Ingemaakte perskes is 'n lekkerny wat jy die hele jaar deur moet hê. Hierdie soort ingemaakte vrugte is op sigself heerlik en is ook ideaal om tuis jou eie skoenmaker te maak (skoenlappers is 'n verskeidenheid geregte gemaak van vrugtevulsels of ander hartige vulsels wat op 'n bakplaat gelê word en dan met beslag gegooi word, beskuitjies of tertkorsies voor jy dit bak). Luister en volg hierdie stappe om u eie perskes in te blik.
Bestanddele
- Perskes
- Water
- Suiker
- Suurlemoensap
Stap
Metode 1 van 5: Voorbereiding van perskes vir blik
Stap 1. Kies die tipe perske
Freestone -perskes is 'n soort perske waarvan die vlees van die saad geskei of losgemaak word sodat dit maklik van die saad geskei kan word. Dit is die maklikste tipe perske wat ingemaak kan word. Freestone -perskes is die perskes wat die meeste voorkom in kruidenierswinkels, supermarkte en markte. Let op dat dit ongeveer 5 groot perskes neem om 'n 1 liter -pot te vul.
Stap 2. Plaas die perskes in 'n bak
Spoel af met lopende water.
Stap 3. Blansjeer die perskes kortliks in kookwater
Blansjeer of kook dit kortliks in kookwater, sal die afskilferingsproses vergemaklik en ensieme stop wat die geur tydens opberging kan beskadig. Om dit te doen, vul 'n pot met water en bring tot kookpunt. Gooi die perskes in die kookwater en sorg dat die vrugte ondergedompel is.
- Laat die perskes 40 sekondes in die water staan.
- As die perskes 'n bietjie gaar is as dit vars is, blancheer dit vir 1 minuut in kookwater.
Stap 4. Sny die perske in vier gelyke dele
Plaas die geblansjeerde perskes op 'n snyplank en sny dit in kwarte met 'n mes. Verwyder die sade.
Stap 5. Giet 'n koppie suurlemoensap oor die perskes
Die suurlemoensap verhoed dat die perskes bruin of bruin word (soos in appels).
Metode 2 van 5: Maak die weekstroop
Stap 1. Vul die pot met water
Terwyl die water verhit word, voeg die suiker bietjie vir bietjie by.
- Vir 'n ligte stroop wat nie te soet en dik is nie, kook 6 koppies water en 2 koppies suiker. Dit maak 7 koppies stroop.
- Vir medium stroop, kook 6 koppies water en 3 koppies suiker. Dit maak 6 koppies stroop.
- Vir swaar stroop, kook 6 koppies water en 4 koppies suiker. Dit maak 7 koppies stroop.
Stap 2. Roer die stroopoplossing stadig om die suiker op te los
Laat die water stadig kook en laat dit stadig kook teen 'n lae temperatuur.
Suiker kan vervang word met versoeters van die Splenda- of Stevia-handelsmerk vir lae-kalorie-versoeters. Moenie NutraSweet gebruik nie
Stap 3. Hou die stroopoplossing warm nadat die suiker opgelos is
Maar moenie aanhou kook nie. As u aanhou prut, kan die stroop brand, en u moet van nuuts af begin.
Metode 3 van 5: Steriliserende flesse bottels
Stap 1. Plaas die bottel in die skottelgoedwasser
Draai die skottelgoedwasser vir 'n volledige wassiklus. Deur die potte te steriliseer, sal daar geen bakterieë op u ingemaakte perskes groei nie.
Stap 2. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol
Sit die deksel van die pot in die kookwater. Laat die deksels van die pot in die kookwater staan totdat die flesse vol is en gereed is om toe te maak.
Stap 3. Gebruik die magnetiese botteldophyser om die pot se dop op te tel wanneer die pot wat toegemaak moet word gereed is
Dra handskoene om brandwonde te voorkom. Magnetiese dekselhysers kan gekoop word by Amazon, by Target en by sommige kruidenierswinkels.
