Piekels is altyd heerlik, maar as jy jou eie piekels maak, sal jy dit nog meer geniet. U sal nie net presies die soet of pittige smaak van u piekels kan kies nie, maar u sal ook geniet van die smaak van 'n werk wat u goed doen om u eie piekels te maak. As u wil weet hoe om piekels te maak, volg hierdie stappe.
Stap
Metode 1 van 5: Basiese beginsels in beits
Stap 1. Gebruik die varsste komkommer
Hoe varser die komkommers, hoe crunchier sal jou piekels wees. As die komkommers effens pap is, sal jou piekels ook pap wees. Koop by die mark of by die groentetoonbank by die supermark, net voor u gaan piekel.
Stap 2. Verwyder altyd die punt van jou komkommer
Die punt van die komkommer is die punt met 'n klein bruin sirkel. Die punt van die komkommer het ensieme wat jou piekels sagter en dus effens pap kan maak.
Stap 3. Tel die aantal snye wat jy maak
Hoe meer jy die komkommer sny of sny, hoe dunner word die stukke en hoe minder krakerig sal die resultaat wees. As jy baie knapperige piekels wil hê, maak net 'n paar snye, sodat die oorspronklike vorm van die komkommer behoue bly. As jy heel komkommers gebruik, is dit die beste om dit heel te laat in plaas daarvan om dit in stokkies soos spiese te sny.
Stap 4. Moenie suinig wees met sout nie
Jy benodig sout om die water uit die komkommers te haal en om die piekels langer te hou. As u probeer om u dieet te beheer, kan u die suiker of ander bestanddele 'n bietjie verminder, maar moenie die hoeveelheid sout wat benodig word verminder nie, anders sal u piekels teleurstel.
Metode 2 van 5: Eenvoudige piekels
Stap 1. Versamel u materiaal
Hier is wat u nodig het om 'n eenvoudige piekel te maak:
- 4 medium komkommers
- 4 uie
- Sout
- 2 koppies suiker
- 1 koppie asyn
- 2 eetlepels. vars gekapte pietersielie
Stap 2. Sny vier medium komkommers en 4 uie
Skil die komkommervel en sny dit in dun ronde skywe. Sny die rooi bodemblokkies in klein stukkies.
Stap 3. Sit die komkommer en ui in 'n bak
Plaas 'n laag komkommer gevolg deur 'n laag ui. U kan die ui eweredig oor die piekels versprei met 'n vurk. Besprinkel die laag met sout, voeg dan die volgende laag komkommer en ui by en besprinkel weer met sout. Gaan voort met nog 'n laag komkommer en ui totdat alles opgebruik is.
Die houer moet minstens 30,5 x 22,8 cm breed en ten minste 15,2 cm hoog wees. Die afmetings van die houer soos hierdie sal die komkommers help om die sap op te neem
Stap 4. Sit dit oornag in die yskas
Bedek die houer en sit dit oornag in die yskas, sodat die waterinhoud in die komkommers verdwyn.
Stap 5. Maak die piekelvloeistof
Om piekelvloeistof te maak, meng twee koppies suiker, 'n koppie wit asyn en 2 eetlepels. gekapte vars pietersielie in 'n kastrol. Kook hierdie mengsel op die stoof totdat die suiker in die mengsel oplos.
Stap 6. Maak 'n piekel van die komkommer
Haal die komkommers uit die yskas en dreineer die oortollige vloeistof. Giet dan die warm suikerstroop wat u gemaak het op die komkommers en sit dit terug in die yskas. Die piekels sal die volgende dag gereed wees om te eet. Hierdie piekels kan 'n paar weke in die yskas gebêre word.
Stap 7. Bedien
Haal die piekels die volgende dag uit die yskas en kan as slaai geëet word, by toebroodjies gevoeg word of as bygereg by 'n hoofgereg geëet word.
Metode 3 van 5: Pittige piekels
Stap 1. Versamel u materiaal
Hier is wat u nodig het om pittige piekels te maak:
- kg medium komkommer
- 3 knoffelhuisies
- teelepel. swart peper
- teelepel. mosterdsaad
- 1 teelepel. vars dille -onkruid
- 1 vel droë lourierblaar
- 2/3 koppie organiese ligbruinsuiker
- 6 eetlepels. gedistilleerde wit asyn
- 6 eetlepels. witwynasyn
- koppie water
Stap 2. Skil kg van jou komkommer
Stap 3. Sny die komkommer
Sny in dun ronde skywe vir maklike verspreiding in houers of flesse.
Stap 4. Sit die komkommers in 'n 2 liter houer of pot
Hierdie grootte is ideaal om komkommers te piekel.
Stap 5. Voeg 3 fyngekapte knoffelhuisies by, teelepel
swartpeper, teelepel. mosterdsaad, 1 teelepel. vars dilleonkruid en 1 gedroogde lourierblaar in 'n houer.
