Roereiers is een van die belangrikste dinge om te leer, want dit is heerlik en goedkoop. Klits eers die eiers in 'n bak, smelt dan 'n bietjie botter in 'n plat pan en giet die eiers daarin. Roer die eiers aanhoudend totdat dit begin saamklon. Kook die eiers totdat dit so ferm is as wat jy wil en geniet terwyl dit nog warm en sag is.
Bestanddele
- 2 eiers per persoon
- 1 teelepel (4,5 g) botter
- Sout en peper na smaak
Vir ongeveer 1 porsie
Stap
Metode 1 van 3: Maak roereiers op die stoof
Stap 1. Klits die eiers in 'n bak met 'n vurk of 'n eierklitser
Besluit hoeveel porsies jy gaan maak. Om een persoon te bedien, benodig 2 eiers. Knip die eiers in 'n bak en klits tot die eierwitte en eiergele gekombineer is.
Om te voorkom dat eierdopvlokkies binnedring, breek die eiers op 'n plat oppervlak, nie die rand van die bak nie
Weet jy?
Geur die eiers op hierdie punt met sout om dit sag te hou, maar voeg sout by voordat dit begin kook, kan die eiers effens grys word.
Stap 2. Verhit die botter in 'n plat pan oor medium hoë hitte
Plaas 1 teelepel (4,5 g) botter in 'n plat kleefvrye pan en sit die stoof op medium hoë hitte. Laat die pan ongeveer 1 minuut verhit sodat die botter smelt en effens skuim. Kantel en draai die pan sodat die botter die bodem en kante van die pan kan bedek.
- As u verkies, gebruik olywe of klapperolie in plaas van botter.
- As jy sagte roereier wil maak, moet die botter nie in die pan verhit word nie. Giet eerder die eiers in 'n plat pan en voeg terselfdertyd die botter by.
Stap 3. Giet die eiers in 'n plat pan en skakel dan die stoof oor lae hitte aan
Giet die geklitste eiers stadig in 'n plat pan. U sal 'n sagte gesuis hoor terwyl die eier die pan tref. Verlaag dan die hitte sodat die eiers nie te vinnig kook nie.
Stap 4. Roer en kook die eiers vir 3 tot 4 minute
Gebruik 'n silikoon spatel of houtlepel om die eiers voortdurend te roer terwyl dit kook. Gaan voort met die eiers totdat dit bymekaar klop en van die kante van die pan afval. As u digter roereier verkies, kook die eiers vir 3 tot 4 minute.
Om sagte eiers te kry, verwyder die pan van die hitte en roer die eiers vir ongeveer 30 sekondes by. Wissel af tussen om die eiers op die stoof te kook en om dit van die hitte te verwyder totdat die eiers sagte klonte vorm
Wenk:
As jy van roereier met klein klonte hou, roer of roer die eiers vinnig terwyl jy dit kook. Vir groter klonte, roer liggies en saggies sodat die eiers nie te veel kraak nie.
Stap 5. Sit die roere onmiddellik voor om die beste tekstuur te kry
Skakel die stoof af en plaas die eiers onmiddellik op 'n opdienbord voordat dit afkoel. Besprinkel die eiers met ekstra geurmiddels, soos sout, peper of vars kruie. Bedien dan die eiers met roosterbrood, spek of vars vrugte.
Roereiers kan nie lank gebêre word nie, want dit sal loopneus wees as dit gestoor word
Metode 2 van 3: Kook roereiers in die mikrogolfoond
Stap 1. Sit die eiers en geurmiddels in 'n mikrogolfbestande bak
Neem 'n bak met 'n ronde bodem en breek 2 eiers daarin. Sprinkel sout en peper daarin.
Vir meer geur, gebruik u gunsteling geurmiddels in plaas van sout en peper
Stap 2. Klits die eiers en geurmiddels tot goed gemeng
Gebruik 'n klein eierklitser of 'n vurk om die eiers en geurmiddels te klop. Hou aan klits totdat die eiergele met die blankes gemeng is.
