Die regte voorgereg kan die verskil maak tussen 'n 'goed' partytjie en 'n 'wonderlike' partytjie. Om sukses te optimaliseer, kies uit 'n verskeidenheid voorgeregte om gaste te versoek en te bedien op 'n manier wat aangenaam is vir beide smaak en voorkoms.
Stap
Deel 1 van 3: Die keuse van 'n voorgereg
Stap 1. Wissel die aantal keuses af op grond van die aantal gaste
Vir 'n klein aandete moet u ten minste drie verskillende voorgeregte kies. Hierdie getal sal toeneem namate die gastelys toeneem.
- Hou by drie voorgeregte wanneer u 10 of minder gaste nooi.
- Bied vyf verskillende opsies as u 10-20 gaste nooi. As die gastelys tussen 20 en 40 mense wissel, bied u sewe verskillende opsies. As die gastelys meer as 40 mense is, verskaf nege verskillende opsies.
- U hoef nie meer as nege verskillende voorgeregte te bedien nie, ongeag hoeveel u gastelys groei.
Stap 2. Kies uit 'n verskeidenheid voorgeregroepe
Voorgeregte kan in verskillende groepe ingedeel word. Deur opsies uit meer as een groep te kies, bied u genoeg verskeidenheid om die smaakknoppies van die gaste wakker te maak en voor te berei vir die hoofgereg.
- Aan die ander kant kan die keuse van opsies uit slegs een groep die gaste te verveeld of ambivalent laat voel oor 'n spesifieke smaak as die voorgeregte verby is.
-
In die algemeen kan voorgeregte in 5 groepe gegroepeer word: tuin, stysel, proteïen, peuselhappie en dip.
- Tuinvoorgeregte sluit in groente, vrugte, aartappels en olywe.
- Styselgeregte sluit in toebroodjies, kluitjies, pizza, filodeeg, bruschetta, broodstokkies, koekies en soetkoekies.
- Proteïenvoorgeregte sluit in vleisballetjies, kotelette, sosaties, hoendervlerkies, sushi en eiergeregte.
- Snack voorgereg sluit neute, skyfies, pretzels, kaasblokkies en springmielies in.
- Souse en smere sluit in guacamole, lekkernye, konfyt, gemengde botter en enige ander smeer wat saam met koekies, vrugte of groente bedien word.
Stap 3. Voltooi die hoofgereg
Voordat u 'n voorgereg kies, moet u u hoofgereg beplan. Sodra u dit bepaal het, moet u 'n voorgereg kies wat u smaakknoppies voorberei sonder om dit te oorweldig.
- Aanvullings is basies teenoorgesteldes. As die hoofgereg 'n ryk maaltyd gaan wees, maak seker dat die meeste voorgeregte redelik lig en vars is. Aan die ander kant, as jy ligter maaltye as hoofgereg bedien, kies vir ryk voorgeregte.
- Moenie die smaak te gereeld herhaal nie. U kan aan 'n tema werk, maar die gebruik van presies dieselfde geure in elke gereg kan die smaakknoppies van gaste vinnig dof. As die hoofgereg byvoorbeeld ryk is aan kaas, moet u 'n voorgereg wat kaas bevat, vermy.
Stap 4. Oorweeg skoonheid
'N Goeie voorgereg sal die oog sowel as die maag behaag. Kies 'n voorgereg met kontrasterende kleure en vorms om die gaste se aandag te trek.
- Byvoorbeeld, bleek kaas pas goed by ferm, ligte vrugte. Klein toebroodjies met stomp rande pas uitstekend by ronde gehaktballetjies, eiers of sushi -rolle.
- Op dieselfde manier moet die temperatuur en tekstuur van die voorgereg ook wissel. Sluit beide warm en koue voorgereg in. Meng crunchy kos met sagte of romerige kosse.
Stap 5. Sluit ten minste een praktiese gereg in
'N Handige gereg is 'n eenvoudige voorgereg wat geen voorbereiding benodig nie, behalwe om dit op 'n bord te sit. Hierdie opsie is beide koste -effektief en maklik om te bedien.
- 'N Voorgereg moet meer as net 'n praktiese maaltyd bevat as jy regtig 'n indruk wil maak op die gaste, maar soms is dit 'n welkome keuse om praktiese geregte te geniet. Oorweeg dit as 'n standaardgids om een-uit-drie voorgeregkeuses eenvoudig te maak.
- Eenvoudige opsies sluit in verkoelde groente, beskuitjies, kaasblokkies, neute en skyfies. Hierdie maaltye kan u help om gaste vol te maak sonder om u spaargeld te verminder. Boonop is die oorblywende gedeeltes gewoonlik maklik om later te stoor.
Deel 2 van 3: Voorbereiding van die voorgereg
Stap 1. Berei genoeg voor vir die gaste
Ongeag die aantal gaste en ongeag die aantal voorgeregte wat voorberei is, moet u die totaal volgens die maksimum aantal gaste verwag. Die standaardreël is om 4-6 stukke vir elke persoon te bedien.
- Let egter daarop dat as u 'n aand beplan wat nie 'n hoofgereg bevat nie en slegs 'n voorgereg bedien, u 10-15 stukke per persoon moet voorberei.
- Die lengte van die geleentheid kan ook hierdie nommer verander. Byvoorbeeld, as u van plan is om twee uur of langer 'n voorgereg te bedien, beplan dat elke gas elke twee uur ongeveer 10 snye eet.
