Brie is 'n sagte kaas uit Frankryk wat in die Seine-et-Marne-streek gemaak word. Brie -kaas kan warm bedien word as 'n eenvoudige voorgereg. Boonop kan dit ook in 'n gebakte dop gebak word. Die hartige smaak van brie -kaas pas ook goed by 'n bolaag gemaak van soetsous, vrugte en neute. Hierdie artikel sal u leer hoe u eenvoudige geroosterde brie -kaas en gebakte brie -kaas in 'n gebakte dop, genaamd "brie en croute", kan maak.
Bestanddele
Bestanddele om eenvoudige gebakte Brie -kaas te maak
- 225 gram ronde brie kaas
- 2 tot 3 eetlepels heuning
- Neute, gedroogde bosbessies, roosmaryn of tiemie (opsioneel)
Bestanddele vir die maak van Brie en Croute
- 1 vel bevrore deeg, ontdooi
- 225 gram ronde brie kaas
- 2 tot 3 eetlepels heuning
- Neute, gedroogde bosbessies, roosmaryn of tiemie (opsioneel)
Eiersmeer (opsioneel)
- 1 eier, gebreek
- 1 eetlepel water
Stap
Deel 1 van 3: Maak eenvoudige gebakte Brie -kaas
Stap 1. Voorverhit die oond tot 177 ° C
Maak die oond oop en maak seker dat die rooster in die middel van die oond is. Maak die oond toe, skakel dit aan en stel die temperatuur op 177 ° C. Dit sal 5 tot 10 minute neem om by die regte temperatuur uit te kom.
Stap 2. Berei die pan voor
Plaas die bakpapier op die bakplaat. As u nie 'n bakplaat het nie, kan u 'n hittebestande glas- of keramiekbak gebruik. Maak seker dat die bord groot genoeg is om by die brie kaas te pas.
Stap 3. Kies 'n sagte brie -kaas en pak dit uit
Kies kaas wat nie te ryp is nie, of wat op die verpakking 'dubbelroom' sê; vermy die tipe "drievoudige room", want dit sal verkrummel as dit gebak word. U moet die verpakking verwyder as die kaas in plastiek of papier toegedraai is. Laat die kaaswit laag.
Gebakte brie -kaas word gewoonlik geëet deur dit effens met 'n mes te sny en dan die gesmelte kaas bo -op die koekie te smeer. Jy kan dip-gebakte brie-kaas maak deur die wit laag bo-op die kaas te sny. Laat die sy- en onderste lae ongeskonde; Hierdie laag verhoed dat die kaas smelt terwyl dit gebak word
Stap 4. Giet heuning oor die kaas
Jy benodig 2 tot 3 eetlepels heuning. Maak seker dat die heuning helder en waterig is. Brie -kaas kan ook in die helfte gesny word, wat lei tot twee dun ronde kase. Smeer heuning (en enige ander gewenste bestanddele) oor die onderkant van die kaas. Bedek dan die bokant met die oorblywende kaas, net soos om 'n toebroodjie te maak.
Benewens heuning, kan u ook esdoornstroop, agavesiroop, vrugtekonfyt of vye/blikkonfyt gebruik
Stap 5. Oorweeg dit om sprinkels by te voeg
U kan brie -kaas meer uniek en smaakvol maak deur 'n paar toevoegings by te voeg. As die brie -kaas gehalveer word, kan hierdie besprenkels met heuning tussen die twee kaasskywe geplaas word. Sit die strooi bo -op die heuning. Hier is 'n paar voorstelle en sprinkelkombinasies:
- 'N Paar takkies vars tiemie en 'n handvol gekapte okkerneute.
- 'N Paar takkies vars roosmaryn en 'n handvol gekapte okkerneute.
- Voeg 'n bietjie tiemie by voordat jy die brie -kaas in die oond plaas. Sprinkel die gekapte vye sodra die kaas uit die oond gehaal is.
- Vervang heuning met esdoornstroop, voeg dan bruinsuiker, 'n handvol gekapte pekanneute en 'n handvol gedroogde bosbessies by.
Stap 6. Bak die brie kaas
Sit die kaas op 'n bakplaat en sit dit in die oond. Bak vir 10 tot 12 minute. As dit sag voel, beteken dit dat die kaas gaar is.