Roer die houer sodat al die bestanddele eweredig oor die komkommers versprei word.
Stap 6. Maak die piekelmengsel
Om dit te doen, meng 2/3 koppie organiese ligbruinsuiker, 6 eetlepels gedistilleerde witasyn, 6 eetlepels witwynasyn en koppie water. Roer hierdie mengsel goed totdat die suiker en asyn gekombineer is en totdat al die suiker opgelos is.
Stap 7. Giet die piekelmengsel oor die komkommers
Om die mengsel eweredig oor die piekels te versprei, bedek die pot of houer en skud goed.
Stap 8. Bedek en sit in die yskas
Laat die komkommers vir ten minste 24 uur in die yskas vir maksimum geur.
Stap 9. Bedien
Bedien die piekels as 'n bykos of bedruip met toebroodjies. Hierdie piekels kan tot drie maande in die yskas hou.
Metode 4 van 5: Gepekelde dille -knoffel
Stap 1. Versamel u materiaal
Hier is wat u nodig het om knoffel dille -piekels te maak:
- 1, 2 kg kirbykomkommer (komkommer spesiaal vir piekels)
- 1 koppie appelasyn
- 1 koppie gefiltreerde water
- 2 eetlepels. sout vir piekels
- 8 knoffelhuisies geskil
- 4 teelepels. dille sade
- 2 teelepels. swart peper
- 1 teelepel. fyngedrukte rooi chili
Stap 2. Was en droog 1,2 kg kirbykomkommer
Sny in lang, spiesagtige skywe. Verwyder die punte.
Stap 3. Maak die pekelwater
Meng 1 koppie appelasyn, 1 koppie gefilterde water en 2 eetlepels. piekelsout in 'n kastrol. Bring hierdie mengsel tot kookpunt.
Stap 4. Verdeel 8 knoffelhuisies, 4 teelepels
dille sade, 2 teelepels. swartpeper, en 1 teelepel. fyngedrukte rooi chili in twee flesse van 2 liter.
As u nie 'n tweeliterbottel het nie, kan u in plaas daarvan vier 1/2 liter-flesse gebruik.
Stap 5. Sit die komkommerstukke in die pot
Jy moet die komkommer so styf as moontlik stamp sonder om dit te verpletter.
Stap 6. Giet die pekelwater in die pot
Laat ongeveer 1/2 cm ruimte bo die oppervlak van die pekelwater en in die sirkel van die pot se deksel. U kan liggies op die pot tik om lugborrels vry te laat. Lugborrels kan die pekelproses bederf.
Stap 7. Maak die pot toe
Sit die deksel op die pot, maar moenie dit te styf draai nie - die mengsel moet 'n bietjie asemhaal.
Stap 8. Laat die flesse afkoel
Wag minstens 10-15 minute totdat die flesse afkoel.
Stap 9. Sit in die yskas
U moet die piekels minstens 'n week in die yskas laat bly vir die beste resultate.
Stap 10. Bedien
Bedien dit as bykos vir enige gereg, of geniet jou piekels as 'n peuselhappie wanneer jy wil.
Metode 5 van 5: Sweet Pickles
Stap 1. Versamel u materiaal
Hier is wat jy nodig het om soet piekels te maak:
- 1 kg komkommer
- 1 koppie appelasyn
- 1/8 koppie sout
- 1 koppie wit suiker
- 1/4 teelepel Borrie
- 1/2 teelepel mosterdsaad
- 2 soet uie
Stap 2. Maak die pekelwater
Meng 1 koppie appelasyn, 1/8 koppie sout, 1 koppie witsuiker, 1/4 teelepel. borrie poeier, en 1/2 teelepel. mosterdsaad in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte.
Stap 3. Bring hierdie mengsel tot kookpunt en laat dit vir ten minste 5 minute kook
Stap 4. Sny 1 kg komkommer en 2 soet uie
Sny elke komkommer in minstens 3-4 stokvormige skywe, afhangende van die dikte van die komkommer. Sny die soet ui in klein stukkies.
Stap 5. Sit die twee groente in 'n 1 liter -pot
Voer die twee bestanddele styf in sonder dat dit krummel. As u nie 'n 1 liter -fles het nie, kan u twee potte van 1/2 liter gebruik.
Stap 6. Giet die pekelwater op die groente in die houer
Sit die deksel op die houer en skud dit goed sodat al die bestanddele eweredig versprei is.
Stap 7. Sit in die yskas
Stoor hierdie mengsel in die yskas vir ten minste 24 uur vir die beste resultate.
Stap 8. Bedien
Geniet soet stukkies as 'n peuselhappie of bykos vir u volgende toebroodjie of maaltyd