- Verdeel die totale aantal porsies deur die aantal keuses om te bepaal hoeveel u vir elke voorgereg moet voorberei. As daar byvoorbeeld 30 gaste is, benodig u in totaal ongeveer 150 stukke en ongeveer 7 verskillende keuses. Dit beteken dat u ongeveer 2 dosyn (of liewer 21-22) stukke vir elke voorgereg moet voorberei.
Stap 2. Kook vooruit
Vir al die voorgeregte wat gekook of voorberei moet word, doen soveel moontlik werklike voorbereiding so vroeg as moontlik. Een dag voor die tyd is ideaal.
- Voorgeregte wat warm bedien moet word, moet vooraf voorberei word en verhit word wanneer gaste opdaag.
- Kook in die oond om te verseker dat die voorgereg bros is. Vermy kook in 'n mikrogolfoond, selfs al is daar instruksies oor hoe om dit te doen.
- Die enigste voorgereg wat u moet vermy om voor die tyd te rooster, is dié wat pap word nadat dit in die yskas gestoor is, soos soufflés of knapperige spek wat bedek is met beslag. Berei soveel voor as moontlik voor die dag voor, bak dan die voorgereg en beplan dat die braaityd klaar is net voor die tyd dat die eerste gaste begin aankom. Hou die voorgereg warm in die oond terwyl die oorblywende gaste opdaag.
Stap 3. Skep 'n opvallende skerm
Die keuse van voorgeregte behoort visueel aantreklik te wees, maar die manier waarop die voorgeregte gerangskik is, moet ook opvallend wees. Oorweeg om kos op 'n unieke manier te rangskik of om 'n opdienbord te versier.
- Gebruik 'n tandestokkie en 'n klein plastiekpen om klein stukkies aanvullende kos bymekaar te sit. U kan selfs krakelstokkies gebruik om dieselfde resultaat te behaal, solank u dit pas met geskikte opsies, soos kaas en kotelette.
- Vir voorgeregte wat op klein borde, soos pastaslaai en vrugteslaai, geplaas moet word, kies 'n bord wat kreatief is om te bedien. Kreatiewe opsies sluit in martini -glase, leë lemoenskil, teekoppies en gesteriliseerde kershouers.
- Onthou ook om die bord te versier. Nie-eetbare versierings kan papiermatjies en dekoratiewe plekmatjies insluit. Eetbare versierings sluit in blaarslaai, pietersielie en eetbare blomme.
Deel 3 van 3: Voorgereg
Stap 1. Weet wanneer die voorgereg bedien word
Koue voorgeregte moet bedien word voordat die partytjie regtig begin. Warm voorgeregte moet bedien word nadat die meeste, indien nie almal, gaste opgedaag het nie.
- Bedien jouself 'n warm voorgereg, selfs al help iemand anders. Deur dit te doen, sal u die geleentheid kry om met u gaste te kommunikeer.
- 'N Krakerige voorgereg en een met gesmelte kaas moet direk uit die oond bedien word. Ander stewige opsies, soos gekookte groentegeregte, kan gewoonlik by kamertemperatuur bedien word sonder om die kwaliteit in te boet.
Stap 2. Bedien 'n paar voorgeregte op 'n skinkbord
Koue voorgeregte wat 24 uur per dag bedien word, kan iewers op die tafel sit, maar vir warm geregte wat bedien word sodra dit gaar is, sit dit op 'n groot skinkbord of bord.
- As u kos op 'n skinkbord bedien, kan u 'n voorgereg na elke gas by die partytjie bring, wat u die geleentheid bied om te meng terwyl u u gasheerpligte uitvoer.
- Skinkborde maak dit ook maklik om voorgeregte in die kombuis te hervul nadat gaste klaar is.
- As u nie 'n opdienbord het nie, kan u improviseer deur iets soos 'n bakplaat of 'n dekoratiewe snyplank te gebruik.
Stap 3. Laat 'n bietjie ruimte rondom die eenvoudige voorgereg
Verskeie voorgeregte, veral koue, kan vir gaste vertoon word. Tussen hierdie keuses sal gaste waarskynlik by die eenvoudiger keuses kom, dus moet u 'n bietjie ekstra ruimte oorlaat om te voorkom dat die gebied te druk word.
Eenvoudige opsies wat geen voorbereiding van die gaste vereis nie en maklik bereikbaar is, is dikwels meer gewild. Aan die ander kant eet mense minder as hulle hul eie voorgereg moet maak, byvoorbeeld 'n klein toebroodjie
Stap 4. Bedien ook drankies
Gaste benodig iets om te drink terwyl hulle aan die voorgereg smul. Stel 'n aparte drinkbord op waar hulle die drankies kan kry wat hulle wil hê.
- 'N Groot bak pons is 'n algemene opsie, maar is miskien nie die mees praktiese nie. Gaste wat reeds voorgeregte hou, kan sukkel om hul eie drankies te skink.
- 'N Beter opsie is om vooraf afgemete drankies voor te sit. Afhangende van die tipe partytjie, kan 'n ligte skemerkelkie gepas wees, of u verkies steeds 'n nie-alkoholiese porsie.
- As u bekommerd is om seker te maak dat gaste genoeg drankies kry, berei u genoeg drankies voor sodat elke gas minstens een keer kan drink. Plaas 'n ponsbak of kruik agter die bereide drank vir almal wat meer wil byvoeg.
