Kersies is 'n heerlike vrug, hetsy alleen of as 'n bestanddeel in nageregte. Kersies kan egter moeilik wees as u dit in groot hoeveelhede het. Voordat jy dit weggooi, moet jy dit in die vrieskas stoor om later te geniet! Voordat jy kersies in houers of plastieksakke stoor, moet jy dit in 'n koekpan vries. U kan ook kersies in stroop stoor of met suiker bedek voordat u dit in 'n plastieksak plaas en vries.
Bestanddele
Vries kersies in stroop of sap
- 1400 gram kersies
- 250-500 gram witsuiker
- 950 ml water
- teelepel. (3 ml) askorbiensuur vir elke 700 gram kersies
Vries kersies in suiker
- 700 gram kersies
- 70-130 gram witsuiker
Stap
Metode 1 van 4: Kersies voorberei
Stap 1. Spoel die kersies af met koue water
Sit die kersies in 'n vergiettes en plaas onder lopende water. Draai die sif terwyl dit afspoel sodat al die kersies eweredig gespoel word. Dreineer die kersies voordat jy dit in 'n ander houer plaas.
In plaas daarvan om te spoel, kan u Rainier -kersies ('n soort kersie) week in 'n bak vol 60 ml suurlemoensap en water. Dit is om te verhoed dat die vrugkleur later verander
Stap 2. Gebruik papierhanddoeke om die kersies droog te maak
Verwyder die oorblywende water met 'n droë weefsel. U hoef nie die kersies een vir een uit te vee nie, maar sorg dat daar nie meer water drup as die kersies in die vrieskas geplaas word nie.
- As u wil, kan u ook 'n skoon handdoek of vadoek gebruik.
- As u nie haastig is nie, laat die kersies op papierhanddoeke droog word.
Stap 3. Verwyder die kersiesade
Verwyder die kersiesaad met 'n mes. Steek 'n mes deur die stingel van die vrugte, en verwyder die sade deur hulle te gryp. As jy nie daarvan hou om 'n mes te gebruik nie, probeer om 'n strooi deur die middel van die vrugte te steek en druk dit vas. Om te voorkom dat u vuil word, plaas die kersies in die mond van die gebottelde water as u die strooi insteek.
Kersiesade moet weggegooi word, aangesien u dit nie vir bewaring sal insluit nie
Metode 2 van 4: Stoor bevrore vrugte in plastieksakke
Stap 1. Plaas die rakkie onderaan die koekpan
Berei 'n lae metaalrak voor en plaas dit onder in die koekpan. Probeer dit so plaas dat die rak nie skuif as die koekpan beweeg nie.
Alhoewel dit opsioneel is, sal die kersie verhinder dat die kersies te veel rondbeweeg terwyl dit op die koekpan is
Weet jy?
Jy kan nie kersies direk in 'n plastieksak vries nie, want die vrugte sal ongelyk vries. Die kersies aan die bokant sal eers verhard word en teen die vrugte onder druk.
Stap 2. Plaas een vel perkamentpapier op 'n rak
Sny lang perkamentpapier en lê op 'n rak. Probeer om die papiergrootte by die koekpan te pas sodat die rak heeltemal bedek is met papier. As u 'n perkamentrol met 'n snyer bevat, lê die papier direk op die bakplaat sodat u die grootte kan kry.
As jy nie perkamentpapier het nie, probeer waspapier
Stap 3. Verwyder die stamme van die kersies
Knyp die stingels bo -op elke vrug, en draai dan. Doen dit vinnig en saggies sodat die stingels vinnig afkom en geen skade veroorsaak nie. Aangesien die kersies later geëet of gekook word, moet die stingels verwyder word voordat u dit vries.
- Verwyder die kersiestingels nadat u dit verwyder het.
- Die kersiesaad is makliker om te verwyder sodra die stamme verwyder is.
Stap 4. Rangskik kersies op bakpapier
Plaas die kersies in 'n ry om die hele oppervlak van die pan te bedek. Moenie die kersies op mekaar plaas nie. As daar nog kersies oor is, smeer nog 'n stuk bakpapier oor die eerste laag kersies en plaas die oorblywende kersies bo -op die bakpapier.
Afhangende van die aantal kersies wat u wil vries, moet u dit geleidelik stuk vir stuk vries
Stap 5. Vries die kersies oornag
Plaas die bakplaat op 'n leë rak of in die hoek van die vrieskas, waar dit nie beskadig word nie. Laat die kersies oornag, of ten minste 4-6 uur, in die vrieskas sit. As u haastig is, kyk dan elke 4 uur na die kersies om te sien of dit moeilik is.
Stap 6. Plaas die bevrore kersies in 'n plastieksak en bêre dit vir 6 maande in die vrieskas
Haal die pan uit die vrieskas en plaas die bevrore kersies in 'n vriesvaste plastieksak. Skryf die huidige datum op die plastieksak en sit die sak in die vrieskas. Om die varsheid van kersies maksimum te hou, moet u nie langer as 6 maande kersies gebruik nie.
