Suurlemoenrys is 'n heerlike resep wat baie veelsydig en ideaal is vir middagete! U kan dit so eenvoudig of elegant bedien as wat u wil, en dit neem slegs 'n paar minute om te kook. U kan basiese suurlemoenrys maak of 'n tradisionele Suid -Indiese gereg maak wat onder jong en oud 'n gunsteling is.
Bestanddele
Basiese suurlemoenrys
- 1 koppie water
- 1 koppie hoenderaftreksel
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 2 teelepels botter
- 1 koppie lang rys
- 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1/8 tot 1/4 teelepel gerasperde suurlemoenskil
- 1/4 teelepel suurlemoenpeper geursel
Suid -Indiese Suurlemoenrys
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 1/2 koppies gekookte basmati of ander rys (of ongeveer 1 1/4 koppies rys)
- 1/2 teelepel mosterdsaad
- 1/2 teelepel urad dal (swart lensies)
- 1 teelepel chana dal (bengaalse gram bone of geel lensies)
- 5-6 kerrieblare
- 1/2 teelepel gerasperde gemmer
- 2 gedroogde Kashmiri -rooi brandrissies, fyngedruk
- 1/2 teelepel borrie poeier
- 1 1/2 eetlepels suurlemoensap
- Sout na smaak
- Ui, fyngekap (opsioneel)
- Knoffel, gekap (opsioneel)
- Geroosterde grondboontjies of kasjoeneute (opsioneel)
- 1/4 teelepel asafoetida (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 2: Maak basiese suurlemoenrys
Stap 1. Meng water, aftreksel, suurlemoensap en botter in 'n medium kastrol
Skakel die hitte aan en bring tot kookpunt op die stoof.
Stap 2. Roer die rys, basiliekruid en suurlemoenskil by
Verlaag die hitte en bedek met 'n deksel. Prut vir 20 minute tot die rys gaar is.
Stap 3. Laat staan vir 5 minute of totdat die water geabsorbeer is
Sprinkel met suurlemoenpeper voor opdiening.
Hierdie gereg is genoeg vir vier porsies en is perfek saam met 'n ligte en sagte hoofgereg, soos vis
Metode 2 van 2: Suid -Indiese suurlemoenrys maak
Stap 1. Kook die rys as daar geen rys oor is nie
Bring ongeveer 2 koppies water tot kookpunt in 'n kastrol. Meng met die basmatirys. Voeg indien nodig 1 eetlepel botter en 1 teelepel sout by vir ekstra smaak en donser tekstuur. Bedek styf met 'n potdeksel. Verlaag die hitte en laat prut vir 15-20 minute of totdat al die water geabsorbeer is.
- As u rys oor het, kan u hierdie stap oorslaan!
- Basmatirys is tradisionele rys, maar jy kan enige lang rys gebruik.
Stap 2. Verhit die olie in 'n kleefvrye braaipan
Sodra die olie warm is, voeg die mosterdsaad by. U sal weet wanneer die olie warm is wanneer die olie begin skitter en moeiteloos om die pan gly.
Stap 3. Voeg Dal urad, chana dal en kerrieblare by wanneer die mosterdsaadjies begin kraak
Soteer oor medium hitte vir 1 minuut.
Voeg knoffel en ui by indien nodig
Stap 4. Voeg gemmer en rooi chili by
Soteer oor medium hitte vir 30 sekondes.
Stap 5. Voeg borriepoeier en rys by die pot
Roer tot eweredig versprei. Kook 1-2 minute oor warm hitte, roer aanhoudend.
- Voeg asafoetida by indien nodig. Moenie te veel gebruik nie, aangesien die sterk aroma die rys bitter kan laat smaak. As dit egter reg gebruik word, kan dit 'n gereg smaak gee.
- Voeg geroosterde grondboontjies of kasjoeneute (of albei) by indien nodig. Rooster die boontjies eers in 'n klein pannetjie of selfs in die oond oor lae hitte tot dit bros en bruin is. U sal weet dat die boontjies ryp is as dit 'n sterk neutagtige aroma gee. Wees versigtig om nie die neute te verbrand nie, want dit word vinnig gebraai!
Stap 6. Voeg suurlemoensap en sout (na smaak) by
Roer en kook vir 1-2 minute oor hoë hitte, af en toe roer.
- As u suurlemoensap aan die einde van die kookproses byvoeg, kan u die suurlemoengeur nie kook nie en sal u gereg vars en heerlik suur smaak. Hou in gedagte dat die varsheid van die lemoen onmiddellik gevoel sal word as u die gereg eet. Dan sal die suurlemoensuur absorbeer sodat die gereg 'n sterk suurlemoengeur sal hê, alhoewel dit steeds gebalanseerd is.
- U kan ook die suurlemoen eenvoudig oor die rys druk, aangesien sommige Indiese kokke dit so verkies.
Stap 7. Verhit die gereg vir 'n paar minute
Dit sal die verskillende geure in die gereg help om saam te pas. Bedien dan terwyl dit warm is. Jou suurlemoenrys is gereed om te eet! Hierdie gereg is genoeg vir 4 mense.
