Frito -pasteie is uitgevind deur die Frito Corporation in Texas, maar hulle word in die suidweste van die Verenigde State vereer. U kan u gunsteling chili -resep gebruik, of 'n voorbeeld uit hierdie klassieke Texas red chili -resep kopieer.
Bestanddele
Gebakte Frito Pie”of“Walk Taco
- 3 koppies Frito -skyfies (een groot sak of een klein sak per persoon)
- 1/2 ui, in blokkies gesny
- 1 koppie (240 ml) suurroom
- 1 koppie gerasperde cheddarkaas
- 450 g ingemaakte chili (of tuisgemaakte chili, hieronder)
- 1 vars tamatie, in blokkies gesny of ingemaak (in blokkies gesny) (opsioneel)
- 1/3 blaarslaai, geskeur (opsioneel)
Texas Red Chili
- 3 droë chipotle chilies
- 4 gedroogde ancho chilies
- 1 kg grond quadriceps
- 1 ui, in blokkies gesny
- 950 hoender- of vleisbouillon
- 350 ml bier
- 1 eetlepel (15 ml) komyn
- 1,5 eetlepel (22 ml) mielieblom (massa)
- peper en sout
Stap
Metode 1 van 3: Maklike gebakte Frito -pastei
Stap 1. Voorverhit die oond tot 177 ° C
Nou is dit tyd om die uie te kap terwyl u wag totdat die oond verhit word.
Stap 2. Smeer die meeste Frito wat jy het op 'n bakplaat
Gebruik 2/3 van die Frito, of net genoeg om die hele pan te bedek. Stoor die oorblywende Fritos om as besprenkels te gebruik.
Stap 3. Bedek met chili
U kan enige ingemaakte chili gebruik, of u kan dit self maak volgens die onderstaande resep.
Voeg ingemaakte tamaties of vars tamaties in blokkies (opsioneel)
Stap 4. Bak vir 15 minute
As die oond voorverhit is, plaas hierdie oondbak daarin. Laat staan vir 15 minute totdat die rissie warm is.
Vir 'n makliker resep, voeg al die bestanddele bo -op die chili by en rooster gelyktydig
Stap 5. Besprinkel met ander bestanddele
Smeer 'n laag suurroom met 'n lepel oor die chili. Bedek weer met uie in blokkies, oorblywende Frito en gerasperde kaas. Fritos op die boonste laag sal steeds knapper wees as die onderkant van die pan.
Sprinkel 'n laag suurroom met gerasperde blaarslaai vir 'n vars smaak (opsioneel)
Stap 6. Bak nog 5 minute
Keer terug na u oond en bak nog 'n paar minute totdat die kaas gesmelt is. Bedien warm.
Metode 2 van 3: Walking Tacos
Stap 1. Verhit die chili op die stoof
Giet die ingemaakte pepers in 'n pan oor medium hitte. Bedek en laat warm word, af en toe roer.
- U kan u eie chili maak of die resep hieronder gebruik.
- Vir meer geur, voeg tamaties in blokkies en/of ingemaakte boontjies by as dit nie by u ingemaakte chili ingesluit is nie. Die meeste Texas -chili -resepte slaan hierdie twee bestanddele oor.
Stap 2. Skeur die kante van elke Frito -sak af
'N "Walking taco" is 'n Frito -tert wat in 'n Frito -sakkie bedien word en nie in 'n bak nie. Almal kry een Frito -sak. Sny langs die kante van elke sak in plaas van aan die bokant om die opening groter te maak.
Stap 3. Voeg die rissie en kaas by elke sak
Voeg die rissies direk in die Frito -sak en strooi dan die gerasperde kaas oor. U kan dit los om die skyfies knapperig te hou, of roer vir 'n heerlike morsige mengsel.
- Uie en suurroom in blokkies gesny is opsionele toppe.
- As jy plek vir meer chili wil hê, moet jy eers 'n paar skyfies verpletter deur die sak skyfies te druk.
