As dit kom by die ontdooiing van bevrore kalkoen, is daar drie veilige maniere om te voorkom dat bakterieë vermeerder. Kies die metode wat die maklikste vir u is, gebaseer op die beskikbare tyd, en let op die kooktyd. Onthou ook dat u bevrore kalkoenskyfies direk uit die vrieskas kan kook as u haastig is!
Stap
Metode 1 van 3: Ontdooi bevrore kalkoen in die yskas
Stap 1. Plaas die bevrore kalkoen saam met die verpakking in die yskas of plaas dit in 'n geslote houer
Maak seker dat die bevrore kalkoen in die verpakking is sodat die water nie die yskas oorstroom as dit ontdooi nie. Hou die kalkoen in die verpakking, of sit die vleis in 'n plastieksak om lek te voorkom.
- Plaas die gemaalde kalkoen op 'n rak of yskassie, los van ander voedsel, soos vrugte en groente, as die vloeistof uit lek.
- Moenie bevrore kalkoen op die toonbank ontdooi nie, aangesien bakterieë aan die buitekant van die ontdooide vleis kan vermeerder.
Stap 2. Laat die bevrore kalkoen een dag in die yskas staan totdat dit ontdooi
Die tyd wat dit neem om 'n bevrore kalkoen te ontdooi, hang af van die temperatuur in die yskas. Elke 0,45 kg kalkoenvleis neem ongeveer 12-24 uur om te ontdooi.
Die agterkant en onderkant van die yskas is die koudste dele. Koue lug sak tot onder, terwyl warm lug die voorkant van die yskas binnedring wanneer dit oopgemaak word
Stap 3. Kook bevrore kalkoen tot 2 dae na ontdooiing
Maalvleis kan nog tot 2 dae na ontdooi gaar word. Vries die vleis hoogstens twee dae as jy nie alles wil kook nie.
- As u nie wil wag totdat die vleis heeltemal ontdooi is nie, moet u onthou dat kalkoen halfgevries kan word. U hoef slegs die kooktyd met 50% langer as bevrore vleis te verhoog.
- U kan ook die ontdooiingsproses voltooi in 'n bak met koue water of in die mikrogolfoond.
- Hou in gedagte dat die kwaliteit van die vleis afneem nadat dit ontdooi en gevries is. Dit gebeur omdat die vloeistof in bevrore vleis verlore gaan elke keer as dit ontdooi word.
Metode 2 van 3: Mikrogolf Ontdooi Bevrore Kalkoen
Stap 1. Plaas die gemaalde kalkoen in 'n hittebestande bak
Haal die kalkoen uit die verpakking en plaas dit op 'n hittebestande bak of bakplaat. Maak seker dat die bak of pan wat u gebruik, minstens 5 cm tussen die vleis en die rande laat, sodat die vloeistof nie uit die vleis spat nie.
Moenie kalkoen met die oorspronklike verpakking mikrogolf nie, aangesien dit kan smelt of brand
Stap 2. Ontdooi 0,45 kg bevrore kalkoen teen 50% krag vir 2 minute
Plaas die bevrore kalkoen in die mikrogolfoond en skakel dit aan tot 50% in die ontdooiingsmodus. Verleng die ontdooiingstyd met 1 minuut as die bevrore vleis nie heeltemal ontdooi is nie.
Draai die vleis na die eerste 2 minute in die mikrogolfoond as u wil hê dat dit langer moet ontdooi. Dit sal die ontdooiingsproses versnel omdat die hitte in die mikrogolfoond gewoonlik ongelyk is
Stap 3. Kook die gemaalde kalkoen so vinnig as moontlik nadat dit ontdooi is
U moet bevrore kalkoen dadelik kook nadat dit in die mikrogolf ontdooi is om bakteriële groei te voorkom. Stoor vleis in die yskas of vries oorblyfsels wat nie gaar is nie.
- Sommige van die kalkoenhakies sal begin kook wanneer hulle in die mikrogolf ontdooi word. Daarom is dit maklik vir bakterieë om te vermeerder as kalkoen met die gereedskap ontdooi word.
- As die kalkoen nie heeltemal ontdooi is nie, herhaal die bogenoemde proses met 'n tydsinstelling van 1 minuut vir 0,45 kg beesvleis.
Metode 3 van 3: Ontdooi bevrore kalkoen in koue water
Stap 1. Plaas die gemaalde kalkoen in 'n plastieksak
Haal die kalkoen uit die verpakking en plaas dit in 'n plastieksak met 'n rits of 'n ander oop-sluit-funksie. Maak seker dat die vleis dig toegemaak is om bakteriegroei en water te voorkom.
- Hierdie manier van ontdooi is baie vinniger as om die kalkoen in die yskas te laat. Hierdie proses verg egter meer intense aandag.
- As jy bevrore kalkoen in koue water ontdooi, sal dit ewerediger ontdooi as met 'n mikrogolfoond, want dit is dieselfde temperatuur aan alle kante.
Stap 2. Plaas die sak kalkoenvleis in 'n groot bak of bedekte houer en vul dit met koue water
Maak seker dat die bak wat jy gebruik, groot genoeg is om die hele kalkoensak te bedek. Vul die bak met koue water totdat dit amper vol is, plaas dit dan in die wasbak of op die kombuistoonbank.
Moet nooit warm water gebruik om bevrore kalkoen te ontdooi nie, aangesien dit die risiko verhoog om skadelike bakterieë te ontwikkel
Stap 3. Laat die bevrore kalkoen minstens 1 uur staan en verander die water elke 30 minute
Dit neem ongeveer 1 uur om 0,45 kg bevrore kalkoen te ontdooi. Verander die water elke 30 minute om te verseker dat dit koel bly en die risiko van bakterie teel verminder.
- Stel 'n alarm op u telefoon of horlosie, sodat u onthou dat u die kalkoen moet kontroleer en die water moet verander.
- As die kalkoen gedeeltelik ontdooi is, neem dit ongeveer 30 minute om die ontdooiingsproses met koue water te voltooi.
Stap 4. Kook die kalkoen so gou as moontlik nadat dit ontdooi is
U moet die kalkoen onmiddellik kook om te voorkom dat bakterieë vermeerder. Plaas die oorblywende vleis in die yskas of vrieskas.
- Onthou dat u 'n kalkoen kan kook wat nie heeltemal ontdooi is nie. Bevrore dele moet langer gaar wees. Dit is veilig om te doen as u nie wil wag totdat die bevrore kalkoen heeltemal ontdooi is nie.
- As bevrore kalkoen te stadig in koue water ontdooi, kan u die proses in die mikrogolfoond voltooi.
