Jy kan botterskorsie vries deur rou in blokkies gesny, gekook en in blokkies gesny. Die vries van rou dobbelstene is die vinnigste metode, maar hierdie stukke moet vooraf goed ontdooi word. Deur gaar blokkies te vries, is dit 'n goeie manier om later tyd te bespaar, en bevriesing is die beste opsie as jy dit in brood, babakos of geregte wil gebruik wat 'n gladde pampoenvorm benodig in plaas van pampoenstukkies. U kan botterskorsie met een van hierdie metodes vries en dit later geniet.
Stap
Metode 1 van 3: Rou vries
Stap 1. Berei die pampoen voor
Skil en sny die pampoen in die gewenste grootte.
- Sny die pampoen middeldeur en sny albei kante af. Die pampoen moet met die punte kan staan.
- Gebruik 'n skerp sjefsmes met 'n fyn lem om die buitenste vel van die pampoen af te trek.
- Sny die pampoen in blokkies. Oor die algemeen is 'n 2,5 cm-dobbelsteen die beste vorm, maar u kan die dobbelsteen so groot of kleiner maak as wat u wil.
- Verwyder die sade en pulp terwyl jy die pampoen in blokkies sny.
Stap 2. Smeer die stukke op die bakpapier en vries
Beklee’n bakplaat met bakpapier en plaas die botterskorsie -stukke bo -op. Vries die stukke vir 'n paar uur of tot heeltemal gevries en stewig.
- Maak seker dat die stukke op 'n enkele laag versprei is en nie aan mekaar raak nie. Rou pampoenstukke moet afsonderlik gevries word. As die pampoene gestapel of raak, vries die pampoene saam.
- As perkamentpapier nie beskikbaar is nie, kan waspapier ook gebruik word.
Stap 3. Oordra na 'n spesiale vrieskas
As die stukke heeltemal gevries is, plaas dit in 'n groot, vrieskas-veilige plastiekhouer.
- Laat 1,25 cm vrye ruimte bo -op die houer. Die bevrore pampoen sal uitbrei. Die ekstra ruimte laat die pampoen toe om uit te brei.
- Vermy die gebruik van glashouers, aangesien glas meer geneig is om in die vrieskas te breek.
- As u wil, kan u ook 'n plastieksak gebruik wat spesifiek vir die vrieskas oopgemaak en toegemaak kan word.
- Merk die houer met die huidige datum as 'n toekomstige herinnering om te weet hoe lank die botterskorsie in die vrieskas sal hou.
Stap 4. Vries
Plaas 'n houer bevrore botterskorsie in die vrieskas en bêre vir 6 tot 12 maande, of totdat die pampoen tekens van bederf of brand in die vrieskas toon.
Bevrore botterskorsies kan gewoonlik direk uit die vrieskas gebruik word, maar dit kan ook ontdooi word om die kooktyd te verminder
Metode 2 van 3: Vries Gaar
Stap 1. Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit (204 grade Celsius)
Soek 'n plat pan wat minstens twee keer die breedte van die pampoen is.
As jy nie 'n plat pan het wat groot genoeg is vir twee pampoenhelftes nie, gebruik twee aparte bakke
Stap 2. Sny die pampoen in die lengte in die helfte
Gebruik 'n skerp sjefsmes om die botterskorsie van bo na onder in die helfte te sny.
Verwyder die sade en die pulp met behulp van 'n metaallepel, spanspek of 'n metaalys
Stap 3. Plaas die pampoen op 'n plat bakplaat en voeg water by
Plaas so dat die pampoenskywe plat in 'n plat pan lê met die gesnyde kant na onder. Voeg ongeveer 1,25 cm water in die plat pan.
Stap 4. Bak vir 45 tot 60 minute
Kook die pampoen totdat dit begin sag word.
Haal uit die oond en laat 30 tot 60 minute afkoel, of totdat jy die pampoen kan hanteer
Stap 5. Skil en sny die pampoen in blokkies
Skil die vel met u vingers af en sny die pampoen met 'n mes in blokkies van 2,5 cm.
