Gars of gars is 'n veselryke graan met 'n neutagtige smaak wat baie belangrike minerale bevat. Gars is ideaal vir hartige geregte en kan na fermentasie in alkohol verander word. Afhangende van hoe dit gaar is, kan gars 'n sagte of taai tekstuur hê. Om ongesoute gars te kry, kan u die basiese resep in hierdie artikel probeer. U kan ook eksperimenteer met die maak van geroosterde gars, garsop of garslaai.
Bestanddele
Maak basiese gars
- 250 ml gars geskil (pêrel) of heel (geskil)
- 500-750 ml water
Maak gebakte gars
- 1 eetlepel. (15 ml) botter
- 250 ml rou heel gars
- teelepel. (3 ml) sout
- 500 ml kookwater
- 1 eetlepel. (15 ml) vars pietersielie, gekap
Garsop maak
- 2 eetlepels. (30 ml) botter
- 1 ui, in blokkies gesny
- 2 selderystingels, in blokkies gesny
- 1 wortel, geskil en in blokkies gesny
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 450 gram gedroogde sampioene, gekap
- 1 eetlepel. (15 ml) koringmeel
- 2 liter beesvleisaftreksel of groenteaftreksel
- 250 ml rou heel gars
- 2 teelepels. (5 ml) sout
Garslaai maak
- 500 ml gaar gars
- 125 ml gekapte tamaties
- 60 ml gekapte rooi ui
- 250 ml fetakaas, fyngedruk
- 2 eetlepels. (30 ml) rooiwynasyn
- 125 ml olyfolie
- Sout en peper na smaak
Stap
Metode 1 van 4: Maak basiese gars
Stap 1. Sit die gort en water in 'n groot kastrol
Meng die twee bestanddele in 'n groot kastrol en sorg dat die water die gars heeltemal bedek.
U kan ook aftreksel in plaas van water gebruik en genoeg sout byvoeg om geur te gee, maar dit is nie 'n moet nie
Stap 2. Bring die water tot kookpunt
Plaas die pot op die stoof en kook die water oor hoë hitte om dit tot kookpunt te bring. As die water kook, bedek die pot.
Onthou, gars produseer baie skuim en kan uit die pan mors. Dit kan voorkom word deur die gars te roer en dit fyn dop te hou
Stap 3. Verlaag die hitte van die stoof en laat die mengsel ongeveer 30 minute prut
Pêrelgars neem ongeveer 25 minute, terwyl gars wat geskil is, ongeveer 45 minute neem.
As die water vroeg kook, voeg 125 ml water op 'n slag by
Stap 4. Kook die mengsel totdat al die water geabsorbeer is
Die gars sal 3 keer sy volume wees, met 'n sagte, maar taai tekstuur.
U moet die gars elke 5 minute of so aan die einde van die kookproses nagaan om die konsekwentheid te verkry wat u wil hê
Stap 5. Skakel die stoof af
Laat die gars ongeveer 15 minute sit sonder om te roer om die oortollige water te absorbeer.
As daar nog oortollige water is nadat die gars toegelaat is, gooi dit weg
Stap 6. Geniet die gars
Voeg gaar gars by sop of slaaie. Jy kan dit ook met speserye en olie meng vir 'n heerlike bykos.
Metode 2 van 4: Maak gebakte gars
Stap 1. Voorverhit die oond tot 190 ° C
Berei 'n oondvaste bak met 'n grootte van 1½ tot 2 liter voor. Die ideale materiaal is 'n glas- of keramiekpan met 'n deksel.
Stap 2. Giet 500 ml water in die pot
Gebruik hoë hitte om die water aan die kook te bring.
U kan ook 'n teeketel gebruik om water te kook
Stap 3. Plaas die gars in die braaipan
Giet kookwater oor die gars en roer tot goed gemeng.
Stap 4. Voeg sout en botter by
Maak seker dat al die bestanddele goed gemeng is en bedek dan die pan.
