Lensiesop is 'n heerlike, gesonde en maklike gereg om te maak. Lensies kook redelik vinnig en maklik; en sodra u al die bestanddele gemeng het, hoef u nie veel te doen nie, behalwe om af en toe te roer vir die beste resultate. Terwyl die meeste mense lensiesop in 'n kastrol kook, kan u dit ook in 'n pot of 'n Nederlandse oond kook. Begin met stap een as u wil weet hoe om dit te kook.
Bestanddele
Kook lensiesop in 'n pot
- 450 gram lensies
- 1/2 knoffelhuisie
- 2 teelepel sout
- 4 lourierblare
- 1 stingel seldery, gekap
- 1/2 koppie olyfolie
- 1/3 koppie asyn
- Fetakaas (opsioneel)
- Brood (opsioneel, maar word sterk aanbeveel)
Kook lensiesop in 'n stadige oond (Crock Pot)
- 450 gram groen lensies
- 1 liter groente -aftreksel
- 4 koppies water
- 4 selderystingels, in blokkies gesny
- 4 wortels, geskil en in blokkies gesny
- 1 ui, in blokkies gesny
- 3-4 knoffelhuisies, gekap
- 1 blik (0,4 liter) blokkies tamaties
- 1 teelepel droë oregano
- 3 takkies vars tiemie
- 2 lourierblare
- 'n knippie fyngekapte rooipeper na smaak
- sout en peper na smaak
- 14 gram spinasie, grof gekap
Maak lensiesop in 'n Nederlandse oond
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 koppie ui, fyngekap
- 1/2 koppie blokkies wortels
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 2 teelepel sout
- 450 gram lensies, afgespoel
- 1 koppie gekapte tamaties sonder vel
- 2 liter hoender-/groenteaftreksel
- 1/2 teelepel koljander, vars gekap
- 1/2 teelepel komyn, vars gemaal
- 1/2 teelepel kardemom, vars gemaal
Stap
Metode 1 van 3: Kook lensiesop in 'n pot
Stap 1. Was die lensies
Giet 450 g lensies uit die sak op 'n skoon, plat wit oppervlak en skep die klippies wat tussen die lensies kan vassit.
Stap 2. Gooi water in 'n groot kastrol totdat dit amper heeltemal gevul is
Stap 3. Maak 4-5 knoffelhuisies skoon en sit dit in 'n kastrol
U kan 'n bietjie meer of 'n bietjie meer byvoeg, afhangende van hoe sterk u wil hê dat u knoffel moet smaak.
Stap 4. Voeg 4 lourierblare in die pot
Om sop met lourierblare te kook, gee dit 'n kenmerkende smaak.
Stap 5. Verhit die water en ander bestanddele op 'n warm vuur
Stap 6. Giet die lensies in die pan
Laat dit effens oop en gebruik 'n menglepel om die deksel op te steek.
Stap 7. Bring die water tot kookpunt
Sodra die water kook, verminder die hitte tot medium hitte en kook die lensiesaad 35-45 minute, afhangende van hoe lank dit neem om te versag.
Stap 8. Kontroleer gereeld die sagtheid van die lensies
As die lensies sag is, maar nog nie gebars is nie, is die bord gereed. Gebruik 'n vurk of lepel om te kyk en roer af en toe.
Stap 9. Voeg asyn, olyfolie en sout na die kook vir 20 minute
Voeg 1/3 koppie asyn, koppie olyfolie en 1 of 2 teelepel sout by die kastrol. Roer alles by die sop en laat die res van die tyd prut.
Stap 10. Skakel die stoof af en sit die sop voor
As jy seker is dat die lensies gereed is, skakel die hitte af en laat die sop kort in die pot afkoel. Hierdie sop kan op sy eie geniet word, of bedien word met brood en 'n besprenkeling fetakaas. As u hierdie resep wil kombineer, kan u vir die volgende keer een van die volgende variasies probeer:
- Lensiesop met suurlemoen en dille. Voeg net 3 eetlepels suurlemoensap en koppie fyngekapte vars dilleblare by en meng goed.
- Lensiesop met gerookte paprika. Voeg 1 teelepel gerookte paprikapoeier by vir ekstra geur.
- Lensiesop met wors of spek. Voeg 120 gram gerookte vleis of worsblokkies by en kook tot effens bros. Voeg ander geurmiddels by. U kan die ekstra olie uit die vet verwyder of dit in plaas van olyfolie gebruik.
