Alhoewel daar geen verkeerde manier is om bratwurst te kook nie, is dit die maklikste om dit in die oond te kook. Hierdie opsie is die beste as u nie buite kan bak nie, want die weer is nie vriendelik nie. Die oond kan ook bratwurstworsies maak wat sag en heerlik is. Of u nou reguit wil eet of met 'n sny brood, u sal nie spyt wees om die resep hieronder te probeer nie!
Bestanddele
Kook Bratwurst met bier
- 1 medium grootte knoffel
- 2 knoffelhuisies
- 1-2 eetlepels (15-30 ml) olyfolie
- 2-3 eetlepels (30-44 ml) sojasous
- Sout en peper na smaak
- 1 eetlepel (12,5 gram) bruinsuiker (opsioneel)
- 1 teelepel (1,5 gram) rooipeper poeier (opsioneel)
- 5 stukke bratwurstwors
- 350 ml bier van jou keuse (pils, stout, IPA, amber, ens.)
- 5 koppies soet brood of rolletjies
Vir 5 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Bak Bratwurst
Stap 1. Beklee 'n bakplaat met foelie en plaas dit dan in die oond
Sprei 'n vel foelie op die bakplaat en vou dit dan aan die kante van die pan om te keer dat die papier skuif. Dit sal die skoonmaakproses vergemaklik en verhoed dat die wors aan die pan vasklou. Sodra die pan uitgevoer is, plaas dit in die oond sodat dit kan begin verhit.
- U kan 'n koekpan, 'n oondbak of enige ander pan in u kombuis gebruik. Maak net seker die pan is groot genoeg sodat die wors nie aan mekaar kleef nie.
- As jy 'n gebraaide bakplaat gebruik, rol die wors nie eenkant nie.
Stap 2. Voorverhit die oond tot 200 ° C
Nadat u die bakplaat in die oond geplaas het, skakel die oond aan op 200 ° C. Laat dit vir 10-15 minute staan om die regte temperatuur te bereik. As u 'n termometer in u oond het, gebruik dit om die temperatuur binne te monitor sodat u weet wanneer die oond gereed is.
- As u die oond voorverhit, sal u meer konsekwente resultate kry as u kook, want die temperatuur is reeds stabiel wanneer u die kos byvoeg.
- Deur die pan in die oond te verhit, kry u 'n beter braai aan die buitekant van die wors.
Stap 3. Verwyder die roosterpan en plaas die worsies in 'n ry
Gebruik oondhandskoene om die pan te verwyder. Plaas die bakplaat op die stoof of 'n hittebestande laag op die toonbank en plaas dan die worsies op 'n laag foelie.
Vir 'n meer egalige resultaat, maak seker dat die wors nie in die pan vasgesteek word nie. U hoef egter nie die individuele wors te ver te skei nie. Laat net ongeveer 1,3 cm tussen die worsies. Die resultate sal steeds goed wees
Stap 4. Plaas die worsies vir 45 minute in die oond, draai dit om met 'n tang
Nadat die worsies vir 20 minute gaar is, draai die worsies om met 'n tang. Dit laat die wors heeltemal gaar word. Plaas die worsies terug in die oond en kook 20-25 minute of tot die buitekant bruin is.
Onthou om oondhandskoene te gebruik wanneer die pan verwyder word, aangesien dit baie warm kan wees
Stap 5. Maak seker dat die binnekant van die wors 70 ° C bereik
Om te verseker dat die wors gaar is, moet die binnekant minstens 70 ° C wees. Gebruik 'n vleistermometer om die temperatuur op die dikste deel van die wors te bepaal.
As u vleis kook, moet u altyd kyk of dit gaar is deur die interne temperatuur te meet, nie deur die kooktyd nie. Dit kan slegs 30 minute neem om klein braaivleisworsies te kook, terwyl groot bratwurstwors tot 'n uur kan neem
Stap 6. Laat die wors 5 minute lank sit en sit voor
As die vleis gaar is, versamel die vloeistof daarin. Deur die braadworswors vir 5 minute te laat prut, kan die vloeistof na alle dele van die vleis versprei, wat dit nog lekkerder en sagter maak!
U kan die oorblywende wors 3-4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas stoor, of 1-2 maande in die vrieskas
Bedieningsvoorstelle:
Sit bratwurstworsies voor saam met gebraaide uie en rissies, geroosterde groente of aartappels!
