Weegbree is 'n heerlike en digte "ver familielid" van piesangs, dit kan ook gebruik word om sout en soet kos te maak. Ryp plantains wat swart of bruin van kleur is, kan net soos gewone piesangs geskil word, maar groen plantains moet eers met 'n mes geskil word of eers gestoom word.
Stap
Metode 1 van 3: Skil van rou groen weegbree
Stap 1. Sny albei kante van die weegbree
Plaas die plantains op 'n snyplank, en sny dan die bo -en onderkant van die piesang met 'n mes.
Stap 2. Sny die skil aan die rande van die vrugte
As jy na die vrugte kyk, sal jy sien dat die vel dun en langwerpig is. Sny die vel langs die vrugte met 'n mes. Moenie te diep sny om die vrugte nie te beskadig nie; Sny net genoeg sodat die vel afgeskil kan word.
Stap 3. Verwyder die velstukke met jou hande en 'n mes
Skil die plantainskil van bo na onder met jou vinger af. Gebruik 'n mes om die vel los te maak en gaan voort totdat die vel afkom. Gaan op dieselfde manier voort met die ontdoeningsproses.
Stap 4. Verwyder die oorblywende vel
Onvolwasse plantains mag nie met bere skil nie, sodat u velreste by die vleis kan plak. Gebruik 'n mes om die oorblywende vel te sny en te verwyder. Die vlees van die vrugte is nou gereed om te gebruik.
Metode 2 van 3: Stoom en skil
Stap 1. Sny albei kante van die weegbree
Plaas die plantains op 'n snyplank en sny dan die bo -en onderkant van die piesang met 'n mes.
Stap 2. Sny die skil aan die rande van die vrugte
Gebruik 'n mes om die vel te sny. Moenie te diep sny om die vrugte nie te beskadig nie; Sny net genoeg sodat die vel afgeskil kan word.
As u resep vereis dat u weegbakkiesnye gebruik, kan u die piesangs in dele sny in plaas van die rande te sny
Stap 3. Stoom die plantains
Plaas die piesangs in 'n houer of stoomboot met 1,25 cm kookwater. Bedek die stoompot of houer en stoom die piesangs vir 8-10 minute, en verwyder dan die piesangs met 'n tang. Jou piesangs sal sagter raak.
As u wil, kan u die piesangs ook kook in plaas daarvan om dit te stoom. Vul die houer met water sodat die piesangs ondergedompel is, en bring dan die water tot kookpunt. Plaas die piesangs vir 15 minute in kookwater totdat die vel begin afskil
Stap 4. Skil die piesangs
As die piesangs begin afkoel, kan u dit maklik skil. Gebruik jou vingers om die piesang te skil, en gebruik 'n mes indien nodig.
Metode 3 van 3: Skil van ryp weegbree
Stap 1. Gryp die bokant van die plantain met die een hand vas en die onderkant van die plantain met die ander hand, soos om 'n gewone piesang vas te hou
As die piesangs heeltemal ryp en bruin is, kan die skil maklik verwyder word.
Stap 2. Trek die bokant van die weegbree af
Die piesangskil sal in die lengte begin afskil. Verwyder die eerste stuk vel met u hande.
Stap 3. Trek die oorblywende vel af
Sodra die eerste vel afgeskil is, sal die res maklik afskilfer. Trek en gooi die oorblywende piesangskil weg, en die piesang is gereed om te gebruik.
Stap 4. Klaar
Wenke
- Gegrilde of gebraaide plantains kan met sout bedien word - dit is heerlik.
- Weegbreekskywe kan 'n bykomende bestanddeel vir vars mieliesop wees.
- Kies weegbree volgens die resep. Ryp plantains is maklik om te skil en soet van smaak, maar is nie geskik vir sommige resepte nie. Rou plantains is groen en ferm, en is ideaal vir resepte soos mofongo (diep gebraaide rou plantains) of klippe (dik dubbel gebraaide plantainskywe). Ryp plantains sal sagter en geel van kleur wees, en baie ryp plantains sal baie sag en donkergeel van kleur wees. Hoe donkerder die velkleur en hoe sagter die vleis is, hoe meer ryp word die plantains.
- Gekarameliseerde weegbree is baie gewild in Suid -Amerika. Sodra dit geskil is, sny die piesangs skuins in sirkels van 1 cm dik. Giet genoeg olie in 'n braaipan en sit hoë hitte aan. Braai verskeie piesangs gelyktydig, draai dit om na 1 1/2 minute (of draai dit as dit donkerbruin is). Dreineer die olie met papierhanddoeke op 'n bord, en bedien met sout en peper.
- Vir weegbreekskyfies, kap 'n aartappelskiller en volg die tweede afskilferingsmetode. Maak die snye so dun as moontlik.
- Maduro -weegbree is weegbree van hoë gehalte.
Waarskuwing
- Moenie onryp vrugte eet nie. Gewone piesangs kan rou geëet word, maar plantains moet gekook word om nie maagontsteking te veroorsaak nie.
- Wees versigtig wanneer u die mes hanteer.
