Chai is een van die tradisionele drankies wat tipies is van Indië en Oos -Asië, wat onlangs wyd bekend geword het onder kookliefhebbers in verskillende dele van die wêreld. Alhoewel u altyd chai -tee in die vorm van teesakkies by u naaste supermark kan koop, is dit eintlik makliker om 'n meer outentieke smaak te kry as u probeer om u eie te maak met behulp van die verskillende speserye in die volgende resep. Stel u belang om Masala Chai of Indiese gekruide melktee te maak? Lees die volledige resep hieronder!
Vir: 8 koppies tee
Bestanddele
- 4 cm. kaneel bas (canela)
- 1 teelepel. kardemomsade
- 10 heel naeltjies
- 5 koppies water (1 koppie water is gelykstaande aan 250 ml)
- 3 middelslag swart teeblare, soos Assam of Darjeeling tee
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 85 ml heuning
- 750 ml melk
Stap
Stap 1. Berei 'n stuk tofu of kaasfilterdoek voor
Plaas die kaneel, kardemom en naeltjiesbas op die oppervlak en bind dan elke kant van die stof om 'n sak te vorm. In Frans staan sulke pakkies speserye bekend as bouquet garni (uitgespreek "boo-KAY gar-NEE").
Stap 2. Sit die bouquet garni in 'n pot water
Maak seker dat u die punte van die filterdoek styf vasmaak sodat die speserye sak later makliker verwyder kan word.
Stap 3. Bring die water tot kookpunt totdat daar klein borreltjies op die oppervlak vorm
Sodra die water kook, verminder die hitte en gaan voort met kookproses vir 15 minute. In 'n kokende toestand sal die geur van die speserye -ekstraksie so sterk wees dat dit bitter kan smaak.
Stap 4. Skakel die stoof af, voeg die teeblare by en laat dit vir 2-3 minute staan
Hoe langer dit toegelaat word om te staan, hoe meer gekonsentreerd sal die tee wees en hoe bitterder sal die smaak wees.
Stap 5. Haal die ruiker uit
Stap 6. Gooi die teesakkie weg of sif die gebroude tee met 'n spesiale sif
Stap 7. Voeg heuning, vanielje -uittreksel en melk by
Roer goed deur.
Stap 8. Bedien
Giet die gekookte melktee in 'n opdienglas gevul met ysblokkies as u dit koud wil bedien. Die resep hierbo maak 8 porsies.
Wenke
- Trouens, die drank waarmee u bekend is onder die naam "chai" of "chai tea" is "masala -tee". In Urdu, Indies en Russies beteken die woord "chai" "tee". Intussen beteken die woord "masala" in Indies "speserye". As u beweer dat u 'chai' maak of gebruik, beteken dit dat u slegs gewone tee maak. Daarom het die twee woorde ewe veel betekenis.
- As die teeblare te lank in warm water geweek word, kan dit 'n baie bitter smaak gee. Oor die algemeen, as u 'n sterker geur wil hê, moet u die tee nie te lank brou nie. Verhoog eerder die hoeveelheid teeblare wat u gebruik het!
- Onthou, chai -tee -resepte is eintlik baie buigbaar om aan te pas. As u die hoeveelheid bestanddele wat gebruik word om u smaak te pas, wil verminder of verhoog, moet u dit nie doen nie. Wil u die aanbevole bestanddele verander? Doen dit asseblief! U kan byvoorbeeld heuning vervang met gegranuleerde suiker of bruinsuiker. As u wil, kan u ook vars gerasperde neutmuskaat, drop, saffraan, kakao of kakaopoeier byvoeg.
- Huiwerig om 'n tofu- of kaasfilterdoek te gebruik omdat dit ongemaklik voel? Moenie bekommerd wees nie. U kan leë teesakkies koop by spesialiteitswinkels wat tee verkoop. Nadat u dit gekoop het, vul die sak met die verskillende speserye en teeblare wat u gaan gebruik, maak die sak styf toe met 'n tang en verwyder dit maklik as u klaar is. As u wil, kan u ook 'n moeseliendoek gebruik wat nie bleikmiddel bevat nie, sodat dit verskeie kere gebruik kan word. Bind daarna die oppervlak met 'n dun lap soos 'n treksak. As jy nie al drie wil gebruik nie, sif net die tee om die teevloeistof van die speserye te skei. Onthou egter altyd dat klein speserye steeds in die tee gemeng sal word.
- Kenia is een van die vele lande wat die woord chai gebruik. In Kenia verwys die woord chai oor die algemeen na warm tee gemeng met masala -tee en melk. Soms voeg hulle ook suiker by die tee (veral omdat Keniane baie lief is vir suiker), hoewel die keuse steeds op individuele smaak pas. Keniane maak oor die algemeen chai -tee deur teesakkies, water en melk saam te kook. Daarna voeg hulle die masala -tee by net voor die tee bedien word. Soos ander speserye wat in die mark verkoop word, word masala -tee gewoonlik in klein bottels verkoop.
- Die Red Blossom Tea Company in San Francisco beveel aan dat teenkenners swart tee 1-2 minute lank by 96 ° C kook vir optimale geur. Oor die algemeen word hierdie temperatuur bereik kort voordat die water heeltemal kook.
- Eksperimenteer gerus! Gebruik byvoorbeeld groen teeblare of wit tee (jong teeblare) in plaas van swart teeblare. U kan ook sojamelk gebruik in plaas van gewone koeimelk, of ander versoeters soos esdoornstroop of rysstroop in plaas van heuning.
- Oor die algemeen word daar vier soorte kaneel op die mark verkoop, naamlik China Cassia, Vietnamese Cassia, Korintje Cassia en Ceylon Cinnamon. Gewoonlik verkoop Ceylon -kaneel vir twee keer soveel, maar smaak ook baie beter. As u wil, kan u al vier tipes probeer of selfs kombineer.
- Sommige resepte vereis dat u die tee langer as 'n uur kook. As die resep so is, kan sommige speserye, soos gemmer, in redelik groot groottes gesny word. Voeg daarna die tee afsonderlik by, op die laaste oomblik neem die kookpunt van die gekruide water af. Sommige variasies van die chai -tee -resep vereis ook dat u kruisementblare gebruik en ander bestanddele soos vanielje -uittreksel weglaat. Maak seker dat jy krummelrige bestanddele, soos kruisementblare, byvoeg net voor die tee sy hoogste kookpunt bereik (of nadat die tee opgehou het om te kook.
- Een van die taalkundige wortels van die woord "chai" kom uit China. Die woord "cha", wat uitgespreek word as "chai" (sonder die letter "i") word ook geïnterpreteer as tee in verskillende dele van China en gebiede in Noord -Indië, soos in Bengale.
Waarskuwing
In sommige kulture en taalkontekste is die term "Chai Tea" eintlik oorbodig. Dus, as u nie lam wil klink nie, sê dan net 'Chai' in plaas van 'Chai -tee'. In baie lande (insluitend Indonesië) word die term egter steeds as algemeen beskou, omdat dit oor die algemeen gebruik word om 'n soort Indiese gekruide melktee te definieer, wat in sy geboorteland eintlik bekend staan as Teh Masala
Die woord "Chai" kom van die Indiese taal wat "tee" in Indonesies beteken.
