Jy kan die stoof gebruik om brood te bak as jy nie 'n oond het nie. Om brood op die stoof te bak, kan energie bespaar en die oond vervang. Die bakproses kan tuis, op die kampstoof of in die bootkombuis gedoen word om brood by u etenstafel te bedien.
Stap
Deel 1 van 5: Maak 'n Nederlandse oond
Stap 1. Begin met 'n groot pot
Die pot wat gebruik word, is beter as die materiaal swaarder is. U kook droog, daarom is dit die beste om 'n gietystervorm te kies. As u 'n ligter materiaal, soos aluminium, gebruik, is dit die beste as u slegs hierdie pan gebruik om brood op die stoof te bak, aangesien die onderkant van die pan effens brand.
Die meeste Nederlandse oonde het 'n inhoud van tussen 4,5 en 6,5 liter en is groot genoeg om brood te bak
Stap 2. Gebruik termiese ballas
Sit iets onder en in die middel van die pan. Dit vorm die basis waarop die broodpan sal wees, en laat lug deur die pan vloei. Boonop raak die pan ook nie die hitte direk nie, sodat die bodem van die brood nie brand nie.
- Probeer ou teëls gebruik. Klein plat en ronde klippe kan ook gebruik word.
- 'N Ander opsie is om 'n ou tonynblik te gebruik. Maak seker dat die papier verwyder is en plaas dit onder in die pan.
Stap 3. Soek 'n broodpan wat in die pan pas
U kan 'n Pyrex -bak of iets soortgelyks (in plaas van 'n gewone glasbak) gebruik wat hittebestand is. 'N Ander opsie is 'n keramiek- of metaalbroodpan. Plaas die bakplaat bo -op die ballas in die pan. As u 'n reghoekige broodpan gebruik, moet u seker maak dat die lang deel in die pan pas. Die hoogte van die pan mag nie die lip van die pan oorskry nie.
Die pan moet nie te styf in die pan pas nie. U moet ruimte opsy sit vir lugvloei in die pan
Stap 4. Bedek jou pot
Die deksel moet genoeg ruimte laat sodat die brood verby die rand van die pan kan rys. Probeer om die voltooide brood in die pan te sit en sit die deksel op die pan.
As die deksel moeilik is om te pas, probeer 'n onderste pan
Stap 5. Versterk die pandeksel
U moet die hitte soveel as moontlik in die oond hou. Aangesien die hitte styg, is dit raadsaam om 'n tweede deksel op die pan te plaas om die hitte in die oond te druk. As die deksel 'n stoomopening het, probeer 'n prop met 'n vlekvrye staal moer, wasser en bout.
Deel 2 van 5: Die voorbereiding van die deeg
Stap 1. Versamel die bestanddele
Vir gewone brood benodig u 3 koppies alledaagse meel, 1 teelepel aktiewe droë gis, 2 teelepels sout en 1 2/3 koppie warm water. Dit is die basiese bestanddele vir die brood, maar u kan later kruie na smaak byvoeg, soos roosmaryn of tiemie.
Vir 'n klein broodpan moet u hierdie resep halveer
Stap 2. Meng die bestanddele in 'n bak
Roer die droë bestanddele voordat die warm water bygevoeg word. Meng die deeg totdat alles eweredig versprei is. 'N Goeie deeg voel 'n bietjie taai.
Stap 3. Laat die brooddeeg rus
Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit vir 18-24 uur op die toonbank staan. Die gis sal die deeg gedurende hierdie tyd uitbrei. U kan borrels op die oppervlak van die deeg sien.
Stap 4. Maak die deeg klaar
Haal die deeg uit die bak en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak. Vou jou deegbal in die helfte en steek dan die rande vas. Draai die deeg in meelbestrooide kombuispapier en laat rys vir 2 uur totdat jy die deeg op 'n diepte van 5 cm sonder gate kan terugsteek.
Deel 3 van 5: Brood bak op die stoof
Stap 1. Voorverhit die Nederlandse oond
Plaas die oond op die grootste stoof. Plaas die termiese ballas onder in die pan en bedek dit met albei deksels. Skakel die hoë hitte op die stoof aan. Laat die hitte vir 5 minute in die oond styg. Verlaag daarna die hitte tot effens hoër as medium.
Stap 2. Giet die beslag in die meelbestrooide pan
Bedek alle kante van die pan met meel. Jy kan olie of botter in die pan voeg om die meel by te hou. Giet dan die meel in die pan en skud dit totdat die binnekant bedek is met meel. Die brooddeeg pas in die pan. As dit gebak word, sal die deeg nog meer uitbrei, dus is dit die beste as die brood nie die rand van die pan oorsteek nie.
'N Ander opsie is om 'n bakplaat met hawermout (koringpap) uit te voer. Giet die olie in die pan tot die bodem en kante bedek is, en gooi die hawermout van goeie gehalte in die pan. Draai jou polse en draai en skud die pan totdat alle kante bedek is met hawermout
Stap 3. Plaas die bakplaat in die Nederlandse oond
Trek oondhandskoene aan, verwyder die oondbedekking en plaas dit op 'n hittebestande oppervlak. Plaas u broodpan versigtig aan die binnekant van die oond en moenie aan die warm kant van die pan raak nie. Maak seker daar is genoeg ruimte vir die hitte om al die kante van die pan.