Metode 3 van 4: Bevriesing van kersies in stroop of sap
Stap 1. Berei 1400 gram kersies voor en verwyder die stamme
Verwyder die stingels wat op al die kersies is, voordat u dit stoor. Om die steel vinnig te verwyder, knyp en draai die stingel vinnig. As u die steel verwyder, moet u nie vergeet om dit op 'n spesiale plek opsy te sit sodat die steel nie met die kersies meng nie.
Stap 2. Maak 'n stroop deur 950 ml suiker en water te meng
Neem 'n middelslag kastrol, vul dit met water en verhit dit oor hoë hitte. As jy suur kersies wil vries, voeg 500 gram suiker by die water. As jy kersies met 'n soet smaak het, voeg 250g suiker in die pan. Roer die water totdat die suiker opgelos is en die mengsel dik word.
Hierdie resep is ideaal vir die hantering van groot hoeveelhede kersies
Stap 3. Voeg teelepel (3 ml) askorbiensuur by die stroop
Voeg 'n bietjie askorbiensuur by elke 700 gram kersies en meng goed. Alhoewel dit 'n opsionele bestanddeel is, kan askorbiensuur kersies vars laat lyk wanneer dit in stroop geweek word.
U kan askorbiensuur aanlyn of in die kruidenierswinkel koop
Stap 4. Plaas die kersies in 'n vrieskas of sak
Plaas die gewaste en ontpit kersies in 'n plastieksak of glasfles en laat 3 cm ruimte bo -oor vir die stroop. As u dit nie doen nie, het die stroop nie genoeg ruimte om al die kersies te bedek nie.
Stap 5. Giet die afgekoelde stroop in die sak totdat al die kersies ondergedompel is
Wag totdat die stroop afkoel voordat jy dit met die kersies meng. Maak 'n plastieksak of pot oop en gooi die stroop in die houer totdat al die kersies bedek is en die sak amper vol stroop is. Laat ongeveer 2 tot 3 cm ruimte bo -op die houer sodat u dit kan toemaak sonder om die stroop te mors.
Maak die plastieksak of pot dig toe sodat daar geen lug of vog daarin is nie
Stap 6. Vries en gebruik kersies binne 12 maande
Skryf die huidige datum op die houer voordat u dit in die vrieskas plaas, sodat u nie die vervaldatum vergeet nie. Alhoewel kersies nie dadelik gebruik hoef te word nie, probeer om dit binne 'n jaar te gebruik. As jy meer as dit gebruik, is die kersies dalk nie meer so vars nie.
Gebruik 'n vrieskas om die datum op die kersiehouer te skryf
Metode 4 van 4: Bevriesing van kersies in suiker
Stap 1. Gooi 700 gram kersies in 'n groot bak
Plaas die gewaste kersies in 'n bak sodat dit makliker is om ander bestanddele by te voeg. As jy 'n groot aantal kersies wil vries, probeer dit geleidelik, stuk vir stuk, verwerk.
Maak seker dat u die tipe kersies ken wat u vries, aangesien die proses om soet en suur kersies te hanteer effens anders sal wees
Stap 2. Giet die suiker oor die kersies en laat die suiker oplos
As jy 700 gram tertkersies wil vries, gooi ongeveer 130 gram suiker in 'n bak. Om soet kersies te vries, gebruik slegs 70 gram suiker vir elke 700 gram kersies. Roer die twee bestanddele totdat die suiker in die kersies oplos.
- Die suiker sal in die oorblywende vloeistof oplos wanneer u die kersies spoel.
- Moenie bekommerd wees as daar nog 'n bietjie suiker oorbly as u die kersies pak nie, aangesien die suiker moontlik nie heeltemal opgelos is nie.
Stap 3. Sit die kersies in 'n ander houer
Plaas die kersies wat met suiker bedek is, in 'n plastieksak of in 'n vrieskas, en laat ongeveer 2 tot 3 cm ruimte bo-op sodat die sak styf kan seël. As jy te veel kersies in 1 sak gooi, kan die sak nie behoorlik en styf toemaak nie.
Moenie bekommerd wees as daar nog te veel suiker in die sak is nie. Die suiker sal nie oplos as dit in die vrieskas is nie
Wenk:
As 'n algemene vuisreël, laat ongeveer 2 cm ruimte as u 'n paar kersies vries. As die kersies groot is, laat 3 cm vrye ruimte bo die sak.
Stap 4. Gebruik kersies binne 1 jaar vir maksimum varsheid
Skryf die tipe kersie en die huidige datum op die sak of pot. Gee ook by die etikettering aan dat u kersies in droë suiker stoor. Plaas die houer kersies in die vrieskas en gebruik dit binne 'n jaar.