Metode 2 van 3: Kook Bratwurst
Stap 1. Skuif die boonste rak van u oond so hoog as moontlik
Die meeste oondmodelle plaas die verwarmer heel bo. Die verwarmer produseer intense hitte om vinnig kos te kook. Die beste manier om dit te gebruik, is om voedsel so na as moontlik aan die toestel te plaas.
As u 'n ouer oond gebruik, is die verwarmer moontlik in 'n laai onder in die hoofoondkompartement. As dit die geval is, hoef u nie die posisie te skuif nie
Stap 2. Skakel die oondverwarmer vir 10 minute aan
Die meeste oondverwarmers is nie toegerus met 'n temperatuurbeheer nie. Sommige modelle is slegs toegerus met 'n aan- en afknoppie. As die verwarmer 'n hoë en lae hitte -instelling het, stel die oond op hoë hitte. Die oond moet ongeveer 10 minute voorverhit word.
Aangesien verwarmers baie maklik hoë temperature bereik, is dit baie belangrik om die rakke te plaas voordat u die oond aanskakel. Anders kan u uself beseer
Stap 3. Rangskik die bratwurstworsies op die verhitte pan sodat hulle nie aan mekaar raak nie
'N Verwarmingspan het 'n holte in die bodem wat gewoonlik in 'n bakplaat of ander houer pas. Hierdie holte vergemaklik die sirkulasie van warm lug in die oond sodat die wors egaliger kook.
Dit is belangrik om nog 'n pan onder die verwarmingspan te plaas, aangesien die wors vloeistof sal laat drup terwyl dit kook. Vloeistof wat onder die oond drup, kan brand veroorsaak
Stap 4. Kook 15-20 minute terwyl jy elke 5 minute draai
Draai die wors elke 5 minute met 'n tang sodat dit nie brand nie. Miskien moet u die pan uit die oond haal om die wors om te draai. As dit die geval is, dra oondhandskoene om nie seerkry nie.
Moenie aan die bokant van die oond raak as u die wors draai nie. Die verwarmingselement moet baie warm wees en kan brandwonde veroorsaak
Stap 5. Verwyder die worsies wanneer hulle ligbruin word met 'n paar roostermerke
Alhoewel worsies in die oond gewoonlik nie roostermerke het nie, sal u waarskynlik 'n paar donker vleismerke op die vel van die wors sien. Dit is 'n uitstekende manier om die heerlike 'effens verbrande' smaak te kry as u die wors nie met die hand kan braai nie weens reën of koue weer!
Aangesien bratwurstworsies gewoonlik van varkvleis gemaak word, is dit belangrik om die temperatuur te meet om die graad van gaarheid te bepaal eerder as om dit as 'n duimreël te gebruik
Stap 6. Gebruik 'n vleistermometer om seker te maak dat die temperatuur binne 70 ° C bereik
Steek 'n vleistermometer in die middel van die wors, net waar dit die dikste is. As die temperatuur 70 ° C bereik, is die wors klaar!
As die wors nie gaar is nie, sit dit nog 5 minute terug in die oond totdat dit die regte temperatuur het
Stap 7. Laat die wors 5 minute lank sit en sit voor
Laat die bratwors 'n rukkie sit sodat u mond nie brand nie en die vloeistof tyd het om deur die vleis te versprei. Die eindresultaat is lekker wors, sag en smaak soos vars in die rooster!
As daar wors oor is, plaas dit in 'n lugdigte houer of plastieksak wat oopgemaak en toegemaak kan word. U kan dit 3-4 dae in die yskas of 1-2 maande in die vrieskas stoor
Metode 3 van 3: Kook Bratwurst in die oond met bier
Stap 1. Voorverhit die oond tot 200 ° C
Aangesien u die braadwors saam met 'n groot hoeveelheid uie in die vloeistof kook, moet u die oond voorverhit tot 'n hoë temperatuur sodat die gereg perfek kan kook. Voorverhit die oond vir 10-15 minute om die gewenste temperatuur te bereik voordat die kos daarin geplaas word.
Deur die oond voor te verhit, kan u die kooktyd meer akkuraat gebruik. As u voedsel in 'n koue oond sit, moet u die verwarmingstyd invoer wanneer u die benodigde kooktyd bereken
Stap 2. Sny die ui in ringe en kap 2 knoffelhuisies
Gebruik 'n skerp mes wanneer u 'n mediumgrootte wit ui horisontaal kap om ringe van 0,64 cm breed te vorm en skei dan elke "ring" met die hand. Kap 2 knoffelhuisies so fyn as moontlik.