Stap 4. Rooster die brood
Sit oondhandskoene aan en sit albei deksels terug op die pan. Bak die brood vir 30 minute. Kyk na 20 minute of die brood begin stol. Na kook is die bokant van die brood nie bruin nie, maar dit is 'n bietjie ferm en nie meer deeg nie.
Stap 5. Plaas die brood op 'n afkoelrak
Haal die deksels van die potte en panne met handskoene uit die oond. Skud die brood saggies totdat dit uit die pan kom. Die onderkant van die brood lyk baie meer gaar as die bokant.
As u nie 'n afkoelrak het nie, kan u die brood op 'n ander hittebestande oppervlak, soos 'n bord, afkoel
Deel 4 van 5: Die Haybox gebruik
Stap 1. Begin braai op die stoof
Plaas die Nederlandse oond op die stoof, plaas die termiese ballas onder in die pan en plaas die broodpan op die termiese ballas. Bedek en verhit vir 15 minute oor hoë hitte.
Verwag dat sommige brode misluk as gevolg van te gaar of te gaar. As u toerusting anders is as wat vertoon word, kan die hitte van die stoof ook anders wees. Daarom moet die baktyd aangepas word
Stap 2. Maak klaar met bak in u eie weergawe van die hooiboks
Ons kan in die hooibak bak, want die hitte wat in die Nederlandse oond ophoop, is genoeg. Bedek die hele oond met isolasie en laat die brood bak.
- Haal die Nederlandse oond uit die stoof met handskoene. In plaas daarvan om op die stoof te rooster, draai die pan versigtig in 'n isolerende materiaal, soos 'n kombers of trui om 'n hooiboks te maak.
- Maak seker dat u 'n sterk materiaal, soos katoen, gebruik. As gevolg van die hitte uit die pan, kan sintetiese materiale smelt.
- As die son sonnig is, droog die hooiboks om dit warmer te maak.
Stap 3. Laat die pan minstens 1 uur in die hooiboks
Gewoonlik sal brood goed kook as u dit vir 3 uur laat staan. As die tyd aanbreek of as u te honger is, maak die pot versigtig oop.
Stap 4. Sny die brood om te sien of die binnekant goed gaar is
As die brood te gaar en droog of verkool, of te gaar is en nog steeds 'n deegagtige tekstuur in die middel het, let op en pas die baktyd op die stoof aan wanneer u die brood later weer bak. As die brood perfek is (soos hier getoon), geniet u maaltyd!
U het 80% brandstof bespaar in vergelyking met bak in 'n gewone oond
Deel 5 van 5: Bak platbrode in 'n braaipan
Stap 1. Maak die deeg
Meng 2 teelepels kitsgis en 2 teelepels suiker met 'n koppie warm water. Laat staan vir 5 minute terwyl u 2 koppies en 1 teelepel sout in 'n groot bak meng. Giet die ander bestanddele en 1 eetlepel olyfolie in 'n bak en meng deeglik totdat daar geen droë kolle is nie en die deeg taai voel.
Stap 2. Maak die deeg klaar
Plaas die deeg uit die bak op 'n plat, meelbestrooide oppervlak en knie vir 10 minute. Smeer die bak in olie sodat die deeg nie vassit nie en plaas die deeg terug in die bak. Bedek die bak en laat rus vir 30 minute.
Stap 3. Vorm die deeg
Verdeel die deeg in 6 dele. Maak elke stuk 'n bal met u handpalm en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller en druk die deeg in 'n sirkel plat. Ideaal gesproke moet die deeg 20 cm breed wees.
Stap 4. Berei die pan voor
Verhit die pan op die stoof. Stel die hitte op medium-hoog en laat die pan warm word. Die pan is ideaal vir die afvoer van hitte. As jy nie 'n gietyster-koekie het nie, kan jy enige pan gebruik. Bedek die bodem van die pan met olie of botter.
Stap 5. Rooster die platbrood
Plaas 'n sirkel deeg in die vorm en bak 30 minute. Gebruik 'n spatel om die brood om te draai. Kook die ander kant vir 1,5 minute, draai dan terug en kook vir 1,5 minute. Verwyder die platbrood en plaas dit op 'n papierhanddoek, herhaal dan die proses vir die oorblywende vyf deeg.
- Die brood sal rys terwyl dit bak.
- Dit is 'n goeie idee om elke kant van die brood bruin te maak as dit gaar is.
Wenke
Hierdie metode werk ook met ander hittebronne, insluitend 'n kampvuur, en die toerusting is makliker om te dra as 'n oond. Soek balstene rondom u kampterrein
Waarskuwing
- As u die pan van die stoof verwyder nadat die braai voltooi is, moet u leerhandskoene, 'n potgryper of iets dergeliks dra, en dit eers toets deur die handvatsel van die pan vas te hou sonder om dit op te lig. Die temperatuur van die pan wat pas klaar gebak het, is baie warm! (ongeveer 150 grade Celsius).
- As u glas gebruik, gebruik Pyrex-glas of ander hittebestande glas, en wees bewus daarvan dat Pyrex-glas kan ontplof as dit direk op die stoof gebruik word.
- Sommige klippe kan water bevat as dit krake het of poreus is, sodat dit in die stoof kan breek en die binnekant van die bak of glasdeksel kan beskadig, wat beserings kan veroorsaak. Kies soliede, vurige rots wat hard en droog is.