Stap 3. Mikrogolf die eiers vir 1 1/2 minute op hoë hitte
Plaas die bak in die mikrogolfoond en verhit die eiers vir 30 sekondes. Stop die mikrogolfoond en roer die eiers voordat die eiers nog 30 sekondes verhit word. Stop die mikrogolfoond en klits die eiers weer voor jy die eiers die laaste 30 sekondes verhit.
Die eiers vorm klonte en word gaar voordat u klaar is
Stap 4. Voeg 'n bietjie botter by om geur by te voeg
Haal die bak uit die mikrogolfoond en geniet die eiers terwyl hulle nog warm is. As jy van eiers met 'n botterige smaak hou, voeg 1 teelepel (4,5 g) botter by totdat die botter gesmelt is.
Wenk:
As jy vars kruie wil byvoeg, meng dit met die eiers wat gaar is. Probeer pietersielie, grasuie of basiliekruid.
Metode 3 van 3: Probeer verskillende variasies
Stap 1. Giet 'n bietjie melkproduk in die roereier om dit sagter (romerig) te maak
Om te verhoed dat die eiers aanhou kook en die smaak verryk, voeg 'n groot eetlepel koue melkproduk by. Voeg byvoorbeeld roomkaas, suurroom (suurroom), crème fraiche, mascarpone of maaskaas by.
As u roomkaas gebruik, smelt dit ongeveer 10 tot 20 sekondes in die mikrogolfoond. Dit sal verhoed dat die kaas in die roereier klop
Stap 2. Voeg jou gunsteling kaas by om die smaak te verryk
Sommige mense hou daarvan om 'n handvol gerasperde kaas by 'n geklitste eier te voeg, terwyl ander graag kaas bo -op 'n gaar eier sit. Gebruik een kaassoort of jou gunsteling kombinasie kase. Probeer hierdie kase:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Bokmelkkaas
- Parmesaan
- Gerookte gouda
Stap 3. Voeg die vleis by en roer vir 'n ekstra smaak
As jy rou vleis wil byvoeg, soos ongekookte spek of chorizo, kook dit in 'n plat pan voordat jy die eiers ingooi. As u gekookte vleis gebruik, doop u die vleis ongeveer 1 minuut voor die kook in die eiers. Dit gee die vleis die kans om warm te word.
Vleisopsies:
Spek
Ham
Chorizo of wors
Gerookte salm
Stap 4. Voeg vars kruie by vir 'n vars smaak
Kap 'n paar stingels vars kruie en voeg dit by die hardgekookte eiers. Gebruik een soort of kombinasie van u gunsteling kruie, soos venkel, oregano, basiliekruid, pietersielie of grasuie.
Om vinniger 'n sterk kruidagtige smaak te kry, voeg genoeg vars pesto by. Onthou, dit kan die kleur van die roereier verander
Stap 5. Versier die eiers met jou gunsteling sous of speserye vir 'n unieke smaak
Sodra die roereier op 'n opdienbord geplaas is, besprinkel met 'n bietjie speserye in plaas van sout en peper. Gebruik byvoorbeeld 'n speserymengsel soos za'atar of garam masala. U kan ook 'n sous op die eiers sit, soos sriracha, salsa verde, sojasous of Engelse sous.
Sprinkel 'n bietjie ketchup op die roereier vir 'n eenvoudige en intense bolaag
Wenke
- Maak soveel roereier as wat jy wil. Onthou, as jy baie eiers kook, benodig jy 'n breë, plat pan, of jy moet 'n paar bondels kook.
- Alhoewel melk gereeld by eiers gevoeg word, is die meeste sjefs of kokke dit eens dat dit eintlik nie goed is nie. Melk, of enige vloeistof wat bygevoeg word, sal die eiers skei voordat dit gaar word, wat lei tot droë, taai roereiers.
