Soos ander skulpvis, moet rou oesters onmiddellik verteer word. As u egter nie dadelik tyd het om vars oesters te eet nie, kan u dit 'n paar dae in die yskas hou, of selfs langer as dit in die vrieskas gebêre word. Alhoewel die proses om oesters te stoor aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld lyk, is dit eintlik redelik eenvoudig as u daaraan aandag gee.
Stap
Metode 1 van 2: Bêre oesters in die yskas
Stap 1. Moenie vars oesters oopmaak of was nie
Oesters smaak beter as hulle direk geskil word voordat hulle geëet word. Boonop sal dit makliker wees om die oester in die dop te hou en die risiko van bederf te verminder.
- As die oesters wat jy gekoop het, geskil en in 'n plastiekhouer geplaas is, bêre dit in die vrieskas totdat jy gereed is om dit te eet.
- Laat die sand en stof op die oesters. Dit sal dit klam hou terwyl die vleis beskerm word.
Stap 2. Giet die ys in 'n klein bak of ander oop houer
Neem 'n bak, klein verkoeler of soortgelyke houer wat in die yskas geplaas kan word. Maak seker dat hierdie houer 'n bokant het wat oop en toe kan maak. Giet daarna die ys in die houer.
- Moenie oesters in 'n lugdigte of geslote houer bêre nie. Hierdie metode kan die oester dood laat versmoor.
- Miskien moet u die ys gedurende die vriesperiode verander. Moet dus nie ys in die houer gooi as u dit nie gereeld kan nagaan nie.
Stap 3. Plaas die oesters onderstebo op die ys
Soos 'n seekoshandelaar, moet u u oesters met ys bêre om dit koel en vars te hou. Draai die oester dop sodat die kant wat uitsteek na onder wys. Hierdie tegniek sal verseker dat die oestervloeistof nie vermors word nie.
Stap 4. Maak 'n handdoek nat met koue water en plaas dit oor die oesters
Doop 'n skoon droë handdoek in koue water en draai dit dan uit. Plaas daarna die handdoek oor die oesters. Dit sal verhoed dat die oesters uitdroog, asook om varswatervergiftiging te ontwikkel.
- As jy wil, kan jy die oesters bedek met klam sneespapier of koerantpapier.
- Oesters is seediere. Deur dit in vars water te week, sal dit vergiftig en doodgemaak word.
Stap 5. Plaas die houer in die yskas
As jy kan, stel die yskas op 2-4 Celsius. Maak seker dat die oesters bo -op die rou vleis gestoor word sodat die vleissappe nie op die oesterskulp drup nie.
Kontroleer u oesters ten minste een keer per dag terwyl dit in die yskas gestoor word. As die handdoek droog word, maak dit weer nat. As die ys in die houer smelt, verwyder dit en vervang dit met nuwe ys
Stap 6. Bêre die oesters vir 2 dae in die yskas
Om veilig te wees, verwyder en eet vars oesters binne 2 dae nadat dit gestoor is. Selfs as sommige oesters tot 'n week of langer kan duur, kan die vergiftiging baie groter wees as u dit eet as dit nie vars is nie.
- As die oester 'n vervaldatum het, gebruik die limiet as die maksimum bergingstyd.
- Vries oesters as jy dit langer as 2 dae wil hou.
Stap 7. Maak die oesterskulp oop voor jy eet
Nadat u die oesters uit die vrieskas gehaal het, was die oesters in koue water en verwyder die doppe. Gebruik daarna 'n mes om die onderkant van die vleis te sny en pas dan totdat dit uit die dop kom. Voordat jy eet, skei die oestervleis versigtig van die dop af met 'n mes.
Maak seker dat die vleis nog vars is voordat jy oesters eet. As die dop beskadig lyk, ruik die oester sleg of het grys, bruin, swart of pienk vlekke op die vleis, gooi die oester weg
Metode 2 van 2: Oesters vries
Stap 1. Spoel die oesters uit wat nog in die dop is
As oesters in hul skulpe gestoor word, sal dit nie verrot nie, maar ook hul smaak behou. In teenstelling met die verkoelingmetode, voorkom dit dat bakterieë vermeerder deur die oesterskappe in koue water te spoel om dit skoon te maak.
As daar nie genoeg plek in die vrieskas is om heel oesters te stoor nie, verwyder die oestervleis uit die dop voordat dit gestoor word. As u hierdie metode kies, moet u die vloeistof in die oesterskulp stoor vir later gebruik
Stap 2. Plaas die oesters in 'n spesiale vrieskas
Om oesters veilig te stoor, plaas dit in 'n spesiale vogdigte sak in die vrieskas. As jy oestervleis sonder 'n dop stoor, gebruik 'n harde plastiekhouer.
Om te voorkom dat die vrieskas verbrand word, moet u nie meer as 1,3 cm spasie aan die bokant van die houer los nie
Stap 3. Giet die vloeistof uit die oesters in die houer as u slegs die vleis stoor
Om die heerlikheid van die oestervleis te behou, gooi die vloeistof uit die oesterskil in 'n spesiale vrieskas. Giet die vloeistof totdat die oesters in die houer heeltemal ondergedompel is.
As daar nie genoeg vloeistof is om die oesters te bedek nie, voeg meer water by
Stap 4. Maak die houer styf toe
As u 'n seëlbare sak gebruik. Druk die oorblywende lug binne met u vinger. Maak die houer dan styf toe voordat u dit in die vrieskas plaas. In teenstelling met oesters wat in die yskas gestoor word, sal die sluiting van die houer die toestand van die oesters behou as dit vir 'n lang tyd gestoor word.
- As u 'n stewige plastiekhouer gebruik, moet u seker maak dat die deksel styf vasgemaak is.
- Skryf die stoordatum op die houer neer.
Stap 5. Bêre oesters tot 3 maande in die vrieskas
As dit reguit gevries word, kan vars oesters 2 tot 3 maande hou. Om seker te maak dat die oesters nie vrot nie. Gaan gereeld na en gooi oesters weg met beskadigde skulpe of vleis wat pienk, swart, bruin of grys van kleur is.
Alhoewel oesters veilig is om te eet, sal hul smaak geleidelik verander nadat dit gevries is
Stap 6. Ontdooi bevrore oesters in die yskas voordat dit geëet word
Haal die oesterhouer versigtig uit die vrieskas en plaas dit in die leë gedeelte van die yskas. Afhangende van die temperatuur van die bevrore oesters, kan die ontdooiingsproses tot 20 uur duur.
- Deur hierdie bevrore oesters te ontdooi, word die rakleeftyd verleng. Dit beteken dat u nie dadelik oesters hoef te eet wat heeltemal ontdooi is nie.
- As jy wil, kan jy die oesters ontdooi deur die houer in koue water te dompel. U moet dit egter onmiddellik eet nadat dit ontdooi is, want dit word maklik verouderd.