As u dit moeilik vind om die pampoen met die hand te skil, kan u 'n mes gebruik
Stap 6. Vries die dobbelsteen op die bakplaat
Plaas die dobbelsteen op 'n bakplaat wat met waspapier of perkamentpapier uitgevoer is. Vries vir 1 of 2 uur of tot die pampoenstukke gevries is.
Die dobbelsteen moet in 'n enkele laag gerangskik wees en moet nie aan mekaar raak nie. Anders vries die pampoenstukke saam, wat dit moeiliker maak om mee te werk
Stap 7. Plaas die dobbelsteen in 'n spesiale vrieskas
Sodra die dobbelsteen gevries het, plaas die dobbelsteen in 'n hersluitbare plastieksak.
- U kan ook plastiekhouers wat spesifiek vir die vrieskas is, gebruik, maar glashouers word nie aanbeveel nie, aangesien dit meer geneig is om in die vrieskas te breek. Laat 1,25 cm vrye ruimte bo -op die houer sodat die bevrore pampoen kan uitbrei.
- Merk die houer met die huidige datum sodat u weet hoe lank die pampoen in die vrieskas is.
Stap 8. Vries tot die pampoen gereed is om te gebruik
Botterskorsie kan 6 tot 12 maande gestoor word wanneer dit gevries word.
Pampoen in blokkies gesny is makliker om direk uit die vrieskas te verwerk sonder om dit eers te ontdooi, as rou pampoen in blokkies gesny
Metode 3 van 3: Bevriesing
Stap 1. Sny die pampoen in die lengte in die helfte
Gebruik 'n skerp sjefsmes om die botterskorsie van bo na onder in die helfte te sny.
- Afhangende van die grootte van die pan, moet u moontlik die pampoen weer in die helfte sny om dit te pas. Deur die pampoen in kwarte te sny, is dit ook makliker om die sade te verwyder.
- Verwyder die sade en pulp met 'n lepel. Gebruik 'n metaallepel, spanspek of 'n metaal roomys om die sade en pulp te verwyder.
Stap 2. Plaas die pampoen in 'n mikrogolfvaste skottel en voeg water by
Rangskik die pampoenstukke in 'n mikrogolfvaste glasbak met die gesnyde kant na onder. Voeg ongeveer 5 cm water by die skottel en bedek.
As jy nie 'n bord het wat groot genoeg is om by die hele pampoen te pas nie, kook dit om die beurt. Of jy kan die pampoen ongeveer twee keer so lank in 'n pot kookwater op die stoof kook
Stap 3. Mikrogolf op hoog vir 15 minute of langer
Na 15 minute, raak die pampoen met 'n vurk. As die pampoen sag genoeg voel, is dit klaar.
As die pampoen nie sag genoeg is nie, hou dit in die mikrogolfoond vir 3 tot 5 minute totdat dit gaar is. Die totale proses duur gewoonlik ongeveer 20 tot 30 minute
Stap 4. Verwyder die pampoenvleis
Gebruik 'n groot metaallepel om die pampoenvleis uit die vel te haal.
- As die pampoen genoeg gaar is, kan dit maklik van die vel afkom.
- Laat die pampoen effens afkoel voordat dit verwerk word om die risiko van brandwonde te verminder. U kan die pampoen ook met oondhandskoene of 'n vadoek vashou.
Stap 5. Maak die pampoen fyn
Plaas die pampoen in 'n bak of houer en gebruik 'n blender om die pampoen glad te maak.
U kan ook 'n standaardmenger, handmenger of vurk gebruik om die pampoen te puree, maar 'n staafmenger is die maklikste en vinnigste hulpmiddel om te gebruik
Stap 6. Giet die pampoen in 'n houer en vries
Plaas die gladde botterskorsie in 'n vriesvaste plastiekhouer. Vries tot 12 maande.
- Laat 1,25 cm (1 duim) vrye ruimte bo -op die houer sodat die pampoen kan uitbrei.
- Hierdie metode is veral handig as u reeds van plan is om die pampoen te kap.
- U kan ook 'n plastiese vrieskas gebruik wat oopgemaak en toegemaak kan word in plaas van 'n plastiekhouer. 'N Ysbakkie met 'n deksel of 'n ysbak wat met plastiekwrap bedek is, werk ook.
- Merk die houer of sak met die datum voordat u dit in die vrieskas plaas.