- As jy nie daarvan hou om baie uie te gebruik nie, of reeds 'n groot ui by die supermark gekoop het, gebruik net die helfte daarvan.
- As u waterige oë kry terwyl u uie kap, plaas dit 10-15 minute in die vrieskas voordat u dit sny. Moenie hierdie tydperk oorskry nie, want die tekstuur van die ui kan pap word.
- Sommige mense laat die gebruik van knoffel uit die resep weg. Selfs as knoffel 'n heerlike smaak het wat goed pas by uie en bier, is dit goed om dit oor te slaan.
Stap 3. Plaas die uie en knoffel in 'n effens diep pan
Solank die pan 5, 1-7, 6 cm diep is, behoort die grootte nie saak te maak nie. 'N Standaard pan van 22 x 33 cm is egter die veiligste opsie.
Selfs as die pan maklik is om skoon te maak, beklee dit met foelie om die skoonmaakproses nog makliker te maak
Stap 4. Voeg olyfolie, sout, peper en sojasous oor die uie
Nadat uie en knoffel in die pan gevoeg is, voeg 1-2 eetlepels (15-30 ml) olyfolie, 2-3 eetlepels (30-44 ml) sojasous, peper en sout na smaak by. Roer om te meng tot glad.
- Voeg 'n teelepel (1,5 gram) bruinsuiker by vir 'n soeter worsmaak.
- As jy pittige wors verkies, voeg 1 teelepel (1,5 gram) rooipeperpoeier by.
Stap 5. Plaas 5 bratwurstworsies bo -op die uiemengsel
Druk die worsies in die uie terwyl dit in die pan gly. As die uie gaar en sag in die bier is, sal dit die wors en uie oorweldig, wat dit albei lekkerder maak.
Stap 6. Giet 350 ml bier in die pan
U kan enige biersoort gebruik, van die goedkoopste in die plaaslike winkel tot mikrobier wat deur plaaslike produsente verkoop word. Giet jou bier na keuse totdat dit die helfte van die pan vol is.
- Elke bier het 'n ander smaak. 'N Lagerbier sal byvoorbeeld 'n sagte smaak hê, 'n IPA -bier 'n effense bitter smaak, terwyl 'n stewige bier die smaak van 'n wors verryk en versterk.
- As u 'n effens sterker smaak as 'n pilsbier wil hê, maar nie so sterk soos 'n stewige bier nie, kies dan vir amber of rooi bier.
- Afhangende van die grootte van die pan wat u gebruik, hoef u moontlik nie al die bier wat u koop, te gebruik nie.
Stap 7. Bedek die bakplaat styf met aluminiumfoelie
Plaas 'n lang vel foelie op die bakplaat en vou die rande om die kante van die pan. Dit hou die vloeistof van worswors ongeskonde, wat dit lekkerder en vogtiger maak.
As 'n vel foelie nie die hele lip van die pan bedek nie, gebruik dit 2 velle papier om dit te stapel
Stap 8. Plaas die pan 'n uur in die oond en draai die wors net een keer om
Sodra die pan bedek is en die oond voorverhit is, plaas die worsies in die middel van die oond. Die wors is gereed om na 30 minute omgedraai te word. Verwyder die deksel versigtig met oondhandskoene om die wors om te draai, en kook dan nog 30 minute.
- Wees versigtig as u die foelie op 'n bakplaat oopmaak, want die stoom kan ontsnap. Maak seker dat u hande en gesig nie aan stoom blootgestel word om nie seer te maak nie.
- Moenie die wors met 'n vurk deurboor nie, anders kom die vloeistof daarin.
- Gaan na 'n uur die binnentemperatuur van die dikste deel van die wors met 'n termometer na. As die temperatuur 70 ° C bereik, is die wors klaar! As dit nie die geval is nie, sit dit weer in die oond vir 5-10 minute totdat die temperatuur reg is.
Stap 9. Bedien die worsies saam met die uie op 'n stukkie brood
Biergaar uie is 'n heerlike aanvulling op bratwurstwors wat op 'n sagte brood gebring word. As jy wil, kan jy die brood vooraf bak en die mosterd oor die wors gooi. U kan ook gewone wors op 'n sny brood geniet.
U kan die oorblywende wors 3-4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas stoor, of 2 maande in die vrieskas
Ander toevoegings:
U kan 'n biergekookte bratwurst voltooi met gerasperde kool, mosterd of ingelegde komkommers!
