Gebraaide weegbree is 'n heerlike bykos sowel as 'n tradisionele nagereg wat tipies is vir Latyns -Amerikaanse lande. Gebraaide groen plantains - "tostones" - is baie knapperig en hartig, en word dikwels bedien in plaas van patat. Intussen word gebraaide plantains bedien met kaneel en suiker, wat dit 'n ongelooflike heerlike nagereg maak. Lees van stap een tot die einde om uit te vind hoe om gebraaide weegbree op beide maniere te maak.
Bestanddele
Gebraaide Weegbree
- 1 kg rou weegbree
- 2 koppies groente -olie
- Sout as geurmiddel
Sweet Fried Plantains
- 1 kg ryp weegbree
- 2 koppies groente -olie
- Suiker en kaneel vir geur
Stap
Metode 1 van 2: Braai groen weegbree
Stap 1. Neem 'n groen weegbree
Gebraaide groen weegbree word gemaak met onryp vrugte. As dit die eerste keer is wat jy met plantains te doen kry, soek groot plantjies wat nog groen is. Groen weegbree is perfek vir 'n heerlike bykos. As jy 'n soeter weergawe van gebraaide plantains wil hê, moet jy ryp plantains gebruik.
- Groen weegbree moet ferm wees met 'n groen velkleur sonder veel kneusplekke.
- As u wil, koop 'n klomp plantains, gebruik dan 'n paar piesangs om te kook terwyl dit rou is, en 'n paar om dit te kook sodra dit 'n week of twee ryp is om soet piesangs te maak.
Stap 2. Skil die plantains
Groen weegskille is te taai om te skil soos gewone piesangs. Gebruik 'n knipmes om die punte van die plantains af te sny. Sny met 'n mes langs die vel van die plantain om die vel van kant tot kant te verwyder. Gebruik die vingers om die piesang skoon te skil en verwyder dan die vel.
Stap 3. Sny die plantains in kleiner stukkies
Plaas die piesangs op 'n snyplank en sny dit diagonaal 3 cm lank. Dit is die gewone manier om klippe te sny.
Alternatiewelik, sny die piesangs in lang, plat repies sodat hulle krul wanneer dit gebraai word
Stap 4. Verhit die olie
Giet die olie in die Nederlandse oond of braaipan totdat dit 'n hoogte van 1,5 cm van die oond/pan bereik. Verhit egalig totdat dit warm genoeg is om te gorrel as jy 'n paar piesangs byvoeg. Die temperatuur moet ongeveer 170 grade Celsius wees.
Stap 5. Braai die plantains
Plaas die piesangstukke in die warm olie en braai tot sag en goudbruin, wat ongeveer 5 minute moet neem. Draai die piesangskywe om wanneer die gaarmaak halfpad is. As dit begin goud word, plaas die piesangs op papierhanddoeke wat op 'n bord uitgevoer is sodat die olie kan droog word.
- Maak seker dat jy die plantains in 'n enkele laag braai, sodat hulle eweredig kook. Moenie die oond/pan oorvol nie. As u dit nodig het, kan u die piesangs in twee sessies braai.
- Hou die olie in die oond/pan, want jy braai die plantains nog 'n keer.
Stap 6. Doop die weegbree -stukke in die soutwater
Vul 'n klein bakkie met water en voeg 'n knippie sout by. Doop die piesangstukke een vir een in die soutwater. Hierdie proses versag die piesangs sodat dit romerig aan die binnekant voel.
U kan hierdie stap oorslaan as u wil, maar die plantains sal 'n bietjie droog wees
Stap 7. Klits die weegbree stukke
Lê dit op 'n bord en gebruik die agterkant van 'n spatel om dit liggies te klop. Dit maak die piesangskywe plat sodat hulle bros en dunner word as dit gebraai word.
Stap 8. Braai dit weer
Nadat u die weegbree -stukke in die water gedoop het, gooi dit 'n tweede keer in die warm olie. Braai tot die piesangs goudbruin word, sowat 3 minute, en draai dit indien nodig om. As die piesangs goudbruin geword het, plaas dit op papierhanddoeke wat op 'n opdienbord gesit is.
Stap 9. Bedien die piesangs met warm sous
Sprinkel die piesangs met 'n bietjie sout en sit voor. Gebraaide groen weegbree pas uitstekend saam met aioli, pittige mayonnaise, koriantsous en soetrissie -mieliesous.
Metode 2 van 2: Braai Sweet Plantains
Stap 1. Berei die ryp plantains voor
Die soet weegbree is al effens sag as jy daarop druk. Sy vel is geel en bruin. As u groen plantains kry, laat hulle 'n paar dae ryp word om 'n soet nagereg te maak.
Stap 2. Skil die piesangs
Gebruik 'n knipmes om die punte van die plantains af te sny. Sny met 'n mes langs die vel van die plantain om die vel van kant tot kant te verwyder. Gebruik die vingers om die piesang skoon te skil en verwyder dan die vel.
Stap 3. Sny die piesang skuins
Plaas die piesangs op 'n snyplank en sny dit in stroke van 2 cm lank. As jy van die plantains dikker hou, sny die piesangs in stukke van 3 cm. Vir dun, knapperige plantains, sny dit ongeveer 1 cm per sny.
Stap 4. Verhit die olie
Giet die olie in die koekpan of braaipan totdat dit ongeveer 1,5 cm van die onderkant van die pan gevul is. Verhit die olie tot die braai termometer 340 grade Fahrenheit toon.
Voeg 'n bietjie olie by die pan vir 'n ligte geoliede skottel en verhit totdat dit gorrel as u 'n paar stukke plantain byvoeg
Stap 5. Braai die plantains
Plaas dit in warm olie en braai tot bros en bruin aan die een kant, wat ongeveer 2 minute sal neem. Draai dit om en braai die ander kant tot albei kante goudbruin is. Hoe langer dit gebraai word, hoe soeter sal dit wees.
Stap 6. Dreineer die plantains
Verwyder die piesangs uit die warm olie en plaas dit op 'n papierhanddoek wat op 'n bord uitgevoer is totdat dit heeltemal droog is.
Stap 7. Bedien warm met suiker
Sprinkel gegranuleerde suiker oor die piesangs en kaneel vir ekstra geur. Om die ete nog lekkerder te maak, voeg 'n hoop vars slagroom bo -op die gebraaide plantains.
Wenke
- Maak gebakte weegbree vir reünies, danksegging, Kersfees en ander geleenthede.
- Sny dit in dun skywe vir 'n knapperige tekstuur.
Waarskuwing
- Laat die piesangs afkoel voor jy dit eet. Die binnekant van die piesang sal 'n rukkie neem om af te koel (of miskien sal die buitekant te vinnig afkoel).
- Gee aandag aan persoonlike veiligheid wanneer u kook.
