Nasi Susu is 'n tradisionele Sri Lankaanse spesialiteit wat op spesiale geleenthede of op die eerste dag van die maand vir ontbyt gemaak word. Sommige Sri Lankane meen dat dit goeie kos is. Hierdie gereg is maklik om te maak en baie lekker. Hierdie resep is vir drie porsies.
Bestanddele
- 500 g bruinrys of witrys
- 'N Knippie sout
- 3 koppies water
- 1 koppie klappermelk (kan eerder koeimelk gebruik)
Stap
Metode 1 van 3: Kookrys
Stap 1. Was die rys
Maak die rys skoon totdat daar nie meer klein stene of ryskorrels is nie, gooi dan koue water oor die rys om dit te spoel. Plaas in 'n mediumgrootte kastrol.
Stap 2. Voeg water en sout by
Giet die rys oor en bedek die pot.
Stap 3. Kook die rys oor lae-medium hitte
Hou aan om die rys met die pot bedek te kook totdat die rys sag en rond is en die water heeltemal geabsorbeer is. Dit neem ongeveer 15 minute.
- Wees versigtig om nie die rys te verbrand nie. As dit lyk asof die rys te vinnig kook, verlaag die hitte.
- U kan ook die rys in die rysstoof kook. As die rys gaar is, plaas dit in 'n kastrol voordat die melk bygevoeg word.
Metode 2 van 3: Voeg melk by
Stap 1. Verlaag hitte tot lae hitte en voeg melk by
Giet die melk stadig in en roer die melk by die rys met 'n lepel. Maak seker dat die hitte verminder word sodat die mengsel kook; As die hitte te hoog bly, kry u nie die regte tekstuur van die rys nie.
Stap 2. Prut die rys en melk vir tien minute
Kyk of die rys nie te gaar is nie; Verlaag die hitte as dit te vinnig kook.
- As die rys kook, proe die rys om te bepaal of 'n bietjie sout bygevoeg moet word. Voeg bietjie vir bietjie by totdat jy die regte smaak kry.
- In Sri Lanka voeg hulle gewoonlik nie ekstra bestanddele by nie, maar jy kan die gereg versadig met 'n bietjie suiker of meer pittig en ander speserye maak as jy wil.
Stap 3. Verwyder die pan van die stoof
Hierdie gereg sal 'n romerige, papagtige konsekwentheid hê. Verkoel ongeveer vyf minute in die yskas.
Metode 3 van 3: Rys vorm
Stap 1. Plaas die rys in 'n vlak pan
'N Breë, plat pan het die regte vorm. Gebruik 'n lepel om al die rys in die pan te plaas en versprei dit eweredig.
- Gebruik 'n kleefvrye bakplaat as u een het, aangesien die rys geneig is om aan die onderkant van die pan vas te hou.
- As jy nie 'n kleefvrye pan het nie, smeer die onderkant van die glas- of metaalpan met olie.
Stap 2. Druk die rys plat
Druk die rys eweredig in die bord met die agterkant van 'n houtlepel. U kan ook 'n spatel of 'n stuk perkamentpapier gebruik.
Stap 3. Druk die rys af
Druk die rys skuins in die een rigting met 'n mes en druk dit dan skuins in die ander rigting. Dit skep die klassieke diamantvorm wat Sri Lankane gebruik om melkrys te bedien.
Stap 4. Sny die rys
As die rys koel en effens styf is, sny dit met 'n mes in diamantvorms. Haal die rys uit die pot met 'n spatel en plaas dit op 'n bord om voor te sit.
- U kan 'n melkerige geur by die gereg voeg deur die bokant met kokosmelk te besprinkel nadat u die rys gevorm het.
- Nasi Susu word tradisioneel saam met kerrie bedien.
Wenke
- Om dit tradisioneel te bedien, versprei die melkrys op 'n skinkbord of 'n bord van 'n sentimeter dik. Meng die mengsel goed met 'n skoongemaakte piesangblaar of plastiekwrap.
- Eksperimenteer met die byvoeging van heuning, bruinsuiker of chilisous. (Sambal Chili word gemaak met gesnyde uie, chilipepers, sout en lemmetjiesap wat saam gemeng word.)