Stap 7. Verkoel vir 5 minute in die yskas, bedien dan dadelik
Gegrilde brie -kaas word die beste warm bedien. U kan ander toppings byvoeg as u slegs heuning gebruik terwyl die kaas bak - net die bolaag word nie warm nie. Gunsteling toppings sluit in: vars kruie soos roosmaryn of tiemie, fyngemaakte okkerneute of pekanneute, gedroogde bosbessies of vrugtekonfyt. Brie kaas kan bedien word met gebak of brood. Vir meer bedieningsvoorstelle, sien die gedeelte "Bedien Brie -kaas" in hierdie artikel.
Deel 2 van 3: Maak Brie en Croute
Stap 1. Voorverhit die oond tot 190 ° C
Maak seker dat die rooster in die middel van die oond is. Indien nie, pas die posisie van die rak aan voordat die oond verhit word. Dit sal 5 tot 10 minute neem om die gewenste oondtemperatuur te bereik.
Stap 2. Berei die pan voor
Plaas die bakpapier op die bakplaat. As u nie 'n bakplaat het nie, kan u eerder 'n hittebestande glas- of keramiekplaat gebruik-maak seker dat die bord groot genoeg is om die kaas te hou.
Stap 3. Koop bietjie brie kaas en pak dit uit
Kies 'n kaas wat nie te ryp is nie, of 'n kaas wat op die verpakking 'dubbelroom' sê. As die kaas bedek is met papier of plastiek, maak dit oop en verwyder die omslag. Laat 'n wit laag op die kaas.
Stap 4. Rol die deeg uit
Bestrooi die oppervlak van die deeg met meel voordat dit gemaal word. Bestrooi liggies met meel en rol die deeg uit met 'n deegroller. U wil hê dat die deegkors 2,5 tot 5 sentimeter groter is as die oorspronklike.
As die deeg gevries is, ontdooi dit eers. Dit sal 15 tot 20 minute neem om te ontdooi. Moenie probeer om die bevrore gebakdoppies te versprei nie, anders sal u dit verpletter
Stap 5. Plaas die kaas in die middel van die deeg
Die deegkors sal baie wyer wees as die kaas; jy moet die rande met 'n mes glad maak. Laat genoeg deegkors sodat die kaas toegedraai kan word sonder om aan die deeg te trek.
Gooi nie die oorblywende deegdeeg weg nie. U kan 'n klein koekiedrukker gebruik om dit te sny en bo -op die kaas te plaas sodra dit toegedraai is
Stap 6. Maak en smeer die vulsel oor die brie kaas
Nadat u die gewenste vulsel gekies het, smeer dit oor die kaas. Moenie die vulsel oor die kaas smeer nie; Smeer die vulsel tot 1 cm van die rand af. As daar te veel is, loop die vulsel oor en skeur die deeg. Die volgende is voorstelle om vulsels te bedien.
- Om 'n eenvoudige soet vulsel te maak, benodig jy frambooskonfyt of ander vrugtekonfyt, bruinsuiker en 56 ml esdoringstroop.
- Om soet en hartige brie -kaas te maak, benodig jy 2 eetlepels gekapte pekanneute, 30 gram gedroogde bosbessies en 2 eetlepels heuning.
- Boonop kan jy ook met brie -kaas vul. Verdeel die kaas in twee borde. Druk rooi druiwe, in dun skyfies en ontpit, bo -op die onderste kaasplaat. Voeg 1 teelepel vars tiemie fyngekap en teelepel roosmaryn fyn oor die wyn. Bedek met die boonste kaasbord, vorm 'n toebroodjie en druk liggies vas. Draai die brie kaas in 'n deegplaat.
- Sny die kaas middeldeur en smeer die vrugtekonfyt bo -op een van die kase. Sit die kaas weer saam en draai dit toe met 'n deegplaat.
Stap 7. Smeer die oppervlak van die deeg met eier
Klits 1 eier met 1 eetlepel water in 'n bak met 'n vurk. Verf dan die eiermengsel liggies met 'n kwas op die oppervlak van die deeg. Dit sal dit makliker maak om die deeg vas te plak terwyl die kaas toegedraai word. Moenie die eiers te veel borsel nie, anders word die deeg pap.
Stap 8. Wikkel die brie kaas in die deeg
Vou die punte van die deeg om die kaas te bedek. U kan dit stapel en klein plooie maak, of u kan die ente versamel en soos snoepwikkels draai. As jy die deeg draai, bind dit vas met koekdraad.
- As u per ongeluk te veel van die deeg sny om die kaas te bedek, moet u dit nie trek nie. Maar gebruik die oorblywende deeg wat gesny is om die gat te vul.
- Om stoom vry te laat tydens die bak, steek 'n gaatjie bo -op die deeg met 'n vurk.
