Daar is verskillende menings oor hoe en wanneer buffelsous uitgevind is. Ongeag, hierdie warm sous het 'n standaard deel geword van voorgeregspyskaarte by restaurante regoor Amerika.
Bestanddele
- 1/2 koppie (118 ml) warm sous
- 1/3 tot 1/2 koppie (78 tot 118 ml) rysasyn
- 1 eetlepel. (8, 1 g) rissiepoeier
- 1/4 teelepel (0,6 g) gerookte paprika
- 1/2 teelepel (1, 2 g) soet paprika
- 1/4 teelepel (1,5 g) sout
- 1/2 teelepel (1, 2 g) uie poeier
- 1/2 teelepel (1, 3 g) rooipeperpoeier
- 1/2 teelepel (2, 4 ml) heuning
- 1 eetlepel. (8 g) mieliemeel
- 1/2 teelepel (2,5 ml) Worcestershire -sous
- 1/4 teelepel (0,3 g) knoffelpoeier
- 1/2 teelepel (3 g) seldery sout
- 4 eetlepels. (59 ml) ongesoute botter
- Vlerke/ander kos om voor te sit
Stap
Deel 1 van 2: Meng al die bestanddele
Stap 1. Kies jou gunsteling chilisous
U kan Fred's, Tabasco en Crystal gebruik. Kies kosse wat buffelsous gebruik, soos buffelhoendervlerkies, hamburgers, toebroodjies of slaaie.
U benodig ten minste 118 ml warm sous
Stap 2. Gooi 1/2 koppie warm sous in 'n bak
Maak seker dat die bak groot genoeg is vir die res van die bestanddele.
Stap 3. Roer die warm sous en rysasyn by
Hou aan roer totdat die twee bestanddele saamgevoeg is.
- Voeg chilipoeier, gerookte paprika, soet paprika, sout, uiepoeier en chilipoeier by.
- Meng heuning en mielieblom.
- Voeg Worcestersous by.
Stap 4. Voeg die laaste twee geurmiddels by
Voeg knoffelpoeier en selderysout by.
- As u 'n ander smaak wil hê, voeg ander speserye by, soos 1/4 teelepel. (0,6 g) oregano en/of witpeper. Ander resepte voeg selfs 'n bietjie bier daarby.
- Vir 'n soeter sous kan jy 4 eetlepels byvoeg. (47 g) bruinsuiker.
Deel 2 van 2: Buffelsous maak
Stap 1. Verhit die pan op medium hoë hitte
Gebruik 'n kastrol wat al die warm sous en ander bestanddele kan bevat.
Stap 2. Gooi ongesoute botter in 'n verhitte pan
Laat dit smelt.
Stap 3. Voeg 'n bak warm sous en speserye by
Meng die botter en ander bestanddele deeglik met 'n klitser of houtlepel.
Stap 4. Verhit die pan tot 'n lae kookpunt
Stap 5. Skakel die hitte aan met 'n lae temperatuur
Laat die sous vir 10 minute prut.
Stap 6. Giet die sous oor die vlerke of ander kos
Bedek jou kos met hierdie sous. Bedien dadelik.
