Die perske is een van die gewildste vrugte wêreldwyd en het na China na die Weste getrek (waar dit in 1000 vC ontdek is). In China bring bruide perskesbloeisels op hul troudag. Die ou Romeine het hierdie vrug die 'Persiese appel' genoem, en die perskeboom is op die skepe van Christopher Columbus na Noord -Amerika versprei. Hierdie vrugte is heerlik, eenvoudig en oral beskikbaar. U kan leer om ryp perskes te pluk en rou of gaar te eet.
Stap
Deel 1 van 3: Perskes pluk
Stap 1. Koop perskes as dit in die seisoen is
Die beste perskes is perskes wat plaaslik verbou en gepluk word wanneer hulle die meeste ryp is, wanneer hulle gereed is om van die boom af te val. Afhangende van waar u perskes koop, sal die presiese tyd van die seisoen wissel. In die VSA word perskes tradisioneel gedurende die somermaande gepluk, maar word dit van April tot Oktober op verskillende plekke gepluk. In Amerika is die perske seisoen waarin dit groei:
- Florida: April-Mei
- Kalifornië: Mei-September
- Georgië: Mei-Augustus
- Suid-Carolina: Mei-Augustus
- Michigan: Julie-September
- New Jersey: Julie-September
- Idaho: Augustus-Oktober
- Chili: November-April
Stap 2. Soek ryp perskes
Perskes word die beste gekoop as hulle ryp is, en word dan binne 2-3 dae geëet. Perske wat in die winkel gekoop is, is gewoonlik onryp, maar word ryp, dus hou hulle 3-7 dae by kamertemperatuur uit die son. As die perskes in die yskas gestoor word, stop die rypwordingsproses, daarom is dit die beste om dit in 'n papiersak te plaas wanneer dit op die rypheidsvlak is wat u soek.
- Kies perskes wat swaarder voel as wat hulle lyk. Dit is 'n teken dat die vrugte dig is met sap.
- Moenie die perske druk om te sien of dit 'terugkom' nie. Ryp perskes keer terug na hul oorspronklike vorm as jy dit druk, maar laat 'n merk, wat veroorsaak dat hulle vinnig vrot.
- Ryp perskes het gewoonlik 'n sterk reuk aan die stam, alhoewel sommige perskes sterker ruik as ander.
Stap 3. Leer meer oor die verskillende soorte perskes
Perskes bestaan al ongeveer 3000 jaar en daar word oor die hele wêreld honderde verskillende perskes gegroei. In westerse lande groei die meeste perskes met 'n geel-oranje vleis, en in Asiatiese lande is perskes geneig om wit te wees.
- Watter soort perske is die lekkerste om te eet? Die antwoord is allerhande perskes wat plaaslik verbou word. Plaaslike perskes is gewoonlik vars en bevat meer water, aangesien dit brooser is as perskes wat vir vervoer gemasjineer moet word.
- Die beroemde Georgia -perske is die "Elberta" -variëteit. Ander algemene tipes wat kommersieel in die VSA verbou word, is die June Lady, Flavorcrest en Red Top.
- Alle perskes is perse van "klipsteen" of "vrysteen", afhangende van of die sade aan die vleis "kleef" of nie. Daar is ook verskillende tipes basters.
- "smelt" perskes is tipies van die klipsteen variëteit, en word gewoonlik in die handel verkoop om te eet. As dit ryp is, sal "smelt" perskes baie water bevat, asof die vlees gesmelt het. "ongesmelte" perskes sal taaier wees, en perskes Dit word gewoonlik in blikkies gebruik.
Stap 4. Bêre perskes goed
As u 'n paar perskes kry, verwyder die stingels en bêre dit met die stingelpunte na onder, in 'n lap wat die vrug laat asemhaal om die rypwordingsproses te bevorder. Katoenen of linne servette werk goed in die rypwordingsproses van perskes. Bedek die perskes met kaasdoek sodat die perskes ryp word. Plaas in die yskas, draai dit los in 'n papiersak, of laat dit net los as die vleis effens pap raak en lekker ruik.
