Eet jy graag skulpvis? Hierdie klein seediere kan inderdaad 'n heerlike en gesonde gereg wees. Onthou egter dat sint -jakobsschelpe eers op die regte manier skoongemaak moet word voordat dit gekook word, sodat die smaak lekkerder is en die veiligheid goed gehandhaaf word. Maak dus seker dat u die tyd neem om skulpvis van 'n swak gehalte te verwyder, en dit in water te dompel, en die doppe te skrop om die oorblywende sout, korrel en ander puin wat aan die oppervlak van die skulpe kleef, te verwyder.
Stap
Deel 1 van 2: Die wegdoen van doppe van swak gehalte
Stap 1. Tik liggies op die oppervlak van die doppe met 'n lepel, tafeloppervlak of met u vingers
Gooi doppe weg wat nie toemaak as u daarop tik nie, want dit beteken dat hulle dood is en ongeskik is om te eet.
Stap 2. Gooi ook alle skulpe wat gebarste, gebreekte of beskadigde lyk, weg
Onthou dat bakterieë deur beskadigde doppe kan binnedring, sodat die doppe nie meer veilig is om te eet nie. Boonop dui 'n gebreekte dop ook aan dat die dop dood is.
Stap 3. Gooi die mossels in 'n bak water
Gooi ook die mossels weg wat dryf in plaas van om te gaan sit, want dit beteken dat hulle dood is. Wees versigtig, gifstowwe in skulpvis wat dood is of nie meer vars is nie, kan u liggaam besmet, selfs nadat die mossels deeglik gaar is.
Deel 2 van 2: Week die kammossels
Stap 1. Week die mossels in 'n bak vars of soutwater
Die metode wat u gebruik, hang eintlik af van die tipe water wat u kies. Die gebruik van soutwater word egter aanbeveel omdat dit beskou word as die natuurlike gewoonte van mossels om hulself skoon te maak.
- Om mossels in soutwater te week, meng eers 100 gram sout met 4 liter water. Week die mossels dan 30 minute in die oplossing. Verwyder die skulpe met u hande na 30 minute. Berei 'n tweede bak wat ook die pekeloplossing bevat, onder en dompel die mossels in die tweede bak. Hierdie proses moet ten minste 1-2 keer herhaal word.
- As u die varswatermetode kies, kan u die kammossels dadelik in 'n bak met kraan of koue gekookte water week vir 20 minute tot 'n uur. Gedurende hierdie tyd sal sout, sand of natuurlike vuil wat aan die oppervlak van die skulpe geheg is, vrygestel word.
Stap 2. Voeg 2 eetlepels mielieblom by die mosselwater
Benewens die verandering van die smaak van die mossels na 'n bietjie soeter na kook, is mielieblom ook effektief om die oorblywende sand wat aan die oppervlak van die skulpe geheg is, skoon te maak.
Stap 3. Verwyder die mossels met jou hande uit die water
Aangesien vuil op die mossels aan die onderkant van die bak kom, moet u nie die mossels deur 'n sif verwyder nie. Lig in plaas daarvan die skulpe met u hande om te voorkom dat hulle weer besmet raak.
Stap 4. Skrop die skulpe met 'n stywe kwas
Spoel die mossels daarna onder lopende kraanwater om die oorblywende stof en vuil wat aan die buitenste dop kleef, te verwyder.
Wenke
Oor die algemeen word mossels in 'n hoop ysblokkies geberg om dit vars te hou. As u bekommerd is oor die varsheid van die doppe wat u gaan koop, moet u die verkoper vra
Waarskuwing
- Moenie mossels eet waarvan die skulpe nie oopmaak as dit gaar is nie. Die kans is goed dat die skulpe vrot is en/of besmet is met bakterieë. Om die risiko van voedselvergiftiging te vermy, moet alle skulpvis met hierdie eienskappe weggegooi word.
- Na die skoonmaak moet die mossels onmiddellik gekook word sodat dit nie die gesondheidsprobleme kan veroorsaak vir diegene wat dit eet nie.
