As u moeg is om gewone gebraaide rys te eet of Nigeriese spesialiteite wil probeer, maak dan Nigeriaanse gebakte rys. Kook die rys 'n paar minute voor dit gebraai word sodat dit heeltemal gaar is. Soteer die gemengde groente in die speserye tot sag en geurig. Gooi die gaar rys saam met die groente in die pan en soteer tot die rys heeltemal gaar is. Bedien die rys saam met jou gunsteling proteïenbron.
Bestanddele
- 1 koppie (185 gram) rys
- Water of beesvleisaftreksel vir die bereiding van rys
- 1/2 teelepel (2,5 gram) sout, opsioneel
- Gerookte vis vir voorafgekookte rys, opsioneel
- Gerookte garnale vir voorafgekookte rys, opsioneel
- 1 eetlepel plus 1 teelepel (20 ml) groente -olie
- 1/2 koppie (75 gram) gekapte ui
- 3 eetlepels (24 gram) varswaterkreef
- 1 1/2 koppies (230 gram) groente, in blokkies gesny
- 1/2 teelepel (0,5 gram) peper
- 1 teelepel (2 gram) Nigeriese of Jamaikaanse kerriepoeier
- 1 tot 3 voorraad wat gereed is om te gebruik (soos Maggi of Knorr)
- koppie (165 gram) gerookte garnale of krewe
- Gekapte ui -ui vir garnering
Om 3 tot 6 porsies gebraaide rys te maak
Stap
Metode 1 van 3: Kook gewone rys
Stap 1. Was die rys met koue water
Plaas 1 koppie (185 gram) rys in 'n fyn maas sif. Plaas die rys onder lopende water en was dit met u hande om dit saggies te was. U kan ofada -rys, basmati, witrys of jasmynrys gebruik om hierdie gereg te maak.
Stap 2. Giet water of beesvleisaftreksel in 'n kastrol en voeg geurmiddels na smaak by
Giet genoeg water of beesvleisaftreksel in die kastrol totdat dit vol is. Die hoeveelheid water wat benodig word, hang af van die grootte van die pan. As jy dit nog lekkerder wil maak, gebruik die volgende bestanddele:
- 1/2 teelepel (2,5 gram) sout
- gerookte vis
- Gerookte garnale
Stap 3. Bring water of beesvleisaftreksel tot kookpunt
Skakel hoë hitte aan en laat die vloeistof in die pot kook. Moenie die pot bedek terwyl dit kook nie. Dit sal verhoed dat dit mors.
Stap 4. Roer en kook die rys vir 5 minute
Voeg die gewaste rys by die kookwater in 'n kastrol. Kook vir 5 minute om water sag te maak en te absorbeer. As vloeistof mors, verminder die intensiteit van die hitte van hoog tot medium.
Stap 5. Verwyder van die water en kook die rys vir 3 tot 5 minute
Sit oondhandskoene aan en haal die water of aftreksel versigtig uit die pot. Verwyder die water totdat die inhoud van die pot slegs 2,5 cm bokant die bokant van die rys is. Prut die rys vir 3-5 minute sodat dit eweredig gaar word. Skakel die stoof af.
As jy die rys proe, moet die tekstuur so ferm wees as jy daarin byt
Metode 2 van 3: Groente braai en geur
Stap 1. Soteer die uie vir 7-8 minute
Giet 1 teelepel (5 ml) groente -olie in 'n groot pannetjie en sit die stoof op medium hitte. Sodra die olie warm en borrelend is, voeg 1/2 koppie (75 gram) gekapte ui by. Roer en kook die uie tot sag en deurskynend.
U kan groot uie gebruik of volgens u smaak in klein stukkies sny
Stap 2. Voeg kreef by en kook die mengsel vir 1 minuut
Voeg 3 eetlepels (24 gram) kreef by die gesoteerde uie en meng goed. Kook die mengsel oor matige hitte tot geurig.
As u die kreef nie kan vind nie, kan u hierdie stap oorslaan, maar die eindresultaat sal nie dieselfde wees nie
Stap 3. Meng groente en geurmiddels
Voeg 1 1/2 koppies (230 gram) groente in blokkies in die pan, strooi dan teelepel (0,5 gram) gemaalde peper, 1 teelepel (2 gram) Nigeriese of Jamaikaanse kerriepoeier en 1-3 klaargemaakte aftrekselblokkies (soos Maggi of Knorr).
U kan bevrore groente gebruik en in die pan sit terwyl dit nog gevries is. As jy wil, kap en kap jou eie groente. Probeer wortels, mielies, groenbone en ertjies gebruik
Stap 4. Soteer die groente vir 2-5 minute saam met die speserye
Soteer en roer die groente oor matige hitte tot gaar. As u bevrore groente gebruik, moet dit amper 5 minute lank gedoen word.
- Moenie te gaar nie, want die groente sal hul tekstuur verloor en bleek word.
- As die groente by die pan bly, gooi 1 teelepel (5 ml) ekstra groente -olie daarin.
Metode 3 van 3: Rys braai en kos saamvoeg
Stap 1. Sit die rys in die pan
Plaas die gekookte rys oor na die gekruide groente en meng om te meng. Hierdie rys word geel wanneer dit met speserye gemeng word.
Stap 2. Giet 'n bietjie olie en kook die rys vir 2 minute
Giet 1 eetlepel (15 ml) groente -olie in die rys en meng goed. Hou aan roer oor medium hitte. Die rys sal kook en die geure van die groente absorbeer.
As jy knapperige rys wil hê, kook die rys in verskeie groepe sodat die pan nie oorvol is nie
Stap 3. Voeg gerookte garnale by en pas die geurmiddels aan
Voeg koppie (165 gram) gerookte garnale of kreef by die rys en roer. Proe die gebakte rys en voeg sout na smaak by. As die rys nog te ferm is, voeg 'n koppie (120 ml) water of beesvleisaftreksel by en kook die rys oor matige hitte totdat dit na u smaak is.
As jy die smaak van die rys wil verander, voeg meer kreef, kerriepoeier of peper by
Stap 4. Bedien Nigeriese gebraaide rys met proteïene
Skakel die stoof af en bedien warm rys saam met gebraaide hoender, gebraaide hoender, geroosterde garnale of braaivleis. Garneer die gereg met 'n besprenkeling gekapte ui.
