Nie net knapperig, knapperig en lekker nie, maar meer as dit, aartappelskyfies is 'n baie spesiale happie. Alhoewel aartappelskyfies beslis nie iets is wat u elke dag moet eet nie, weet u wat u in die bestanddele sit en wat nie, deur u eie aartappelskyfies te maak. Daarbenewens is daar baie verskillende maniere om aartappelskyfies te maak. Hieronder vind u drie verskillende maniere!
Bestanddele
Braai
- 4 rooibruin aartappels ('n tipe aartappel afkomstig uit die Verenigde State met wit vleis, meer styselagtige, styselagtige tekstuur as dit gaar is, en geskik vir gebakte, gebakte en gebraaide aartappels)
- 1/4 L kookolie
- 3 eetlepels sout
- Bykomende speserye soos rooipeper, kerriepoeier, ens.
Bak in die oond
- 4 rooibruin aartappels
- 4 eetlepels botter (gesmelt)
- Grof sout na smaak
Bak in die mikrogolfoond
- 'N Paar aartappels
- Sout en ander geurmiddels (opsioneel)
- Olyfolie (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 3: Bak aartappelskyfies in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 260 grade Celsius
Stap 2. Sny u aartappels met 'n vrugte- en groentesnyer/snyer of 'n spesiale voedselverwerker om dit te sny/sny vir die beste resultate
'N Snyer/snyer met vrugte en groente en 'n voedselverwerker maak jou aartappelwiggies perfek, maar as jy regtig in die knyp is, kan jy die aartappels ook met 'n mes sny.
Stap 3. Sodra u aartappels gesny is, plaas die aartappelwiggies op 'n papierhanddoek om die vog uit die aartappels te absorbeer
Stap 4. Smeer u braaipan liggies met botter of olie en rangskik die aartappelwiggies in netjiese rye langs die pan
Stap 5. Smeer aartappelwiggies met gesmelte botter
Stap 6. Plaas die bakplaat op die middelste rak van die oond en bak ongeveer 15-20 minute tot die rande van die aartappels goudbruin word
Stap 7. Haal die aartappels uit die oond en besprinkel met sout na smaak
Metode 2 van 3: Braai aartappelskyfies
Stap 1. Sny die aartappels in die dikte wat jy wil hê
U kan die aartappels met die hand sny, maar dit sal baie meer doeltreffend - en moontlik meer effektief - wees as u die aartappels sny met:
- Voedselverwerker snybeslag ('n voedselverwerker wat op sommige maniere soortgelyk is aan 'n blender en toegerus is met 'n vrugte- en groentesnyer)
- Groentesnyer/snyer (wees versigtig wanneer u dit gebruik!)
Stap 2. Voeg 3 eetlepels sout in 'n groot bak water en week die aartappelwiggies vir 'n halfuur in die gesoute water
Nadat die aartappels 30 minute geweek het, spoel dit in 'n vergiettes, spoel dit dan weer uit en laat dit droog word.
Stap 3. Kies die tipe olie wat jy gaan braai
Alhoewel u plantaardige olie, saffloerolie (olie wat uit saadblaar/saffraansaad kom), mielieolie of grondboontjie -olie kan kies, is meer en meer mense besig met olyfolie omdat dit nie onversadigde vette bevat nie. onderskatte metode om aartappelskyfies te kook, maar dit is 'n goeie idee as jy die gesondste tipe olie kan gebruik.
Stap 4. Verhit die olie in 'n braaipan of in 'n groot pan totdat dit ongeveer 177-190 grade Celsius bereik
Gebruik liter olie optimaal. Die minimum hoeveelheid olie wat u vir braai kan gebruik, is 2,5 cm bo die onderkant van u braaipan.
- Gebruik 'n snoeptermometer (die tipe termometer wat gebruik word om die temperatuur van die olie wat vir braai gebruik word) te meet om die temperatuur van u olie te kontroleer. As u nie 'n lekkergoedtermometer het nie, steek u die einde van 'n houtlepel in die olie en wag totdat daar olieborrels om die punt van die lepel verskyn.
- 'N Ander manier om die temperatuur van die olie na te gaan sonder om 'n termometer te gebruik, is om 'n klein stukkie witbrood te braai. Brood sal na 30 sekondes goudbruin word by 320 grade F; 355 grade F na 15 sekondes; en 375 grade F na 10 sekondes.
Stap 5. Braai jou aartappels in klein hoeveelhede en verwyder sodra hulle goudbruin begin word
Deur al die aartappels gelyktydig te braai, kan die temperatuur van die olie baie vinnig verlaag word.
Stap 6. Plaas die skyfies op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is om die olie te absorbeer
U kan dit ook dadelik geur as u wil.
Stap 7. Klaar
Metode 3 van 3: Bak aartappelskyfies in die mikrogolfoond
Stap 1. Sny die aartappels met 'n vrugte- en groentesnyer/voedselverwerker of dieselfde voedselverwerker
Vir die beste resultate, sny u aartappels in skywe van ongeveer 0,3-0,6 cm dik.
Stap 2. Week aartappelskywe in water om oortollige styselinhoud te verwyder
'N Ander manier waarop u dit kan gebruik, is om die aartappelskywe in 'n houer vol lopende water te sit en dan te spoel totdat die water nie troebel is nie en die aartappels skoon is. Laat die aartappels daarna droog word.
As jy die aartappelskyfies wil sout, voeg ongeveer 3 eetlepels sout by die water waarmee jy die aartappels geweek het, sodat die eindresultaat redelik sout word
Stap 3. Verwyder oortollige aartappelvog deur die aartappelskywe op 'n skoon lap/lap of papierhanddoek te plaas en liggies te druk
Water is die vyand in hierdie proses, dus maak seker dat jy soveel water as moontlik verwyder voordat jy die aartappels in die mikrogolf sit.
Stap 4. Plaas die aartappels op 'n bord en bedek dit met 'n papierhanddoek
Maak seker dat die aartappelskywe nie aan mekaar raak nie.
Stap 5. Sit die aartappelwiggies vir 3 minute op volle krag in die mikrogolfoond
Stap 6. Haal die aartappels uit die mikrogolfoond, draai die aartappelwiggies om en plaas dit weer vir 3 minute in die mikrogolfoond met 50% krag
Stap 7. Haal die aartappels uit die mikrogolfoond, draai die aartappelwiggies om en bak 1 minuut by 50% krag
Bak tot die aartappels bros en goudbruin in die middel is.
Stap 8. Geur indien nodig met ekstra geurmiddels
Wenke
- Probeer om een skyfie te braai voordat jy almal braai.
- Sny die aartappels baie dun sodat die eindresultaat kan lyk soos die aartappelskyfies wat gereeld in winkels verkoop word.
Alternatiewe metode
Gebruik 'n klein friteuse met 'n deksel om beter veiligheid te verseker
Waarskuwing
- Aartappelskyfies word warm na braai, dus wees versigtig wanneer jy eet.
- Prioritiseer veiligheid tydens braai.