Metode 3 van 3: Texas Red Chili
Stap 1. Sny en rooster jou gedroogde pepers
Sny die rissie oop en verwyder die sade, stingels en wit vleis binne. Verhit 'n droë pannetjie en rooster die pepers 30 sekondes aan elke kant tot swart kolle begin verskyn. U kan hierdie stap oorslaan en eerder chilipoeier gebruik, maar heel gedroogde pepers gee 'n baie beter smaak.
- Moenie aan u oë raak voordat u u hande deeglik was nie. Dra handskoene as u 'n sensitiewe vel het.
- As jy ekstra pittig hou, sit 'n paar chili sade opsy en voeg dit by terwyl dit kook.
Stap 2. Week rissies in warm water
Week in 1 koppie (240 ml) warm water, nie kookwater nie, vir 5-10 minute. Meng die brandrissie en water in 'n blender totdat dit 'n dik mengsel word en sit dit eenkant.
As u voel dat u dit weer sal gebruik, kan u vooraf baie dik chili -puree maak. Vir 'n maksimum geur, week vir 30 minute en laat nog 20 minute prut in olie oor lae hitte, bedek
Stap 3. Kook die gemaalde quads in 'n groot braaipan tot dit bruin is
Plaas die vleis in 'n warm braaipan en kook tot dit bruin is. Roer af en toe en breek dit in ewe groot stukke met 'n houtlepel. Vir die beste resultate, kook die vleis stadig totdat dit bruin is, sodat al die vleis die oppervlak van die pan kan raak. Hierdie proses duur 'n paar minute vir elke braaiproses.
Gebruik 'n braaipan of kleefwerende kossproei
Stap 4. Kook uie tot deurskynend
Plaas die gekapte uie in 'n warm pan en kook tot dit ongeveer vyf minute deursigtig is.
Stap 5. Meng die chili -bestanddele in 'n groot kastrol
Meng die dik chilipap, beesvleis en uie in 'n groot kastrol. Hoe groter en swaarder jou pan, hoe beter sal die tekstuur van die vleis kry. Voeg hoender- of beesaftreksel, bier, komyn, 'n knippie peper en 'n paar knippies sout by.
- As jou kos by die braaipan bly, ontdooi dit met aftreksel en voeg dit by die chili -gereg.
- Rooi bier of donker bier is goeie keuses. Vervang met meer sous om 'n nie-alkoholiese weergawe te maak; anders sal ongeveer 25% van die alkohol bly.
Stap 6. Laat kook oor lae hitte tot die vleis sag is
Bring tot kookpunt, laat prut dan onbedek totdat die vleis sag is en die chili-gereg 45-60 minute verdik. Roer af en toe.
Vir ekstra geur, bedek met 'n effens oop gaping en kook tot 3 uur
Stap 7. Meng die dik mielieblom oplossing (opsioneel) by
Hierdie oplossing maak die rissiegereg dikker en minder vetterig. Plaas die mielieblom in 'n bak en voeg 'n paar eetlepels chili -aftreksel by. Roer totdat dit 'n dik oplossing vorm, en gooi die oplossing in die chili -skottel. Roer tot heeltemal gemeng.
Stap 8. Pas die speserye aan en sit voor
Voeg meer sout, peper of komyn by indien nodig. Laat u gereg die geure absorbeer en moenie te warm wees om te eet nie. Bedien met Fritos en gerasperde kaas.
- Druk 'n suurlemoen uit vir ekstra geur.
- Vir 'n soetrissiegereg, roer 1 eetlepel (15 ml) bruinsuiker en 1 eetlepel (15 ml) witasyn by en laat nog 10 minute prut.
Stap 9.
Wenke
- Voeg speserye of ander bestanddele by om u resep te verander, of volg 'n ander chili -resep.
- U kan enige tipe chili gebruik wat u wil. Vir die beste resultate, meng twee of meer rissies met verskillende geure. Probeer die gerookte "chipotle" of "guajillo" met die vrugtige "ancho" of "pasillo", en die super pittige "pequin" of "arbol."
