As uie gereeld gebruik word, moet u dit in die vrieskas stoor, sodat u dit maklik kan optel as u dit nodig het. Dit is egter 'n goeie idee om die ui behoorlik voor te berei voordat dit gevries word om sy geur te behou. Alhoewel dit maklik is om gekapte uie te vries, moet u dit eers in 'n blender blansjeer of maal om die smaak te verbeter terwyl u dit gebruik.
Stap
Metode 1 van 3: Bevriesing salotte op die maklike manier
Stap 1. Skil en kap die ui
Om die ui voor te berei voordat dit gevries word, sny die ui ongeveer 1 cm van die bokant met 'n skerp mes. Sny die ui daarna in die helfte. Verwyder die dun skil en sny dan die ui in die gewenste grootte.
- Ons beveel aan dat u nie uie in klein groottes as 1 sentimeter sny nie. Dit kan veroorsaak dat hulle in ys toegedraai word as hulle gevries word omdat hulle te klein is.
- U kan uie sny in plaas daarvan om dit te sny as u dit wil vries vir gebruik in geregte soos fajita (Mexikaanse braaivleis).
Stap 2. Sit die sjalot in 'n vrieskas
As die uie in die gewenste grootte gesny is, plaas dit in 'n plastieksak. Rangskik die uie in net een laag sodat dit nie bymekaar bly as dit later vries nie. Haal die lug uit die plastieksak en maak dit toe.
- As jy 'n groot hoeveelheid uie vries, plaas dit in 'n enkele laag op 'n bakplaat sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Vries 2-3 uur op hierdie manier, en as die uie amper gevries is, kan jy dit in 'n plastieksak sit sonder om bekommerd te wees dat alles bymekaar bly.
- Gebruik 'n plastieksak wat dik genoeg is om te voorkom dat die rooi ui vrieskas verbrand (beskadiging van voedsel as gevolg van blootstelling aan koue lug in die vrieskas) en om te verhoed dat die rooi onderkant aroma verlore gaan. As jy net dun sakke het, gebruik 'n dubbele sak.
Stap 3. Skryf op die sak voordat jy dit vries
Voordat u die ui in die vrieskas sit, gebruik 'n merker of pen om die datum, inhoud van die sak en wanneer u dit moet gebruik, neer te skryf. Plaas die plastiek in die vrieskas en maak seker dat die uie in 'n enkele laag bly wanneer u dit plaas.
- Uie kan tot 6 maande in die vrieskas gebêre word.
- As jy verskeie sakke uie wil vries, kan jy dit stapel om ruimte in die vrieskas te bespaar. Maak seker dat die uie in elke plastieksak in 'n gelyke laag bly.
Metode 2 van 3: Blansjang sjalot voor vries
Stap 1. Skil en kap die ui
Begin deur die bo -en onderkant van die ui met 'n skerp mes te sny. Verwyder daarna die dun vel van die ui deur dit te skil. Sny die ui met 'n mes tot die verlangde grootte.
Stap 2. Bring water tot kookpunt met behulp van 'n kastrol
Gooi die water in 'n groot kastrol en plaas dit op die stoof. Draai die stoof oor hoë hitte totdat die water heeltemal kook, wat ongeveer 10-20 minute moet neem, afhangende van die hoeveelheid water wat gebruik word.
Die hoeveelheid water wat gebruik word, hang af van die hoeveelheid ui wat u wil blansjeer. Gebruik 4 liter water vir elke 400 gram ui
Stap 3. Sit die ui in die pot en kook vir 'n paar minute
As die water kook, voeg die uie by die pot. Bedek die pot en laat die sjalotie vir 3-7 minute prut, afhangende van die hoeveelheid uie wat geblansjeer word.
- Hoe meer uie geblansjeer word, hoe langer sal dit neem om dit te kook.