Metode 2 van 3: Lensiesop maak met 'n stadige oond
Stap 1. Meng alle bestanddele behalwe spinasie in 'n stadige oond
Voeg 450 gram groen lensies, 1 liter groente-aftreksel, 4 koppies water, 4 blokkies seldery, 4 blokkies wortels, 1 ui in blokkies, 3-4 knoffelhuisies, 1 blikkie tamaties, 1 teelepel gedroogde oregano, 3 takkies vars tiemie, 2 lourierblare, 'n knippie rooipeper en sout en peper na smaak in 'n groot stadige oond. Roer die bestanddele om goed te meng.
Stap 2. Kook die sop 8-10 uur oor lae hitte
Gaarmaaktyd hang af van die tyd wat dit neem om die lensies sag te word sonder om te sag te word en hoe lank dit neem voordat die sop verdik. As jy klaar is, skakel die hitte af.
Stap 3. Voeg spinasie by
Voeg ongeveer 220 gram spinasie by en laat 'n paar minute in die pan sit totdat dit verdroog. U dink miskien dat u te veel spinasie byvoeg, maar sodra die spinasie verwelk, sal die hoeveelheid afneem.
Stap 4. Bedien
Laat 'n paar minute afkoel, bedien dan met Franse brood. As jy dit met room wil maak, kan jy 1 teelepel suurroom byvoeg.
Metode 3 van 3: Lensiesop maak met 'n Nederlandse oond
Stap 1. Verhit olyfolie in 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte
Plaas 2 teelepels olyfolie in 'n 6 liter Nederlandse oond. Wag totdat dit minstens 'n minuut lank warm is voordat u die ander bestanddele byvoeg.
Stap 2. Voeg wortels, uie, seldery en sout aan die binnekant by
Voeg 1 koppie gekapte uie, koppie fyngekapte wortels, koppie fyngekapte seldery en 2 teelepel sout by die Nederlandse oond. Kook tot die uie deurskynend is. Dit neem 6 tot 7 minute. Roer tot goed gemeng.
Stap 3. Voeg die tamaties, lensies, aftreksel, koljander en kardemom in die oond en laat prut
Voeg die res van die bestanddele by die oond: 1 koppie gekapte tamaties sonder vel, 450 gram lensies, 2 liter hoender-/groenteaftreksel, teelepel koljander, teelepel komyn en teelepel kardemom. Roer die bestanddele tot goed gemeng. Verhit daarna die oond tot 'n warm hitte en laat prut.
Stap 4. Verlaag die hitte, bedek en kook nog 35-40 minute
Kook die bestanddele vir die sop oor lae hitte tot die lensies sag is. U kan af en toe met 'n vurk kyk. As jy wil hê dat die sop dikker is, kan jy die bestanddele in 'n blender gooi voor jy dit voorsit.
Stap 5. Bedien
Geniet hierdie sop met stokbrood. Hierdie sop neem net 'n paar minute om af te koel en is gereed om te eet. As daar oorblyfsels is, stoor dit eenvoudig in die yskas en geniet dit vir die volgende paar dae.
Wenke
- Lensies bevat baie yster, wat belangrik is vir die gesondheid van die bloed.
- As jy haastig is om lensiesop te eet, plaas dit op 'n breë, plat en diep bord, want dit sal baie vinniger afkoel as om dit in 'n bak te plaas.
- 'N Vol pot kan 6 tot 12 porsies maak.
- Voeg die olyfolie, asyn en sout by die kook, sodat dit goed meng met die sop.
- Sommige lensies moet oor die algemeen 'n paar uur in water geweek word. Dit is 'n taaier ras, wat algemeen oor die hele wêreld voorkom, behalwe in Amerika.
- Snye wortels, uie en seldery sorg vir 'n uitstekende smaak in lensiesop. Gaar maalvleis is ook goed gemeng in lensiesop.
- Eet enige brood (behalwe gesnyde witbrood) of roosterbrood saam met jou lensies.
- Amerikaanse lensies is gewoonlik sagter en hoef nie eers geweek te word nie.
- 'N Koppie of twee rou pasta (soos klein mosselpasta of ditalini) is al wat u nodig het om van u tradisionele lensiesop 'n sicilia -lensiesop te maak (sorg dat genoeg water bygevoeg word en laat prut voordat pasta bygevoeg word, terwyl die pasta geroer word) kook).
- U kan selfs 'n sny fetakaas byvoeg (nie fyngedruk nie) vir ekstra geur.
- As u die lensies eers week, word die kooktyd aansienlik verminder.
Waarskuwing
- Maak seker dat u die deksel halfpad oop laat, want dit kan veroorsaak dat die sopskuim oorloop en die vuur blus, wat lei tot die verspreiding van gasse in die kamer.
- Moenie lensiesop sonder toesig op die stoof laat nie. Soos met ander kosse, kan lensies brand as u dit te lank kook.
- As jy dit vir jou vriende wil kook, probeer dit 'n paar keer om dit meer ervare te maak.
