Kapokaartappels is een van die klassieke tuisgemaakte geregte wat nie net heerlik nie, maar ook vullend is, wat dit baie gewild maak in baie wêrelddele. Een van die kenmerke van kapokaartappels is die dik en romerige tekstuur daarvan. Gevolglik sal aartappelpuree wat natuurlik te loperig of loperig is, hul aanhangers verloor. Om kapokaartappels met die perfekte tekstuur te produseer, moet u die dinge verstaan wat u moet vermy, soos om die aartappels te gaar, te veel melk by te voeg of om die aartappelbredie nie heeltemal te dreineer nie. Gelukkig bevat hierdie artikel 'n paar wenke wat u kan gebruik om 'n bord kapokaartappels met 'n konsekwente tekstuur te maak, soos om dit op hoë hitte te kook, 'n verdikkingsmiddel soos meel by te voeg of die hoeveelheid aartappels te verhoog.
Stap
Metode 1 van 3: Gebruik warm temperatuur
Stap 1. Verhit die aartappels op die stoof, roer af en toe
Sit eers die aartappels in 'n groot genoeg kastrol. Verhit dan die pot op die stoof oor medium hoë hitte. Roer die aartappels af en toe met 'n vurk totdat die oortollige vog verdamp het en die konsekwentheid na u smaak is.
Terwyl die aartappels geroer moet word sodat dit nie aan die onderkant van die pan kleef nie, moet u dit nie te gereeld doen nie! Deur aartappels te gereeld te roer, word dit te taai en styselagtig wanneer dit geëet word
Stap 2. Verhit die aartappels 1-2 minute in die mikrogolfoond
Giet die kapokaartappels in 'n hittebestande bak en maak die bak oop. Haal die bak na 'n minuut uit die mikrogolfoond en kyk of dit konsekwent is. Verhit die aartappels met tussenposes van 1 minuut totdat hulle die konsekwentheid het wat u wil hê.
Stel die mikrogolfoond hoog
Stap 3. Bak die aartappels vir 10-15 minute by 160 ° C
Voorverhit eers die oond tot 160 ° C. Sodra die oond warm is, gooi die kapokaartappels wat te loperig is, in 'n glasbak en plaas die bak in die oond. Bak die aartappels vir 10-15 minute om die oortollige vog binne te verminder.
Bak die aartappels sonder om die houer toe te maak
Metode 2 van 3: Voeg verdikking by
Stap 1. Kies 'n verdikkingsmiddel wat by u pas
Daar is basies verskillende soorte bestanddele wat u by aartappels kan voeg om dit vinnig te verdik, soos koringmeel, mielieblom, melkpoeier, onmiddellike aartappelstysel, aartappelstysel, pylwortelstysel, tapioca -meel of parmesaankaas.
- Mieliestysel is een van die glutenvrye opsies wat u kan gebruik. Boonop het mielieblom ook twee keer die krag om geregte dikker te maak as koringmeel. Daarom hoef die hoeveelheid mielieblom wat gebruik word nie te veel te wees nie.
- Aartappelstysel is nog 'n glutenvrye opsie wat gebruik kan word. Boonop is aartappelstysel die algemeenste (en beste) meel wat gebruik word om Paasgeregte te maak.
Stap 2. Voeg 1 eetlepel verdikking van u keuse by
Roer die verdikking met 'n vurk totdat dit gekombineer is met die kapokaartappels. Heel waarskynlik sien u nie dadelik 'n beduidende verskil nie, maar moenie bekommerd wees nie, die aartappel se tekstuur sal vroeër of later verdik.
Stap 3. Hou geleidelik 1 eetlepel verdikkingsmiddel by
Roer die kapokaartappels by na elke byvoeging en gaan voort totdat die gewenste konsekwentheid bereik is.
Metode 3 van 3: Voeg aartappels by
Stap 1. Rasper 1-2 rou aartappels met 'n kaasrasper in 'n mediumgrootte pan
Rasper die aartappels verkieslik tot dit bruin van tekstuur is. Al neem dit lank, probeer om die aartappels te rasper tot dit glad is om 'n baie sagte, klontvrye aartappeltekstuur te kry.
Die meeste kaasroosters het verskillende gebiede met verskillende funksies, soos gebiede met mediumgrootte gate (nie te groot en nie te klein nie). Hierdie area is die beste geskik vir die rasper van aartappels, wat later in hasjbruin gaargemaak word
Stap 2. Giet die water in totdat die aartappels heeltemal ondergedompel is, en bring dan die aartappels tot kookpunt
Die hoeveelheid water wat gebruik word, hang af van die grootte van die pan. Oor die algemeen moet gerasperde aartappels egter heeltemal in water gedompel word om heeltemal gaar te word. Kook daarna die aartappels oor matige hitte totdat die water kook.
Laat die pot op die stoof oop
Stap 3. Dreineer die water sodra die aartappels sag is
Prik die aartappels met 'n vurk net nadat die water kook om te kyk of dit sag is. As die tekstuur sag genoeg is, dreineer die gekookte water deur 'n gleufmandjie.
As die aartappels nie sag genoeg is nie, kook dit verder en kyk weer na die sagtheid met tussenposes van een minuut. Eintlik neem dit nie lank voordat aartappels kook nie. Daarom moet u die tekstuur gereeld nagaan om seker te maak dat die aartappels nie te sag word nie
Stap 4. Maak die gerasperde aartappels fyn met 'n vurk
Plaas die aartappels terug in die pan en gebruik dan 'n groot vurk om die aartappels tot die gewenste konsekwentheid te kap. Maak seker dat die tekstuur van die aartappels nie te sag is nie, sodat die tekstuur van die finale produk nie te sag word as dit met die dun kapokaartappels gemeng word nie.
Stap 5. Meng die kapokaartappels wat jy pas gemaak het met die aartappelpuree wat te loperig is
Gebruik 'n lepel om die twee saam te roer tot goed gemeng. Die finale produk moet in 'n japtrap 'n dikker tekstuur hê.
As die aartappel nie so dik is as wat u wil hê nie, voeg meer aartappels by en herhaal die bogenoemde proses
Wenke
- Meng 'n hoë-vogtige, lae-stysel aartappelvariëteit (soos Yukon Gold) met 'n aartappel met 'n hoër stysel (soos Russet of Idaho) om kapokaartappels te maak wat baie romerig is.
- Moenie die kapokaartappels weggooi as die konsekwentheid nie na u smaak is nie. Restjies kan ook in ander geregte verwerk word, weet jy! In die besonder kan oorblywende kapokaartappels by sop, sousgeregte en oondbak gevoeg word om die smaak van al drie te verryk.