As die pan nie 'n deksel het nie, gebruik aluminiumfoelie om dit styf te bedek
Stap 5. Bak die gars vir ongeveer 60 minute
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en kook ongeveer 1 uur. Vir die beste resultate, plaas die pan op die middelste rak.
Stap 6. Haal die pan uit die oond
Mash die gaar gars met 'n vurk of lepel. Plaas die gars op 'n opdienbord en sit voor saam met die hoofgereg.
Metode 3 van 4: Garsop maak
Stap 1. Smelt die botter oor medium hitte met 'n groot kastrol
As die botter verhit is, kan jy die groente voorberei.
- Sny die uie, seldery en wortels in klein blokkies.
- Week die sampioene in warm water. Onthou, dit moet ongeveer 30 minute voor die tyd gedoen word. Gooi die geweekwater weg en kap die sampioene.
Stap 2. Voeg die uie, seldery en wortels by
Kook al die bestanddele vir ongeveer 5 minute, roer af en toe tot die uie deurskynend is.
Stap 3. Voeg die gekapte knoffel by
Kook al die bestanddele vir nog 2 minute en roer die mengsel deur sodat die knoffel nie brand nie.
Stap 4. Voeg die sampioene by
Hou aan om die sop onder voortdurend te roer totdat die sampioene sag is. Dit sal nog 5 minute neem.
Stap 5. Sprinkel die meel oor die groente
Verlaag die hitte tot medium-laag, en strooi die meel eweredig oor die sop. Roer die mengsel elke 30 sekondes vir ongeveer 5 minute, of totdat al die bestanddele dik, taai en goed bedek lyk.
Stap 6. Giet die sous geleidelik in die kastrol
Verlaag die hitte tot medium, voeg dan ongeveer 250 ml aftreksel op 'n slag by en roer die sop totdat al die bestanddele goed gemeng is. Bring die sop tot kookpunt wanneer al die aftreksel bygevoeg is.
Die geleidelike toevoeging van sous maak dit makliker vir die meel om met die vloeistof te meng en dit dik te maak. As al die sous gelyktydig bygevoeg word, sal klonte of oneweredige vloeistof verskyn
Stap 7. Voeg gars en sout by
Bring die vloeistof weer tot kookpunt en bedek die pot.
Stap 8. Gebruik lae hitte om die sop tot kookpunt te bring
Laat die sop vir 1 uur kook, af en toe roer. Die sop word gaar wanneer die gars sag is en die sous dik is.
As u wil, kan u die geurmiddels aan die einde van die kooktyd aanpas. U kan meer sout of gekapte pietersielie na smaak byvoeg
Stap 9. Geniet jou sop
Bedien die sop wat warm en vars gekook is.
Metode 4 van 4: Garslaai maak
Stap 1. Kook 500 ml gars
Volg die kookinstruksies in die afdeling "Maak basiese gars" van hierdie artikel.
- Meng 250 ml rou gars met 750 ml water en kook oor matige hoë hitte.
- As dit kook, verlaag die hitte tot medium-laag en prut die gort vir ongeveer 30 minute, of tot sag.
- Dreineer die water en laat die gars tot kamertemperatuur afkoel voordat u verder gaan.
Stap 2. Plaas die gaar gars in 'n bak
Voeg die gekapte uie, gekapte tamaties en fetakaas by. Roer al die bestanddele tot goed gemeng.
Stap 3. Meng rooiwynasyn, olie en 'n knippie peper en sout
Meng al hierdie bestanddele in 'n aparte bak. Meng al die bestanddele met 'n klits vir 1 minuut, of tot alles goed gemeng is.
Stap 4. Giet hierdie asynsous op die gars
Roer met 'n lepel tot goed gemeng, maak seker dat die slaai eweredig in die slaaisous bedek is.
Stap 5. Bedien jou slaai
Vir die beste tekstuur en smaak, geniet hierdie garslaai dadelik as dit gereed is om te eet.