Stap 9. Smeer die bokant van die deeg met eier
Dit sal die deeg blink laat lyk. Gebruik 'n kwas en borsel die eier liggies bo -op die deeg.
Stap 10. Versier die deegbande
As daar nog deegblare oor is, kan u dit met 'n klein koekiedrukker vorm. Gebruik die vorm wat u wil, maar die blaarvorm lyk die beste. Heg dit aan die deegbande vas en borsel liggies met eierwas.
Stap 11. Sit die kaas op 'n bakplaat en sit dit in die oond
Bak vir 15 tot 20 minute, of tot deeg goudbruin is.
Stap 12. Verkoel vir 5 tot 10 minute in die yskas, bedien dan dadelik
Geroosterde brie kaas smaak die lekkerste as dit warm is. U kan dit saam met gebak of snye brood as voorgereg bedien. Vir meer bedieningsvoorstelle, sien die gedeelte "Bedien Brie -kaas" in hierdie artikel.
Deel 3 van 3: Bediening van Brie -kaas
Stap 1. Dink daaraan om 'n eenvoudige geroosterde brie -kaas sonder bymiddels te maak, en voeg dan bosbessiesous by nadat dit gebak is
Haal die kaas uit die oond en smeer die krummelrige bosbessiesous bo -oor. Bak vir 5 minute. Voor opdiening, versier die kaas met gerasperde lemoenskil en 'n handvol gekapte okkerneute.
U kan okkerneute vervang met amandels of gekapte pekanneute
Stap 2. Voeg hartige of soet stukkies by
Bedruip die geroosterde brie -kaas met heuning of esdoringstroop, en voeg toppings soos gekapte pekanneute of okkerneute, gedroogde bosbessies, gesnyde amandels of amandels by. U kan ook vrugte of cranberry -konfyt bo -op die bierkaas smeer.
Stap 3. Voeg 'n bietjie soetigheid by appels, vye of druiwe
Sny appels in klein stukkies of vorm skywe, en bedien saam met geroosterde brie kaas. Soet, suur en knapperige appels pas goed by geroosterde brie kaas, maar jy kan enige appel gebruik. Boonop kan u vye in skywe gesny gebruik en dit bo -op die geroosterde brie -kaas plaas voor dit bedien word. Bedien die geroosterde brie -kaas met wyn vir meer kleur.
Stap 4. Bedien die geroosterde brie -kaas met beskuitjies
Gewone beskuitjies, soos groentekoekies, word die beste saam met geroosterde brie -kaas bedien, maar hartige of gekruide beskuitjies kan ook gebruik word. Gebruik 'n mes sodat jou gaste die kaas oor die beskuitjies kan smeer. Jy het nie 'n mes nodig as jy geroosterde brie -kaas vir doop maak deur die wit laag bo -op die kaas af te sny nie.
Brie -kaas kan ook saam met snye brood bedien word. Kies brood met 'n skerp kors, soos Franse brood, en sny die brood dun. Vermy die gebruik van gesnyde toebroodjies
Stap 5. Maak geroosterde brie kaas 'n voorgereg vir jou partytjie
Gegrilde brie -kaas is die perfekte voorgereg vir 'n winterpartytjie. Oorweeg dit volgende keer om dit te bedien as u van plan is om Thanksgiving, Kersfees of Nuwejaarsete te hou (of by te woon).
Stap 6. Draai die oorblywende kaas terug in plastiek of waspapier en bêre in die yskas
U kan die kaas 'n paar dae in die yskas stoor.
Stap 7. Verhit die geroosterde brie kaas indien nodig
Maak seker dat die geroosterde brie -kaas by kamertemperatuur is as jy dit wil verhit. Plaas die brie -kaas op 'n bakplaat en bedek met aluminiumfoelie. Plaas die pan in die oond en stel die temperatuur op 177 ° C. Bak vir 5 tot 10 minute tot die kaas warm is.
Wenke
- Moenie brie -kaas gebruik nie, wat bruin van kleur is en 'n sterk ammoniakgeur het. Albei is tekens dat die brie -kaas te gaar is.
- Koop net soveel kaas as wat u binne 2 weke sal gebruik, sodat dit nie sleg gaan nie. Brie -kaas word in heel sirkels of in klein stukkies verkoop.
- Moenie harde brie -kaas koop nie. Harde tekstuur-brie-kaas is 'n onvolwasse kaas en sal nooit ryp word nie. Want sodra die brie -kaas gesny is, stop die rypwordingsproses.