Om u eie pothyser te maak, plaas die rubber op die punt van die klem
Metode 4 van 5: Inmaakperskes
Stap 1. Voeg die perskeskywe by die kokende stroopmengsel
Roer vir 5 minute. Skep die perskes reguit uit die mengsel in die pot.
Stap 2. Laat 'n leë spasie bo -op die pot, 1,25 - 2,5 cm hoog
Pak die perskes styf in die bottel.
Stap 3. Draai 'n plastieklepel of 'n rubberlepel langs die rand van die bottel, tussen die perske en die binnekant van die bottel
Dit verwyder alle lugborrels wat in die bottel vasgevang is, wat die groei van bakterieë kan vergemaklik. Lugborrels kan veroorsaak dat vorm in die bottel groei nadat die bottel toegemaak is.
Kantel die bottel effens terwyl u die lepel hardloop
Stap 4. Giet die stroopmengsel in die bottel
Laat 'n leë ruimte bo 2,5 cm hoog. Die hele perske sny moet heeltemal bedek wees met stroop.
Stap 5. Maak alle gemors en suiker uit die bottel skoon, veral die deksel
Sit die deksel op die bottel en maak dit styf toe.
Metode 5 van 5: Gebruik blikkies of blikke/bottelsteriliseringspotte
Stap 1. Steek die pot in die blik, en laat 2,5 - 5 cm water bo die pot
Blikkie is 'n groot pot wat gebruik word om blikke te verwerk wat gebruik sal word om voedsel te bewaar. Die blikkiepan moet hoog genoeg wees om die blik of pot onder te dompel. As jy nie 'n blikkie het nie, kan jy dit self maak. Soek 'n pot wat groot en diep genoeg is om die pot te hou. Daar moet ook ruimte wees om die water tot 2,5 cm bokant die pot wat in die pot geplaas is, te hou. Plaas 'n waslap of handdoek onder in die pot voordat die pot geplaas word. Dit sal verhoed dat die bottel direk aan die metaal van die panmateriaal raak
Stap 2. Bereken die blikkie tyd of week tyd van blikkies vir sterilisasie
Bliktye wissel afhangende van die tipe blikkie wat u gebruik en die hoogte van die plek. Lees die instruksies vir die gebruik van die blikkiepan.
- As u 'n blik vir kookwater gebruik, sal die volgende riglyne nuttig wees: kook op hoogtes 0-1000 meter bo seespieël vir 10 minute. Kook 15 minute lank vir 'n hoogte van 1001-3000 voet. Kook 20 minute lank vir 3001-6000 voet. As jy meer as 6000 voet is, kook dit 25 minute lank.
- As u 'n drukkoker gebruik, sal dit ongeveer 8 minute neem. Pas dit by die instruksies of die handleiding van u blik.
Wenke
-
Hier is 'n vinnige gids vir hoeveel perskes u benodig vir blik:
- 2 - 2 pond (907-1134 g) vars perskes lewer 1 liter ingemaakte perskes.
- 1 pond (453,6 g) vars perskes lewer gewoonlik 3 koppies (709,5 ml) gesnyde perskes of 2 koppies (473 ml) gepureerde perskes.
- Dit neem ongeveer 5 medium perskes om 'n bottel van 1 liter vol ingemaakte perskes te vul.
- Dit neem gemiddeld 7938 g vars perskes om 'n blik van 7 liter per bondel te vul.
- Gemiddeld neem dit 4990 g per pond vir 'n blik van 4,5 liter.
- 1 skepel = 48-50 pond, lewer ongeveer 18 - 25 1 liter potbottels.
- 1 pond = 453,6 gram.
- 1 koppie = 236,5 ml.
Waarskuwing
Wees versigtig wanneer u warm bottels hanteer en kookwater hanteer
Wat jy nodig het
- Spatel of lepel
- Mes
- Magnetiese bottelhyser
- Kruikbottelkieser
- Groot pan
- Blikkie of kookpot
- Groot lepel
- Kruikbottel met deksel
- Rubberhandskoene om u hande teen hitte te beskerm