- Deur dit eers op te sny, kan u die uie maklik in 'n draadmandjie of metaalgiet plaas en dit in die kookwater laat val. Op hierdie manier kan u hulle maklik en vinnig uit die water lig as u klaar is. As jy nie 'n vergiettes of metaalmandjie het nie, gebruik 'n gaatjieslepel om die uie uit die kookwater te haal.
Stap 4. Plaas die ui in 'n bak vol koue water
Plaas die ui onmiddellik nadat dit uit die kookwater verwyder is, in 'n bak vol ys of koue water. Week die uie in die yswater vir dieselfde tyd as wat u dit kook om die rypwording te stop.
- Koue water of yswater wat gebruik word om sjalotte te week, moet 'n temperatuur van nie meer as 15 grade Celsius hê nie.
- As die ui in koue water gedompel is, roer dit 'n paar keer sodat dit eweredig kan afkoel.
Stap 5. Dreineer die ui en sit dit in 'n plastieksak vir die vrieskas
Nadat u dit genoeg afgekoel het, dreineer uie met 'n sif. Skud die filter om oortollige water te verwyder, en droog dit dan met 'n skoon handdoek. As dit droog is, plaas die ui in 'n plastieksak vir die vrieskas en plaas dit in die vrieskas.
Maak seker dat die plastieksak van vandag se datum opgeskryf is, sodat u kan sien hoe lank die uie in die vrieskas is
Metode 3 van 3: Vries van sjalotte in pap
Stap 1. Skil en sny die ui in klein stukkies
Sny die bo -en onderkant van die ui met 'n mes sodat u die dun skil maklik kan afskil. Sny die ui daarna in klein stukkies voordat u dit maal. U hoef dit nie te sny of in blokkies te sny nie, maar maak dit in klein stukkies wat geskik is om in 'n blender te meng.
Gebruik die blenderkruik as 'n gids oor die grootte van die uieskywe wat u moet maak. As die kruik klein is, sny die ui in klein stukkies. As die kruik groot is, kan u die ui in 8 stukke verdeel
Stap 2. Plaas die ui in die blender en voer die gereedskap uit
As alles gekap is, voeg die gekapte ui by die blender. Gebruik 'n blender om die ui te puree, en hou die knoppie ingedruk totdat die ui 'n dik, maar sagte pulp word.
- As u baie uie vries, moet u dit in groot hoeveelhede maal. Met 'n oorvol kruik kan die blender dit moeilik maak om die ui effektief te maal.
- As die blender -motor nie baie sterk is nie, moet u moontlik die ui druk terwyl die toestel loop om die ui by die mes te kry. Om dit te doen, steek die metaalroeshandvatsel in die gat in die blender se deksel voordat dit in die kruik geplaas word. Die ronde punt van die irus moet in die teepot wees. Dus, as u die blender begin gebruik, druk die ui saggies. Aangesien die onderkant rond is, kom die irus nie in aanraking met die lemme van die blender nie.
Stap 3. Plaas die ui -pulp in 'n ysblokkie om te vries
Sodra dit fyngemaak is, plaas die sjaloties versigtig met 'n lepel in die ysblokkiebak. Plaas die ysbak in die vrieskas en laat die uie puree heeltemal vries. Dit kan ongeveer 4 uur neem.
Bedek die ysblokkiebak met plastiekwrap sodat die uiegeur nie ander voedsel in die vrieskas kan besoedel nie
Stap 4. Plaas die bevrore rooi ui in 'n plastieksak en sit dit terug in die vrieskas
As die uie puree heeltemal gevries is, verwyder die bevrore ui versigtig uit die ysbak. Plaas bevrore sjalot in 'n plastieksakkie en plaas in die vrieskas totdat dit gereed is om te gebruik.
- Moenie vergeet om die datum van vandag op die plastieksak te skryf nie, sodat u dit nie langer as 6 maande kan gebruik nie.
- Bevrore uiepap is ideaal om by souse, sous en sop te voeg.
