Die blansiëringstegniek is 'n effektiewe manier om die geure na vore te bring, die spinasiekleur frisser te maak en die tekstuur te versag. As u leer hoe om spinasie te blansjeer, moet u 'n paar trosse spinasie voorberei, want tydens die proses lei 'n bossie spinasie slegs 'n klein hoeveelheid gekookte spinasie. Die basiese reël is soos volg: 450 gram spinasie lewer ongeveer 'n koppie (8 onse) spinasie. Tot 450 gram spinasie is ongeveer gelyk aan 10 tot 12 koppies vars spinasieblare.
Stap
Stap 1. Kook 'n groot pot water oor hoë hitte
As jy wil, kan jy 'n bietjie sout byvoeg om die water 'n bietjie souter te maak.
Stap 2. Was die spinasieblare en droog dit dan
Stap 3. Berei ysblokkies en water in 'n groot bak
Vul die bak 3/4 vol ysblokkies en voeg dan koue water tot bo -op die ys. Ys en water moet beskikbaar wees nadat die spinasie gekook is.
Stap 4. Gooi die spinasie in kookwater en laat dit vir 30 sekondes tot 'n minuut staan totdat die spinasie heldergroen lyk
Stap 5. Dreineer die water met 'n sif of 'n gaatjieslepel
Stap 6. Gooi die spinasie in die yswater
Laat die gekookte spinasie 'n paar minute in die yswater week totdat dit nie meer warm is nie. Dit stop die kookproses, maak die spinasie sag en behou sy voedingstowwe.
Stap 7. Druk die spinasie met die hand uit om oortollige water te verwyder
As u te veel water in die spinasie laat, kan u resep deurmekaar raak. Spinazie is 90% water, dus hoef u nie water by te voeg as u dit kook nie.
Stap 8. Berg spinasie in 'n lugdigte houer
Bevries spinasie vir later gebruik, of gebruik dit onmiddellik vir kook.
Wenke
- U kan die blancheringstegniek vir ander groente doen en dit dan in die vrieskas stoor vir latere verwerking as dit nie meer in die seisoen is nie. Sommige ander groentesoorte wat geskik is om te blansjeer, sluit in kekerertjies, broccoli, blomkool en aspersies. Om hierdie groente onmiddellik na kook te bedien, stop nie noodwendig die verhitting nie. As gevolg hiervan word die groente pap wanneer dit bedien word.
- Blancheer spinasie kan ook gedoen word voordat dit met 'n dehidrator droog word.
- As u gereed is om spinasie te eet, verhit dit kortliks of net om dit op te warm. As u te lank verhit, kook u die spinasie weer en verwyder u die meeste van die voedingstowwe.
Waarskuwing
- As u spinasie te lank in kookwater laat, sal dit die grootste deel van die voedingsinhoud vernietig en dit van sy waardevolle vitamiene en minerale verwyder.
- Moenie spinasie kook waarvan die blare geel, verlep of gekneus is nie.
- Spinasie is sensitief vir etileen. Deur dit met tamaties, appels of spanspekke te bêre, word die blare geel. Hierdie vrugte skei etileenverbindings natuurlik af.
