldoende te wees. Roer eweredig in die kookproses sodat die rypheid van die broccoli in die "bleikproses" eweredig versprei kan word.
Die doel van hierdie "bleik" proses is om broccoli langer te laat hou as dit gevries word. Alle groente bevat ensieme en bakterieë wat veroorsaak dat die kleur, tekstuur en smaak van groente minder lekker word nadat dit gevries is. Die "bleik" -proses vermoor bakterieë en keer dat ensieme werk, sodat die broccoli steeds lekker sal smaak, selfs nadat dit gevries is
Stap 4. Laat die broccoli drie minute lank sit
Nadat u drie minute gekook het, dreineer broccoli. Sodra dit gedreineer is, sit die broccoli onmiddellik in die yswater wat u voorberei het. Laat die broccoli ongeveer drie minute lank in die yswater week en roer deeglik sodat die hele broccoli die effek kry wat die yswater gee.
Yswater sal die rypwordingsproses van die broccoli stop deur die broccoli drasties te verander. U doel om broccoli te kook, is om deur die "bleikproses" te gaan, nie om dit te kook nie - as u die broccoli nie in yswater dompel nie, word dit pap en nie lekker nie. As u 'gebleikte' broccoli direk in die vrieskas plaas, is die effek van temperatuurveranderinge wat nie so drasties is as wanneer u dit in yswater plaas nie, want in yswater maak broccoli direkte kontak met yswater, sodat die temperatuur verander sal drasties plaasvind
Stap 5. Dreineer om droog te word
Nadat die broccoli ongeveer 3 minute geweek het (die broccoli moet yskoud wees as u daaraan raak), dreineer die broccoli met 'n sif en laat dit 'n rukkie staan. Terwyl u wag, kan u die drein skud om die vog aan die binnekant van die broccoli te verminder. Na een tot twee minute, gebruik 'n papierhanddoek/kombuispapier om die water oor die oppervlak van die broccoli af te vee om vog te verwyder.
Stap 6. Plaas die broccoli in 'n sak en verseël die sak, en plaas dit dan in die vrieskas
Plaas die broccoli -stukke in 'n lugdigte sak en plak 'n etiket met die datum van vandag. Haal die lug uit die sak deur dit te druk en die sak toe te maak en die sak dan in die vrieskas te plaas. Daarmee is u werk afgehandel. As die broccoli in die sak gevries het, behoort dit tot 'n jaar te hou.
- Vir 'n maksimum resultaat, gebruik 'n diepvrieskas met 'n lae temperatuur, nie 'n vrieskas met nul ryp nie, want in 'n periodieke siklus wat in 'n nulvries-vrieskas loop, is daar 'n stadium waarin die ys binne sal smelt en dan weer kan vries by 'n later, en so herhaaldelik voortgaan, kan dit die rakleeftyd van broccoli verminder as dit geberg word.
- Spesiale lugdigte sak verseëlaars (soos die FoodSaver) is ideaal om groente te vries. Hierdie hulpmiddel sal u help om al die lug in die houer/sak waarin die broccoli gestoor word, te verwyder, sodat broccoli wat in die vrieskas gestoor word, baie langer sal hou en vars sal wees as broccoli wat in die vrieskas gestoor word met die gewone metode. Die instrument word egter teen 'n prys van meer as 1,2 miljoen rupiah verkoop.
- Vir sommige geregte (veral gebak) hoef u nie die groente wat u gevries het, te ontdooi nie. Gebruik onmiddellik bevrore groente in u kookproses, want die vog wat hierdie groente bevat, gaan verlore tydens die bereiding van die gereg. As u egter wil kook wat vereis dat u ongevriesde broccoli gebruik, moet u die broccoli 'n paar minute in kamertemperatuurwater week sodat die broccoli eers kan smelt.
Metode 3 van 3: Kies vars broccoli
Stap 1. Kies donkergroen broccoli
As u vars, bros en heerlik broccoli wil vries, moet u natuurlik baie vars broccoli gebruik. As u broccoli by die plaaslike supermark koop of dit direk uit u tuin haal, is dit beter om die eienskappe van vars en gesonde broccoli te ken, sodat u slegs die beste broccoli kan kies. U kan bepaal of broccoli vars is of nie, deur na die kop van die broccoli te kyk. Vars broccoli -koppe moet donkergroen wees.
Moenie broccoli met 'n gelerige kop gebruik nie - dit is 'n teken dat die broccoli sy varsheidstyd verby is en op die punt staan om te blom. Broccoli met hierdie toestand het gewoonlik 'n effens harde tekstuur
Stap 2. Moenie broccoli -blommetjies kies wat die grootte van vuurhoutjiekoppe is nie
'N Ander ding waaraan u moet let as u broccoli kies, is om aandag te gee aan die grootte van die broccoli -blommetjies - is die broccoli -blommetjies klein en pas dit by mekaar in, of is dit groot en apart? Vir 'n ideale broccoli moet die blommetjies klein en egalig lyk, en die grootte van die blommetjies wat effens kleiner is as die kop van 'n vuurhoutjie, dui aan dat die broccoli op sy beste en varsste is.
Maar dit beteken nie dat u nie aangeraai word om broccoli met baie klein knoppies te kies nie. Broccoli met klein blommetjies smaak ook heerlik - in die werklike lewe het die meeste bevrore broccoli wat in supermarkte verkoop word, nie groot knoppe nie
Stap 3. Kies broccoli met stewige koppe
Die tekstuur van die broccoli wat u kies, is baie belangrik om op te let. Die beste broccoli is broccoli met 'n knapperige tekstuur as jy dit byt, en die ergste broccoli is broccoli wat taai en sag is. Kontroleer die tekstuur van die broccoli met u hande, óf deur dit te druk of saggies te draai. Goeie broccoli moet effens ferm en ferm wees, maar nie regtig taai nie.
Stap 4. Vir broccoli wat u self verbou, pluk broccoli soggens en sit dit onmiddellik in die yskas
As u broccoli op die mark koop, is die broccoli wat vir u gekies is, gewas, sodat u dit nie weer hoef te doen nie. As u egter u eie broccoli tuis verbou, bepaal u die 'hoe' en 'wanneer' u die broccoli gaan oes, dus gebruik die geleentheid om die maksimum varsheid uit u broccoli te haal. Oor die algemeen word dit vir broccoli op sy varsste aanbeveel dat u dit oes by die koudste temperatuur van die dag (gewoonlik in die oggend). Oes broccoli deur dit op die stam te sny en onmiddellik in die yskas te plaas om die varsheid te behou.