- As dit eers in die yskas gestoor is, moet dit gewoonlik binne 'n paar dae geëet word. Die vrugte word binne minder as 'n week oorryp. Moet nooit perskes in 'n verseëlde plastieksak stoor nie. Dit kan veroorsaak dat die vrugte vinnig vrot.
- As u perskes wil vries, kan u gewoonlik vinnig blancheer, die vel met 'n mes afskil en in happiegrootte sny. Bêre in 'n lugdigte vrieskas.
Deel 2 van 3: Eet rou perskes
Stap 1. Was die perskes voor hulle eet
Was u perskes altyd in skoon water en skrop die vel saggies met u hande of met 'n groenteborsel, net voor u gereed is om dit te eet of voor te berei. Dit sal help om vuil en bakterieë, sowel as plaagdoderreste, te verwyder.
- Wag tot net voordat u dit eet voordat u dit was. Nat vrugte voordat dit in die yskas gesit word, kan die vrugte vinnig laat vrot en bakterieë groei.
- Perskors is eetbaar, maar jy kan die vel ook met 'n knipmes verwyder as jy nie van die tekstuur hou nie. Alhoewel perskevelle ryk is aan fito -voedingstowwe en vesel, hou die meeste mense nie daarvan nie, want dit is donsig.
Stap 2. Eet perskes soos om appels te eet
Wat is die beste manier om perskes te eet? Byt net en laat jou ken nat word. U kan almal eet, behalwe die harde saad in die middel.
- Probeer die perske in die helfte sny, draai die mes om die saad in die middel en draai dan saggies om albei kante vry te maak. Verwyder die sade en eet elke helfte van die perske sonder om bekommerd te wees dat jy iets hard moet byt.
- Een van die lekker dinge van ryp perskes is die sappige tekstuur daarvan. Sommige perskes kan 'n bietjie oortollige water bevat, dus wees versigtig om nie u klere te vlek nie. Neem 'n sakdoek of papierhanddoek om enige waterdruppels af te vee.
Stap 3. Sny in skywe
Gebruik 'n klein vrugtemes om van die stam tot by die punt van die perske te sny en deur die saad in die middel af te werk. Trek albei kante middeldeur en sny elke halwe stuk in drie of meer stukke, afhangende van hoe groot u perske is. Dit is 'n goeie manier om vars perskes te peusel.
- Besprinkel jou perskes met 'n bietjie kaneel of bruinsuiker vir 'n ekstra skop. Die vars room is ook 'n spesiale toevoeging.
- As jy baie ryp persings het, kan dit 'n bietjie moeilik wees om te skei. U sal dit uiteindelik verpletter en dit moeilik vind om die individuele stukke te skuif as die vrugte aan die sade vasklou.
Stap 4. Meng die perskes in blokkies of skywe in die jogurt of sagte kaas
Om 'n bietjie tekstuur en soetheid aan u jogurt te gee, is perskes in blokkies 'n uitstekende kandidaat. Afgesien van die probiotiese eienskappe van jogurt, bevat u vrugte wat ryk is aan yster, kalium, vitamiene A en C, antioksidante en verskillende fytonutriënte. Verder smaak dit ook heerlik.
Wil u regtig iets nuuts probeer? Voeg gesnyde perskes in 'n bak vol vanieljeroomys. Dit smaak so heerlik
Stap 5. Voeg gesnyde perskes by die smoothiemengsel
Smoothies word beter gemaak met 'n bietjie geskilde perskes, wat u smaak en soetheid by die drankie voeg. Probeer die volgende vir 'n eenvoudige ontbytsmoothie met perskes:
- Meng gelyke dele sonder perskes en melk in 'n blender oor ys (twee koppies elk is 'n goeie porsie). Voeg 'n derde van die lemoensap en heuning by vir geur.
- Bykomende bestanddele sluit in jogurt, piesangs, aarbeie, bloubessies, chia sade, grondboontjiebotter of rou hawer.
Stap 6. Gebruik die gesnyde perskeblokkies as bolaag
Perskeblokkies kan by sommige graankosse gevoeg word en 'n paar mengsels vir ander soetgeregte. Probeer om 'n bietjie perske op te sit:
- Granola of ander ontbytgraan
- Koringpap
- Koringroom (koringroom)
- Polenta of hominy grit
- Muesli
Stap 7. Maak die Bellini
Wil u 'n heerlike perske drankie vir die somer hê? Iets waarvan Ernest Hemmingway gehou het? Ja, jy kan dit kry. Deur perskespulp en 'n bietjie suurlemoen te meng, kan u 'n soet en verfrissende basis skep vir 'n sjampanje -skemerkelkie. Probeer om die twee in 'n voedselverwerker te meng:
- Gooi vier geskilde en ontpit perskes met die sap van een suurlemoen en meng tot glad, voeg dan suiker of heuning na smaak by en nog 'n eetlepel of twee suurlemoensap.
- Giet 'n bietjie van die mengsel in die sjampanjefluit en voeg 'n gelyke hoeveelheid Italiaanse vonkelwyn by. Hierdie wyn word gewoonlik spumante / sjampanje genoem. Nou, jy het die skemerkelkie reg!
Deel 3 van 3: Kook met perskes
Stap 1. Maak Melba -perskes
Gekookte perskes, vars framboosvleis en vanieljeroomys. Wat moet jy nog weet? Dit is hoe om dit te maak:
- Verhit in 'n kastrol 'n koppie water, 'n eetlepel suurlemoensap en ongeveer 'n koppie suiker, roer om die suiker op te los. Bring tot kookpunt en voeg 4 perskes by wat gehalveer, geskil en ontpit is, en kook tot sag. Verwyder met 'n gaatjieslepel.
- Meng drie koppies frambose, 'n kwart koppie poeiersuiker en 'n eetlepel suurlemoensap in 'n voedselverwerker.
- Laat die warm perskes afkoel en voeg dit in 'n verkoelde bak, en voeg dan die vanieljeroomys en framboosous bo -op.
Stap 2. Bak met enige soort perske
Of jy nou perskes kry wat onryp of oorryp is, klipsteen of vrysteen, heerlik of gewoon, perskes kan 'n uitstekende toevoeging tot terte, pasteie en skoenlappers wees. As jy baie perskes het, gebruik dit in jou gunsteling gebakte gereg.
- Maak perskestert. Perskertaart is 'n gewilde en heerlike laat somersgereg in die VSA. Sag, soet en eenvoudig, jy kan leer om goeie tertkorsies hier te maak en veral perske -tert hier.
- Bak 'n perske skoenlapper. Perske skoenlapper is soortgelyk aan tert, maar sonder die kors en met 'n heerlike, soet, knapperige bolaag wat goed met vanieljeroomys pas, behoort dit waarskynlik onwettig te wees.
Stap 3. Maak ingelegde perskes
As u baie perskes het, is dit goeie kandidate om in 'n super soet konfyt te kook. Meng vars perskepulp met witsuiker, met 'n gebalanseerde hoeveelheid, 'n bietjie suurlemoensap en vierkantige pektien om dit alles te meng.
- Die meeste kommersiële pektiene het spesifieke instruksies en verhoudings, afhangende van watter vrugte u gebruik. Volg altyd die pektienaanwysings spesifiek.
- Probeer gemmerstroop met perskes meng vir 'n gemmer-perske konfyt wat 'n uitstekende marinade maak en goed pas by braai. Hierdie mengsel pas goed by bloubessies, pruime of kersies.
Stap 4. Probeer gedroogde perskes
Namate u perskes begin ryp word, kan dit 'n goeie manier wees om dit te leer om dit effektief te droog en langer te hou. Dit is die beste om dit in skywe in skywe te sny en dit in 'n kommersiële voedseldehidrator of in die oond vir 'n lang tydperk teen die laagste moontlike temperatuur te droog. Laag en stadig.
Stap 5. Bak die perskeskywe saam met die braai
Alhoewel dit onkonvensioneel klink, maak perskes 'n dinamiese toevoeging tot 'n verskeidenheid geroosterde vleisgeregte. Snye perskes op die rooster kan as 'n bykos of as toevoeging vir varkvleis, hoender of gebraaide steaks gebruik word.
